まんごりあんの美味しい暮らし

大きなサツマイモを頂いたお友達から、
さつまいもコロッケを教えてもらいました。

（家族6人分！すごい量でしょ）

基本的に、普通のジャガイモコロッケと同じように作ります。

私は玉葱・豚挽きをよく炒め、そこにバターを溶かし、
小麦粉を入れて弱火でよ練るようにく炒め、
牛乳でのばしてホワイトソースをマッシュしたサツマイモに加えてみました。

ジャガイモよりもホクホクなので、
ホワイトソースは多目がいいかも。

お友達は炒玉葱＆挽肉＆マヨネーズで作るそうです！
サツマイモとマヨネーズって合うんですよね！

衣を付けて揚げました。中はやっぱり黄色い！！
ほんのり甘くって、でもすっごく美味しかったです。

普通のコロッケよりも、すぐにお腹がいっぱいになりました。
繊維が多いから満腹感があるのかな？

パン粉が余ったのでチキンカツを作りました。
半分は冷凍ストックして、お弁当に備えます！！

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今日は娘が来年度入学予定の中学校の学校公開があり、
これから、中学の様子を見に行ってきます。

いよいよ来年から娘も中学生です。

ワクワクよりも不安がいっぱいです。
(私が入学するわけじゃないのにね)

今朝、注文していた座椅子とビーズクッションが届きました。
安いから大丈夫かな？とちょっと心配していましたが、

ボリューム感があってすごくイイ♪

大満足です！！

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