まんごりあんの美味しい暮らし

小６の娘の夏休みの家庭科の宿題で、今夜の晩ごはんを作ってくれました。

メニューは「夏おでん」「スペアリブのすっぱ煮」２品にチャレンジです。

去年、築地で購入して初めて食べた「夏おでん」を再現してみましたよ。
レシピは私が適当にナビしました

「夏おでん」のレシピ

大根は下茹でし、揚げボウルも湯通しし、プチトマトは湯剥きし、
オクラはサッと塩湯でして起きます。
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昆布は鶏の昆布〆に巻いてあった昆布を結んで
冷凍保存しておいたものを使いました。
鳥の旨みもたっぷり含んでいます^^

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だし汁に白だしかき醤油で味を調えた鍋の中に、
大根・揚げボール・つみれ・昆布を入れて、沸騰しないように２～３分加熱し、
はんぺん・カニカマ・鶉の卵を入れて温め(煮過ぎない)、
寒天を入れて、器に盛り付けました。

今回は適当な器がなかったので、銘々のお椀を型にしました。
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荒熱が取れ、固まる寸前に、オクラとプチトマトを入れて、
ラップでぴっちり落し蓋をし、具が浮かないように
ビンの蓋などを重石にして冷蔵庫で冷やしました。

今日はちょっと涼しいのが残念だけど、ツルンとした喉越しがたまらない～
ダシをたっぷりきかせたので、風味たっぷりでとっても美味しかったです
築地で買った夏おでんよりも美味しかったです！！

家でこんな料理が出来るものかと感心しましたよ！！

もう１品は、テレビでやっていたレシピをマネッコしました。
見たばかりだったので、娘にも分りやすかったみたい。

「スペアリブのすっぱ煮」のレシピ

スペアリブを湯通しして、余分な脂と臭みを落とし、
醤油大４・砂糖大２・酢１カップでコトコト煮ます。
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煮てから１０分くらい経ったら、その鍋の中にとうもろこしを入れ、
２～３分煮ます・・・火が通ったら取り出しておきます。
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スペアリブは２０分以上煮込むと、酢の効果で柔らかく美味しく出来上がります。

煮汁がなくなりかけたら、水を足して加減して下さいね。
蓋をしないで煮ると、より臭みが消えるそうです。

簡単に出来ちゃうんだけど、すっごく美味しいの！！

「こんなの出来ちゃう小学生ってすごいよね～
ホント、天才だわ～」

大絶賛しましたよ～
娘も自信が出たみたい・・・

明日は、創作冷麺にチャレンジするそうですが・・・
もっと暑い時に作って欲しかった 

明日も楽しみ～♪

明日は、久々に民生委員の研修があり、午前中行ってきます。
午後からのホテルでのお食事会は欠席しますが