なんでもすぐ忘れてしまう【わたし】のために

正月恒例の鶏ハム。
KUMIには不評だが、雑煮とこれは俺が作る！ということで作らせてもらった。
よくあるレシピ通りに、砂糖と塩（今回はクレイジーソルトを使用）、胡椒とにんにくスライスをもみこみ、一晩おいた後、１時間水につけて塩抜きして２枚あわせてまいて熱湯にドボン。自然冷却するまで待って完成。
今回はまくときに両側だけひもで結んで、サランラップ巻きにしてからグルグル巻きにしたら、ひもが肉にくいこまずきれいにできた。
また、婚姻届けだしたときにもらったローズマリーを一枝つまんで、いっしょにまきこんだらとてもいい香りと味がでた。
今回は薄味仕様だったのでKUMIにも好評、なかなかしっとりした感じでよくできました。
さて、来年おなじようにできるかな？