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摩周田舎日記

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2019

2005年03月の記事

全30件 (30件中 1-30件目)

1

31日の日記

化粧水がなくなったので美肌水で作りました。作り方、美肌水原液20ml、水180ml、プラセンタ原液3滴、ラベンダー3滴、ローズマリー3滴。かなり癒やされるローションです。「＜終＞」

March 31, 2005

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30日の日記

朝甘納豆食パンが出来た！だけど豆の殆どは形がない。まぁ自動投入だからこんなもんか。しかし、おいしい。めずらしくバターも15g使ったしマズイ訳がない。久々にソフト食パンコースで作ったけど焼きたてはおいしい。姪(小1)の焼いたソーセージは塩コショーし過ぎでしょっぱい！目玉焼きも最悪だったがなんとかニコニコ食べきった。体が水を求めてる。コントレックス飲みまくりな一日になりそうです。イチゴ酵母に白い膜が！これは失敗だね。香りはカビ臭くなかったけど捨てました。初めて失敗した。ダメだこゃ、次いってみよう！いかりや長助チックに前進、リンゴジャムに水を加えリンゴ酵母を起こしました。

March 30, 2005

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パソコン壊れて携帯で日記

2週間修理にかかる。ガーン！今日もイチゴがあったのでスポンジケーキを焼きました。作り方はフリーページにあります。チェックしてみて下さい。ダイエットを意識し、バター30gをバター10gに牛乳大さじ1に替えて焼きました。生クリームも低脂肪タイプってのがたまたま特売だったので使ってみました。これで充分おいしいし、1ホール\250くらいなので手作りって素晴らしい！

March 26, 2005

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白神こだま酵母で食パンを焼く

ただいま自家製酵母仕込み中で、使える酵母がひとつもない。こんなことは珍しいんだけど、そんなときは白神こだま酵母。　ドライイーストよりは体にいいだろうし、香りも好き。　天然酵母なのに、ドライイーストと同じ要領で使えるものうれしい。焼きあがったパンを冷蔵庫で保存しても白神こだま酵母のパンは日持ちもするし、フワフワ感が長持ちする。　冷蔵発酵するのも簡単なので、捏ねだけ、ホームベーカリーでしておいて、そのままケースごと冷蔵庫で一晩冷蔵発酵させて、次の日時間のあるとき成型して焼く、なんてことも出来る。　これだと時間も短縮できるし、焼きたてを食べられる。　パン焼きマシ～ン白神こだま酵母ドライ　200g【書籍】手作りがいちばん　天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON【書籍】白神こだま酵母のパン作りナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】今日ネットで買った「ラズベリー」と「グズベリー」の苗が届いた。あれ？４月下旬の発送じゃなかったっけ？　摩周近郊はまだ残雪たっぷり、畑には２ｍの雪が積もってる。うーん、どうしよう。とりあえず、明日鉢に植え替えよう。madoka果樹園計画は進行中です。これでジャム作り放題です。　ベリー類って北海道では山に自生してて、庭に植えても肥料も何もあげなくても沢山実がなるので、楽チン。　今年はベリーで自家製酵母を起こします。ブラックベリー苗木苺　1束　480円　約70cm　静岡県、他産　　注意！1束単位での販売です　1束約5本です日持ちい...ラズベリー　ファールゴールド雪イチゴオータムベリーラズベリー・コレクションRubus idaeus　キイチゴ「カジイチゴ」ラズベリー　インデアンサマーハスカップ苗

March 26, 2005

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田舎に住んでると買えないものは作っちゃうのが当たり前になってきた

