柚子胡椒完成

2009.11.28

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先週仕込んだ「柚子胡椒」失敗かも・・・と思っていましたが、
１週間後には、味がなじんでいい感じになりました！

韓国の青唐辛子だから、辛い分、青唐辛子少なめで柚子多めにしたところ
水分が少なくて済んだようで、形状もいいし、香りがすごくいい～

日本産の青唐辛子で作った柚子胡椒も上品な味わいだけど、
韓国青唐辛子の柚子胡椒もピリ辛でなかなかの風味です！

わが家の消費１年分とお友達にも頼まれた分と・・・
沢山出来た柚子胡椒は小分けして冷凍しました。

残りの青唐辛子は形状を変えて冷凍しましたが、
お試しで、醤油に漬けてみました。（昆布も入れました）

青唐辛子醤油

漬けて１週間後、卵ごはんにかけて味見を。

醤油の風味もフレッシュな感じでちょい辛。
青唐辛子も生ほど辛くなく、全然食べれます。

私、大好きかも。

チャーハンや野菜炒めにも使えそうですよー！！

　
ぽちっと

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Last updated 2009.11.28 22:36:11
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まんごりあんの美味しい暮らし