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眼鏡枠や繊維製品など、福井県が自慢できるものはたくさんありますが、 今回は、福井県が誇る全国唯一の3年掘り「らっきょう」を紹介します。
全国唯一の3年掘り「らっきょう」の産地として知られる福井県の三里浜では、 例年10月下旬ごろになると、可憐ならっきょうの花が開花し、 赤紫色のじゅうたんを敷き詰めたような風景があちこちでみられます。
福井県で生産される三年堀り「らっきょう」は、 植え付けから収穫まで「足かけ三年」もの年月をかけるため、身がしまり、繊維も細く、 他産地のものでは味わえないソフトで歯切れの良い食感が楽しめるといわれています。
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