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卵アレルギーの我が子の為に考案した一品。
これならサクサクした食感で野菜もいっぱい食べれます。
ビールにもあうのがポイント！？

＜材料＞
豚ミンチ、蓮根、小松菜、塩・胡椒・片栗粉、酒・醤油・みりん・砂糖
大根おろし、葱、好みで大葉やミョウガ

＜作り方＞
１．小松菜を細かく切って湯通し。
２．蓮根も細かく切って水にさらしておく。
３．ハンバーグたねを作る。
　　豚ミンチに冷ました１と２、塩コショウをして、
　　つなぎに片栗粉を入れ、混ぜる。
４.フライパンで両面を焼き（中が半生でも可）、
　　酒・みりんがハンバーグが半分浸るくらい入れる。
５．煮立ったら醤油（濃口だとこってり、薄口だと塩っぽくさらり）
　　砂糖を入れ照り焼きの要領で煮込む。（早く仕上げたいときは蓋をする）
６．焼きあがったハンバーグを器に盛り、
　　たっぷりの大根おろしに葱など薬味をのせ汁をかける。

＜その他＞
味をハンバーグに滲み混ませるには一旦冷まします。
砂糖は三温糖にすると少量でコクが出ます。
写真は薄口醤油で仕上げたもの。
小松菜の色が気になる時は濃口醤油で全体の色を統一出来ます。