Buen Provecho　ぶえん・ぷろベちょ　

近所の八百屋さんにゆずが並んだので、

うれしくて、6個入りの袋を「大人買い」　

さっそく、ポン酢を作ります。

スダチのポン酢もおいしい。

スダチのお酢は、味が丸いから、穏やかなお味。

ゆずは、切れがあるお味だと思います。

鍋物には、ゆずポン酢がいい、と思ってるmamunia家。

　ポン酢。

おしょうゆとみりん、日本酒、それから、ゆずを絞ったお酢、すだち酢もちょっと、

そして、昆布とペーパータオルにくるんだ鰹節。

それから、きママショップのいりこが入っております。

これを寝かすこと３日。

こして、瓶に入れて、冷蔵庫で保存。

・・・そぉいやぁ、お酢はレモンだったけど、

サントドミンゴでも、ワタシ、ポン酢作っておりました。

あのときのお鍋は、「鶏の水炊き」だったなぁ・・・・・・・・・・・・・・

・・・昨日の我が家の夕ごはんは、

豪華「トラフグ」のてっちりでございました♪

これだけでも、日本っていいわぁ・・・・・

さて、ゆずを絞った後の種も捨てない。

種は、ペットボトルに入れて、

おとんの日本酒を拝借して入れる。

5日ほどたつと、種からペクチンが出てきて、どろっとしたゼリー状に。

これが化粧水になる。

（焼酎を使う方もいらっしゃるけれど、ちょっとアルコール臭がきついので・・・）

ワタシは顔より手につけることが多いです。

　とろとろっと、ゼリー化。

ゆずの皮は冷凍して、おいておく。

いろんなお料理の香り付けのそのたびに削って入れたり、

お風呂にも入れられますね。

捨てるとこないですな、ゆずは。

さて。

昨日、日曜市に行って、

大きなかぶをお安くたくさん仕入れてきました。

糠漬けにしたのと、

三杯酢漬にしたのと、

千枚漬は現在仕込み中。

それから、蕪のポタージュを作ってみた。

レシピはこちら

蕪3個（中くらいの大きさ）を小さめに切って、

玉ねぎといっしょにオリーブオイルで炒める。

じゃがいもを一個加えて、炒める。

そこに、ひたひたのいりこだしと、コンソメキューブ一個、月桂樹の葉を投入。

濃度を出すために、少し、ごはんを加える。

これで、柔らかくなるまで、煮る。

柔らかくなったら、ミキサーにかけて、なめらかに。

お鍋に戻し、牛乳、生クリームを入れる。

じゃがいものポタージュより軽くて、

色は真っ白な蕪のポタージュができました。

お味は、まさか蕪だなんて思えません。

ほっこりするお味です。