昨日の、ヤーコンと大根葉のゴマ味噌炒めに
意外にも反応が多かったので、
もう少しレシピを詳細にして、写真もアップしました。
昨日の日記をご参照ください^^;

さて、ゴマ味噌炒めでは、食感を大事にしたかったので、
おもにヤーコンの皮付き部分を使いました。
皮のついていない部分を使って、ジュースにしてみました。

【材料】
ヤーコン（皮を剥くか、炒め物につかった残りの皮なし部分を角切りにしてカップ１杯）
みかん　２個　（半分に切って、レモン絞りで搾っておく）

【作りかた】
ジューサーにみかんのしぼり汁を入れ、そこにヤーコンを入れてミキサーでぐわわっ。
お好みで、レモン汁を垂らしてもおいしい。
※必ず、みかん汁を先にいれておくこと。先にヤーコンをジューサーにかけてしまうと
真っ黒のまずそうなジュースになります^^;

レシピとはいえないようなものですが、
いつも宅配セットに入っていても、なんだか困ってしまうヤーコンを
使いきれたので、まあよしとするかと。


ちなみに、ヤーコンはフラクトオリゴ糖がすごく多いので、
食べ過ぎると、体質によってはおなかがゆるくなるそうです。
私のお腹はそんな心配は無用ですが、
いつもゆるゆるのakaneの離乳食にはむかないなあ、こりゃ^^;