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2013年05月25日
カテゴリ：お料理
手間暇かかるけれど美味しいドルメを作りました。 ちょうど、葡萄の葉の季節なので、旬のものを食材にしましたが、 大きめの太っちょな茄子、ピーマンの中身をくりぬいて それに具を詰めて煮てもドルメといいます。 茄子。ピーマンの場合は具を詰める場所がたくさんあるので 干し葡萄ではなく乾燥杏を戻したものを入れます。 葡萄の葉っぱを湯にさらしたもの。  IMG_5891 (640x480) posted by (C)maryam f d 具を混ぜたもの。（米、ラペという黄色い豆、ハーブ５・６種、ミンチ肉、卵、干し葡萄、少々きな粉）  IMG_5892 (640x480) posted by (C)maryam f d 葉に包み終わったところ。包むだけで約１時間かかった！  IMG_5893 (640x527) posted by (C)maryam f d 鍋に並べて、上から飴色玉ねぎと少々トマト、酢、砂糖、ちょうどイランの梅があったのでそれもいれて 甘辛酸煮汁を上からかけて煮る。（私は固形コンソメスープの素も入れた。）  IMG_5896 (640x439) posted by (C)maryam f d 煮えたところ。  IMG_5899 (640x480) (430x296) posted by (C)maryam f d 美味しく出来上がりました！  IMG_5901 (640x587) posted by (C)maryam f d  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2014年09月04日 03時30分41秒
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