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2008.02.25
カテゴリ：手作り
はじめての味噌作り・・・ 家庭科で味噌作り体験者の娘の指導の下で行われました。
はじめてなので、味噌作りセットを購入。
冬場で12時間以上漬けておきます。 ものすごく増えるんですね～この圧力鍋からはみ出るくらいに増えていました。
圧力鍋で煮始めましたが、鍋に半分の量にしても噴出してしまいました。 圧力で4回以上やらないとﾀﾞﾒっぽいので、大きな鍋を出して、コトコト煮ることに。
大豆をすりつぶします。 ウチにはすり鉢がないので、フードプロセッサーですることに。
ウチのフードプロセッサーは小さいし、 茹でた温かい大豆は、たくさん入れると上手く回らないので、 小分けにし、何度も何度も繰り返しました。 コドモは、ビニール袋に入れ麺棒を使って助っ人をしてくれましたが、 ムラが出るし、皮が残るので、結局やり直すことに。
フープロを使うと、すっごくなめらかでキレイな仕上がりになりました！！
1度に書ききれないので、後半へ続く・・・
＊手作り味噌セット＊
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フープロは、
