Buen Provecho　ぶえん・ぷろベちょ　

徳島に一人だけいるドミニカ人留学生のカレンが

ドミニカ料理の講習会をすると聞いて、

「これは！」と　ドミニカ人として、参加してきました・・・・d(￣ ・￣)ヾ(^o^; )ｵｲｵｲ

作った物は「Pollo Guisado　ポジョ・ギサド」　鶏の煮込みです。

ドミニカでは、一般的なお料理です。

　すみません。chamoyさんのお写真借りました。

鶏１ｋｇ（この日はモモ肉を使用）は、適当に切り、玉ねぎ大半個のみじん切り、オレガノ、にんにくのみじん切り（ピロンでつぶした物でもよい）、塩（ちょっと多め）、コショウ、レモン汁1個分をかけて、もんで下味をつける。
そのまま、30分ほど置く。

（日本のオレガノは、香りが少ない、とカレンはオレガノをフライパンで炒り、手でひねりつぶしてまぶしていました。香りが濃くなりました）

フライパンを熱して、油を敷く。ここに砂糖を少量敷く。
砂糖がカラメル色になったら、鶏肉を入れて、焦げ目をつける。
（実は、このまんま食べても、好吃！　おいしい♪）
お皿にとっておく。

玉ねぎ一個はみじん切り。
ピーマン一個もみじん切り。
シラントロ（コリアンダー、香菜、パクチーともいいますね）もみじん切り。
これを別の鍋に油を熱して、炒めます。

そこにトマトペースト、コンソメキューブ、水カップ３くらい？を入れて
煮立て、鶏を入れて30分～煮込みます。

写真のように、ごはん(arroz blanco　アロス・ブランコ＝ドミニカの白ごはんは油と塩を入れて炊きます）と付け合せの生野菜を盛った皿にかけて、出来上がり。

ドミニカの食事は、「バンデーラ・ドミニカーナ」（ドミニカの国旗）と呼ばれます。

なぜなら、ドミニカの国旗　は４つに分かれてるでしょー。

この国旗みたいに、シチュー、ごはん、サラダ、そして、上の写真みたいにアビチュエラ（いんげん豆のシチュー）という献立を一皿に盛るからなんです。

久々のドミニカのお味でした。おいしかった～～～～～

そして、久々にスペイン語ばっかりでお料理を作りました。

お料理のスペイン語は、なぜかよく理解できます・・・・・・・・・・・

しかし。

ワタシは、カレンといっしょに作ったのでドミニカの味でしたが、

いろいろな国の留学生がいらしてたので、

（左の3人はマレーシア、一番右の彼女はベネズエラ出身です）　↓

試食してみたら、

「な～～～んとなく、アジアンテイスト・・・・　」

な～～～んとなく、中華っぽい・・・・・・・・・・　

なんぞというお鍋もありまして・・・・・・・・・・

まぁ、おいしくて、楽しけりゃ、いいやね

　子供たちもお手伝い。

カンボジア人はパイナップルをフルーツカービング。

食後は、

ホンジュラスとベネズエラのお国の紹介、

そして、ドミニカのダンスのパフォーマンスがありました。

左からホンジュラス、ドミニカ、ベネズエラの留学生です。

楽しい一日でした。

北島町国際交流協会のみなさん、お世話になりました！