昼行灯

今日の晩御飯はトマトソースのスパゲティ
我が家では、スパゲティチェーン店の　馬車道　にある
メニューの名前をもじって
きちんと呼び名があるのだが
それは恥ずかしいので言えない。(^◇^;)

結婚してすぐ位に作ったら、奥さんが気に入ってしまい、
それからしばしば土曜か日曜の我が家の食卓に上るように
なった。

これでお分かりのとおり、このスパゲティを作るのは
もちろん　私である。

だから料理なんて大それたものではなく、
そこいらにあるものを適当にぶっこんだだけなのだが、
奥さんには意外と好評だ。

玉ねぎ半分～１個はスライスしておく。
人参１本は千切りに。

にんにくは芽をとってつぶし、みじん切りに。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく
を入れて熱し、香りが立ってきたら、たまねぎを入れて
しんなりするまで炒める。
その後、人参を入れてさらに炒め、一旦取り出しておく。

さっとフライパンを拭いたら、オリーブオイルをいれて熱し
肉をいため、そこに、ツナ缶を入れて炒める。
炒めた肉、ツナと玉ねぎ、人参を合わせ、そこにカットトマト
の缶詰を入れる。

カットトマトの缶に一杯分の水をいれ、コンソメ、塩、コショウ、
で味を調えてローリエを入れて煮込む。

その間に、スパゲティを茹でておく。

ソースの味は、スパゲティの茹で汁で調整。

茹で上がったスパゲティに、煮込んで半分くらいの量になった
ソースをかけて出来上がり。

ちょっとトマトの酸味が利いているのが良い感じ。

ソースはお好みで、バジルやほうれん草を散らしてもよし、
肉の変わりにウインナーソーセージなんかでも美味しく
出来る。

ちょっと恥ずかしいが、我が家の定番メニュー、
今夜の晩御飯のレシピでありました。