まめすけCAFE

今回はテーブルロールの生地に全粒粉を加えました。
全粒粉を加えると、生地が優しいベージュに色づき、香りもぐっとアップするので気に入っています♪
が、全粒粉って普段使っている強力粉よりも水分をよく吸収するのでしょうか？？
前回焼いたテーブルロールよりも若干生地が固くなってしまいました。
捏ねている最中に、手触りから予感はあったのですが（涙）
思い切って途中で水分を足せばよかった～～！
というのが今回の反省点・・・^^;
成形はどうにか！？三回巻きになりました^^