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Hiro Maryam

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八百万の野菜（食品）・八百万の病

カテゴリ：お料理

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日本で野菜というと、サラダ、煮物、炒め物、お吸い物といったところではないかと思う。

画像は本日の我が家のお昼。

メニューは、イランでコトレットと呼ばれている、Hamburgみたいなお料理。
肉と玉ねぎぐらいだろう・・・と思われるかもしれないけれど
ひき肉、玉ねぎ、卵の他に人参・ジャガイモ・きな粉、パン粉、マッシュルームのみじん切り、
ターメリック等の各種スパイスを捏ねて焼いてある。

鳥の餌か？と思われるのは日本でいう薬味のような存在のハーブ。
いろいろあるが、本日はハツカダイコン、ニラ、バジルともう一種のハーブを用意した。

小さな器に入っているのは、日本でいう副菜の漬物のような存在の
小梅のような味のさくらんぼを小さくした果物のピクルス（手作り）と、
塩漬けオリーブ。

ピクルスに使用した酢はりんごで作った自家製の酢。

イランでは豆類や雑穀類（小麦・大麦等）も、じゃんじゃん食べる。

っとここまでイランよりの意見を書いたが、

お恥ずかしいことに、

私は日本に一時帰国すると、滞在中はいつも腹を空かせている・・・

なぜか？

和食はカロリーが低いから！

そして　量が少ないから！

肉のかわりに、豆腐や納豆、魚などのタンパク質を摂り、
海産物が豊富で、生で食すことが多く、油をあまり使用しない

これだけで十分和食は健康的で、ダイエット食！！

ということを言いたい。

日本人の方々におすすめしたいのは、
野菜を食べるときはサラダなどの生で食べない方が良い。
鍋でも、お吸い物、味噌汁、けんちん汁でもいいから、
煮込むと沢山いろいろなものが食べられる。

そら豆、大豆、小豆などの豆類も工夫して毎日の食卓にあげられるとより良いように思う。

そうそう、、、イランにはたくさんのナッツ類・果物も存在し
イラン人の健康の強力な後ろ盾となっている。

風邪は万病の元　などと日本では言われるが、

イランでは　お通じがない　ことが万病の元と考えられていたりする。

いろんな食品をバランスよく、まんべんなく日々の生活に摂り入れる・・

これを健康的というのだろうか？

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