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2022年09月29日
カテゴリ：食事（その他）
【購入日：2022年（令和4年）9月29日（木）】 ※ 公式ＨＰより のしこんは蒟蒻製品です。と書くと「なーんだ、蒟蒻か。」と 多くの人は興味半減と言ったところでしょうか。たしかに普通の蒟蒻は日常的な食べもので ご近所のスーパーでいくらでも売っています。 しかし、のしこん は売っていません。いや、売れません。なぜ？ それは作り手のポリシーとのしこん がもつ性質によるところです。 手で伸ばして（のして）成型するからのしこんというのが由来です。本来、蒟蒻は蒟蒻芋をすりおろして木灰を溶かした水を加えて 固めたものです。単純といえば極単純な家内制手工業でした。しかし、それだけに素材の一つひとつの品質と配合加減が 難しく、職人の腕の見せ所であり、それぞれの店の製品の特徴となっていました。 しかし、現在、商品流通の大半は大型小売店となり機械による大量生産の画一化された製品 （低価格、長期保存、パッケージ重視）が売られています。多くの消費者にとっては、どのメーカーの商品を買っても 安くて、味や食感もほとんど同じで見栄えがよくて保存も利くのでニーズはこちらなのでしょうか。 のしこんは当店で作りうる最高のものを追求した製品です。よって最高の原料を使用し 手作業が多いため低価格ではありません。最高の味と食感を出すため長期保存が利きかないので対面販売により 保存期間や方法を説明します。そして品質にコストをかけた分、パッケージングはいたってシンプルです。（笑） よってセルフショッピングの大型小売店では売れないのです。 のしこんは基本的にさしみ風にそのまま食べるのがおいしいです。ぷるんと一見 やわらかそうで噛むとむっちり。あじは淡白な白身魚（昔から山ふぐといわれる所以）のようにほのかな甘さを感じます。 また、お好みにより、柚子、青のり、黒ゴマ、にんじん味もあります。サラダの具としてドレッシングで食べても美味しいです。 このホームページではのしこんのこと、ダイエットや健康のこと、お店の近所の案内 なども載せています。 のしこんの味が御岳の思い出のひとつとなるようこれからも精進してまいります。 ※ 鍋造りこんにゃく（430円）      〈のしこん本舗 有限会社 向山食品：東京都青梅市御岳本町340〉 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2022年10月10日 17時30分46秒
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