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2007.11.24
カテゴリ：お料理
注文していた無農薬の柚子が届きました。
買ったのはココ↓
ふかふかしたこの立派な柚子で・・・ この柚子が１番美味しい時期に・・・ 毎年１年分の柚子コショウを作るんです。
材料は 柚子 青唐辛子 塩 この３つの材料だけ。 余計な物は一切入れません！ だから、素材の良し悪しがもろに出てくるんでしょうね。
まだ素材がバラバラだけど、 これを１週間以上冷蔵庫で寝かせれば出来上がり！
以前の柚子コショウ作りの日記は→ ココ
手作りの柚子コショウ 無農薬で、材料の見極めもきちんとしてあるから、安心安全！！ でもね、それだけじゃなくって、香りもすごくイイって 結構、人気があるんですよ＾＾
剥いた柚子・・・ このようにストックバックに入れて、冷凍しました。
ちゃんと使い道があるんです。 それは おいおい お話していきますね。
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