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2008.04.03

旬のたけのこを使って　ちらし寿司はいかが。

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カテゴリ：我が家のご飯

月曜日の晩ご飯はちらし寿司

ちらし寿司　下ごしらえ　ちらし寿司　まぜまぜ　ちらし寿司　完成よ

　　具材を切って用意　　　　　　　　　　　　煮た物を混ぜ混ぜ　　　　　　　　　トッピンのせて完成

スーパーに行ったら茹でてある旬の筍が売ってたので買いました。
生のタケノコ茹でるの大変だもん
お昼前に干ししいたけ戻して　夕方早めに薄焼きタマゴたくさん焼いて絹さやもサッと塩茹で

少し甘めなので砂糖少なめにしてもいいかも
かんぴょうを揉み洗いして戻ったら塩で揉みましょう、油揚げは油抜きしてね。
全部スマートちゃんに切って、かんぴょうを茹でます。
少し透明になってきたら干ししいたけと戻し汁を入れ砂糖大さじ３杯・みりん大さじ１杯・酒大さじ１杯で少し甘みを入れる。
かんぴょうが少し透明になってきたら醤油大さじ３杯塩小さじ１杯を入れて味見してね。
レンコン・タケノコを入れ、味がついたら人参を入れる
別煮もあるけど時間差で入れてあげたら簡単に美味しく作れるよ。
お汁たくさん吸うので油揚げは最後に入れてちょ。煮飛ばして味見してね。
ザルにあげて次の用意よ。
寿司飯を作り、うちわで扇ぎながら寿司飯が暖かいうちに煮た具材入れて優しくかき混ぜよ。
まるちゃんポイントは両方暖かいうちに混ぜる、寿司飯が冷めると混ぜにくいと思うんだ。
ご飯も煮た具も冷めたら　レンジでチンして暖めて混ぜるといいっす。
暖めると酢が飛ぶので少しだけ加えてもいいよ。
カニやエビを乗せると色も綺麗になるし、春のお祝いにぜひ