***　パン君 と お菓子な家　***

なんと　驚いたことに　1月3日に始まった、
製菓教員免許Brevet Maitrise Patissier の研修が
ブログ更新する間もなく、終わってしまいました。

こんなにキツイなんて思っていなかった
渡仏以来　パン職人だったし・・・
毎日　講義の復習、週末は技術特訓に明け暮れました。

日本から度々器具を送ってくれた両親に感謝しつつ
最終試験前は、器具の山に埋もれての生活・・・
彼には　のだめちゃん（知る日とぞ知る　のだめカンタービレ）みたいだね。笑
って温かく見守られ、何とか乗り切りました。

ちなみに内容は

筆記　/　フランス語3時間　人間心理学2時間、経済学3時間、経理財務4時間、
面接　/　経営者理論20分　英語30分

実技2日間　計18時間　テーマ/父の日　
新作マーケティング資料作り、実技の全レシピ・原価計算資料製作。

5月の終わりに原価計算の試験があって、その日に課題が公開。
1ヶ月間、レシピやデザインを考え、試作、そして当日に挑む。。

日本のケーキと比べると、モダンなんだか古典的なんだか・・・
日本の感覚を忘れつつあって、客観的に見て不安になりました

で、何はともあれ、試験結果待ちでございます。発表は10月。
2重採点+バカンスシーズンだから、長いんだって。とほほ。

ちなみに、9月からは、元々のオーナーの店で
製菓部門で、新たに復帰予定です。