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2008年05月14日
カテゴリ：ル・クルーゼ
ハハの日のプレゼントのユリが咲きました。
ルクで、いろんなもの、作ってます。 この間のお昼は、もうおしまいのタケノコで、クリーム煮。
この間買ったオレンジ色のスパチュラがかわいいので、 ちょっと脇に置いてみました （○イソーだよ 白いお料理なので、赤いココットオーバルを使ったけど、見えないね・・・・
このタケノコのクリーム煮、簡単に出来て、目先が変わってるので、うれしい一品です。 なんでも、栗原はるみさんレシピなのだとか。
この日のお昼は、タケノコのクリーム煮と、牛のフィレステーキにタマネギをいっしょに焼いて、大根おろしを添えて。
夕飯は、ワタシ大好きなラタトゥーユです。 なんせ、8月生まれ、カリブ海大好きな夏女 夏野菜いっぱい、野菜の水分だけで作るラタトゥーユからパワーをもらいます。 じっくり熱が伝わるルクだとしっかりできるのが、うれしい
これには、残っていた、鶏の手羽元を焼いて入れたので、 ちょっとボリュームのほしいおとんも満足。 夏野菜って、何で、こんなにおいしいんだろ～～～～～。
さて。 甘くないピクルスがほしかったので、この本で作ってみました。
有元葉子先生の「干し野菜のすすめ」 おもしろい～～～～～～
ワタシが作っているのは、きゅうりのピクルス。 これに大根も入れちゃいます。
基本のピクルス液 ○白ワインビネガー 1カップ ○水 2カップ半 ○塩 大匙１ 1/3 上記の割合で、一煮立ちさせて塩を溶かし、さます。
きゅうりのピクルス。 [材料] きゅうり 5本 タマネギ 半個 にんにく ２かけ ローリエ １枚 黒粒コショウ ナツメッグ 各適宜 （ワタシはキャラウェイシードも入れます） 基本のピクルス液 適宜
☆作り方 1.きゅうりは大きめの乱切りにし、タマネギはくし形に切って、ひなたで３時間ほど干す。 （大根も、拍子木切りにして、同様に干します） 梅干のざるを使って。お天気がいいので、3時間ほどで、いい感じ。
２．にんにくは薄切りにし、材料のすべてを煮沸した瓶に詰め、基本のピクルス液をかぶるくらいまで注ぐ。
干す段階で、余分な水分が飛んでるので、ピクルス液は薄まらないし、 野菜はしっかり味がしみこみます。 ワタシは甘いピクルスよりも、こちらの方が好みかな。 1週間たっても、歯ごたえはパリパリです。 （ま、そんな前になくなっちゃいますが）
ルクとこんな技で、作るのも、楽しいわねぇ・・・・・ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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