柚子ジャム作り

2009.11.19

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テーマ：手作りについて(222)

カテゴリ：お料理

柚子胡椒作りで皮を剥いた柚子で
柚子茶用の柚子ジャムを作りました。

柚子4キロ
剥くのも大変だけど、もっと大変なのは種取りです

柚子ってこんなに種がたくさん。
フルーツフォークで取ると汁をこぼさずに取れます。

いつもは手で刻んでいたけど、
今回はクイジナートでやってみました。

砂糖と一緒にじっくり煮詰め、4リットル弱のジャムが出来上がりました。

いつもはこれに蜂蜜を混ぜるけど、
国産蜂蜜は高いので、差し上げる分まで1度に買えませんでした

年に一回しか採蜜出来ない貴重な蜜こだわりの純国産地蜜

なので、差しあげた先で混ぜてもらうことにしよう！

瓶が足りないので、友達からも空き瓶を寄付してもらいました。
瓶を煮沸→乾かして瓶詰め
この作業も時間がかかりました。

2日がかりの作業。
ヘトヘトです・・・

出来たばかりの柚子ジャムにお湯を注ぎ・・・早速試飲。

ふぅ～～～。

蜂蜜入れなくても、全然ＯＫじゃん
むしろ蜂蜜なしの方が、柚子の香りが活きるかも。

たくさんの柚子ジャム。
ご近所さんやお友達にも配ります。
みんな喜んでくれるといいな。

　
ぽちっと

いたちとフレブル＊楽しい毎日
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Last updated 2009.11.19 11:19:54
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