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2010年04月06日
カテゴリ：伝えたい我が家(郷土)のお料理
 ---いきなり絵文字が変わってる 昨日会社から帰ると---居間の机の上に色んなものが  どっかり 春休み最後の一日を楽しんだ--みーにゃん(=_=)に聞いてみると 日曜に結婚式に出た叔母ちゃまからお裾分けが届いたそうです   名古屋の結婚式って豪華で有名ですよね 実は--讃岐の結婚式も負けず劣らず  豪華ですよ～個人に付く引き出物 と家用の引き出物があるのでの夫婦で出席した叔母ちゃまは--叔母ちゃまの分を回してくれた様です  ちなみに我が家のお裾分けがこれ----別の親戚には別のものが行っています  「おいり」発見です何度かキリプレ 等で送ったことがあるのでご存じの方もいらっしゃいますが「おいり」とは---西讃岐地方のお菓子なのですが各お店で「しおり(説明)」が付くほど、由来のあるおめでたいお菓子なのです  詳しくは  四国新聞 ２１世紀に残したい香川「嫁入りのおいり(西讃)」昔は婚礼の時だけ食べられたのですが--レトロ人気で--お店でも購入できますし  県外の方もご安心下さい----  今はお取り寄せも可能ですよ 宇賀幸オンラインショップもう一つ---讃岐の婚礼にはくっついてくる名物があります  今はお洒落に  の形ですが--昔は鯛や海老等の形をしたかまぼこです地元瀬戸内海で捕れた新鮮なお魚で作る--プリップリのかまぼこは美味しいですよ～ 今回は高松の創業明治一五年『讃岐天ぷら-うえ松』のかまぼこでした  讃岐天ぷら---ここがポイントです 香川の特産と言えば--かまぼこ＜天ぷらかもしれません 天ぷらとありますが--  これではありません鹿児島の  ---愛媛の に似てはいますが----味と食感は---全然違います うえ松の説明より---抜粋一般的には、魚のすり身を油で揚げたものを「さつま揚げ」と 呼んでいますが、 讃岐では甘さを抑えて、魚本来の味を素直にいかした上質のすり身の揚げものを 「讃岐天ぷら」といいます。 「うえ松」では、ひとつひとつ手造りで(篭…簾）で 形を整えていますので、表面に簾の目が入った独特の形をしております。 これも初代より受け継いだ手法でございます。是非、ご賞味くださいませ。 うえ松の天ぷらは---うえ松オンラインショップでしか購入できませんが 楽天では--  田井かまぼこの讃岐天ぷらがありました後は---鰹節の詰め合わせや---可愛いこんぺいとう 結婚式が先週だったら---ままねこ 便に使えたのに～ と思うよこしまなままねこにゃでした---反省  --反省お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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