まんごりあんの美味しい暮らし

 今年も柚子胡椒を作りました。

柚子は無農薬・無化学肥料栽培の青木さんの柚子4キロ

届いてから、いつものように青とんを買いに出かけましたが、
どこにも売ってない！！
売ってても、少量パックでめちゃ高い！！

なので、手軽に手に入る韓国食材の青唐辛子で作ってみることに。

いつもの様にクイジナートでガガーっと・・・

でも、韓国青唐辛子は種が固いし、水分が多いみたい。
その水分量に合わせて塩を入れると、塩辛すぎるし・・・

辛さも、ピリッとし過ぎてて、青とんよりもとんがった辛さ、しかも激辛～

青唐辛子少なめにして仕込みましたが、
いつものような上品な柚子胡椒にはなりそうもありません

柚子の皮剥きも大変だし、青唐辛子の種取りで、手がヒリヒリ
（あまりにも面倒なので、途中でやめちゃいましたが）

大変だったのに、がっかりです。

1週間後に、味がなじんだら、塩味や辛味の調節をしてみようと思います。

辛すぎるので、余った青唐辛子・・・しかも大量
こんな量を使いきれるわけもないので、2通りに刻んで冷凍しておきました。
なにかの料理に使おうと思います。

去年の柚子こしょう作りはこちら
色も硬さの違いも一目瞭然ですねー

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息子のクラスもとうとう学級閉鎖になってしまいました。
ウチの子はインフル済みなので、ただの休暇

今日は、息子に手伝ってもらい、庭の掃除と草むしりをしました。

 明日は本当は学習発表会で、劇をするはずだったけど、
息子の学年は延期ですって・・・

私は民生委員の会議が入っていたから、むしろ良かったかも＾＾

学級閉鎖、私にとっては好都合でした。

 　
ぽちっと

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