●美です＼(^-^)／

この日記は「あみの？」日記の続きです。

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■■アミノ酸スコア■■

【千津】　蛋白質はアミノ酸の組み合わせで、動物性蛋白質になったり、
　　　　　植物性蛋白質になったりしますのよ。
【●美】　うーん、そんな単純な違いだけなんて知らなかったです・・・・
【千津】　ところで、アミノ酸スコアとは、その組み合わせを数字で表したものですわ。
【●美】　なるへそ、アミノスコア、そゆもんだったですか。
【千津】　アミノスコアではありませんわ。
　　　　　アミノ酸スコアですのよ。
【●美】　そうでしたかー(>_<)／～★
　　　　　アミノスコアぢゃなくて、アミノ酸スコアでしたか・・・・

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■■プロテインスコアからアミノ酸スコアに■■

【千津】　１９５５年に蛋白質のアミノ酸組成をプロテインスコアとして、
　　　　　ＷＨＯが設定しましたけれど・・・・・
　　　　　ＷＨＯは１９７３年にアミノ酸スコア方式に改訂しましたわ。

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■■プロテインスコアとは■■

【●美】　プロテインスコアって何ですか？
【千津】　プロテインスコアはニワトリの卵、
　　　　　つまり、鶏卵の組成をベストとするものですわ。
【●美】　ニワトリの卵を基準にしたアミノ酸の評価方法ってことですか？
【千津】　そのとおりですわ。
　　　　　アミノ酸の組成が鶏卵と同じならプロテインスコアは満点ですのよ。
【●美】　つまり、満点基準が鶏卵で、鶏卵がプロテインスコアにおいては王様キング？
【千津】　●美ちゃんったら(笑)
　　　　　とても分かりやすい例えですわ(笑)
【●美】　ありゃま、笑われちった・・・・・
【千津】　ゴメンなさい。面白かったから(笑)
　　　　　面白い例えですけれど、とても当たりですわ♪
【●美】　わーい、良かったですからー＼(^-^)／～♪

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■■今現在はアミノ酸スコア■■

【千津】　ところで、鶏卵の組成と人体のアミノ酸組成には違いがありすぎますの。
　　　　　そこで、今現在は人体のアミノ酸の必要量を基準にした、
　　　　　いわゆる、アミノ酸スコアを基準にしていますのよ。
【●美】　人類は鳥類にあらず＼(^-^)／
【千津】　まあ、●美ちゃんったら、とても分かりやすいですわ。
　　　　　そうですね、人間はニワトリではありませんから(笑)
【●美】　ウチのパパはニワトリですが(￣ー￣)～♪
【千津】　ヒロさんはニワトリ亭主、あはは(笑)
【●美】　当たりですからー＼(^-^)／

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アミノ酸と蛋白質について詳しく知りたい方は、奈菜ママ作品の「生活お役立ち編　（蛋白質とは？）」を読んでください＼(^-^)／
↓
<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/marinpa2/12009"><b>【生活お役立ち編　（蛋白質とは？）】へＪＵＭＰ</b></a>
ちなみに、↑の話は笑えます。笑えますけんども、かなぁーり難しい話をしてるです。
あらひは、笑いながら読んで、読んでるうちに脳みそデンデロりんに溶けましたー(>_<)／～★

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■■高たんぱく質食品とは■■

【●美】　そいえば、千津せんせ、高たんぱく食品って何ですか？


（つづくですからー＼(^-^)／）