【飲んだ日:2023年(令和5年)10月7日(土)】
埼玉酒造・地酒無料試飲会(春日部ふれあいキューブ)でいただきました。ごちそうさまでした。
※ 公式HPより
一昨年から始まった豊明一期一会シリーズ第一弾の「I Gnition」のコンセプトを今年も踏襲し『さけ武蔵』『埼玉G酵母』を使用して、今期で日本酒造り3年目の蔵人が醸しました。
今回は、
・無濾過生原酒
・無濾過直汲み火入れ(少量)
の2種類の展開となります。
香りは穏やかな吟醸香でカプロン酸エチルを思わせます。
口当たりは滑らかで甘さの奥から苦味がやってくる、ソーダアイスのようなさわやかな甘みとすっきりと切れる味わいです。
温度が上がってくると甘が浮いてきて、苦味との調和が崩れるので、良く冷やして飲むのも良いですが、ロックがおススメです!
鰹の様なうま味の豊かな刺身と合わせると抜群です。
※ 豊明一期一会G-yeast(ジーイースト) 無濾過生原酒(720ml)(1,760円)