豊明一期一会G-yeast(ジーイースト) 無濾過生原酒(720ml)(1,760円)〈石井酒造株式会社(埼玉県幸手市)〉
【飲んだ日:2023年(令和5年)10月7日(土)】 埼玉酒造・地酒無料試飲会(春日部ふれあいキューブ)でいただきました。ごちそうさまでした。 ※ 公式HPより 一昨年から始まった豊明一期一会シリーズ第一弾の「I Gnition」のコンセプトを今年も踏襲し『さけ武蔵』『埼玉G酵母』を使用して、今期で日本酒造り3年目の蔵人が醸しました。 今回は、・無濾過生原酒・無濾過直汲み火入れ(少量)の2種類の展開となります。 香りは穏やかな吟醸香でカプロン酸エチルを思わせます。 口当たりは滑らかで甘さの奥から苦味がやってくる、ソーダアイスのようなさわやかな甘みとすっきりと切れる味わいです。 温度が上がってくると甘が浮いてきて、苦味との調和が崩れるので、良く冷やして飲むのも良いですが、ロックがおススメです! 鰹の様なうま味の豊かな刺身と合わせると抜群です。 ※ 豊明一期一会G-yeast(ジーイースト) 無濾過生原酒(720ml)(1,760円)