そろそろ雪解けが始まった摩周湖周辺。福寿草も芽を出し、山菜採りでは、川に「クレソン」を採りに行ける季節です。　そう、この辺は水が綺麗なので野生の「クレソン」があちこちに生えてるのだ。だけど、水辺なので今はとっても冷たい！！採りに行くのには勇気がいる。だけど、この時期が一番おいしいと言う。山菜のプロ北村さんは去年の春先に採った「わらび」や「こごみ」の塩漬けをせっせと煮物にして使いきろうとしている。「フキ」の塩漬けも冬の保存食としてよく登場した。　もうすぐフレッシュな山菜を食べれるのね！春はいいです。コーヒーが今朝最後の一杯になってしまった。買い忘れてた！！！　ので、検索してみた。今回はここから注文しようと思っている。今山菜の苗も買えるのね、我が家では、三つ葉、よもぎ、山わさびを植えている。肥料も何もあげなくても、何度ちょん切っても、再生する力にパワーを感じる。滋養強壮に効果あるのは間違いないな。行者ニンニク苗4本植えワラビ（苗）5株セット（150グラム）ワサビダイコン（苗）3株セット（300グラム）

March 25, 2005

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カスピ海ヨーグルト酵母を起こす

ヨーグルトの酵母ってバターやオイルを入れなくてもふっくら仕上がるのでダイエットするのに、最適。ヨーグルトはミルクから出来てるから、スキムミルクだって入れなくていいし。そして、イーストに劣らない発酵力！！！よく膨らむパンが出来る。今日はヨーグルト５０ｇに水５０ｃｃ、ハチミツ５～１０ｇを入れて起こしました。品種改良されて新登場！天使のヨーグルト5包セット新・カスピ海ヨーグルトのすべて豆乳カスピ等最新の食べ方・作り方決定版 ( 著者：カスピ海ヨ...牛乳をよく混ぜてコレを入れるだけ♪ケフィアの素　30包入カスピ海ヨーグルトって牛乳と混ぜて室温においておくだけで、ちゃんとヨーグルトになってくれるのでとっても楽。買うと５００ｍｌで￥１５８とかするブ○ガリアヨーグルトより安上がり。出来上がったヨーグルトを冷凍させておいて、これを元種にして、また牛乳と混ぜておいて置くとヨーグルトが出来る。ドラえもん的に言えば「バイバイン」な半永久的に増やすことの出来るヨーグルトなのだ。　そして、腸にもとってもいい。　食べてるとお腹の調子が絶好調。　ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON

March 24, 2005

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ホームベーカリーで自家製イチゴ酵母パンを焼く（画像あり）

ナショナルのホームベーカリーの天然酵母コースを使ってイチゴ酵母パンを焼きました。説明書には「自家製酵母は安定してない為うまく焼けません。」って書いてあるけど、無視。ホシノ酵母高くて買えないしさ。　　　　　このホームベーカリーを使用ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】　いちごが安い時にジャムを作って冷凍してストックしています。１年中新鮮なジャムが楽しめます。このジャムに水を足して暖かい所に置いておくと、泡が出てきて３～７日でパンの焼ける酵母が出来る。出来た酵母の液体を今回は２回培養しました。１回目昨日の朝（AM8:00)　　酵母液５０ｃｃに小麦粉５０ｇ２回目昨日の夜（PM１０：００）　酵母液１００ｃｃに小麦粉１００ｇ朝には発酵がピークになった元気な元種が出来てましたので、これをそのままホームベーカリーに入れて焼きました。２回培養したいちご酵母元種↓↓↓　　　　　　今日の材料　ハルユタカ　　１２０ｇ　ライ麦　　　　　３０ｇ　元種　　　　　３００ｇ　オリーブオイル　１０ｇ　塩　　　　　　　　３ｇ　スキムミルク　　１５ｇ　砂糖　　　　　　１５ｇ　水　　　　　　　２５～３５ｃｃ（様子を見ながら加減）　　作り方材料をホームベーカリーに入れ、「天然酵母コース」でスタート。７時間後に完成！！！国産小麦とライ麦を使ってもこれくらい膨らみます。ゴールデンヨットやカメリアなんかを使ったらきっとすごく釜伸びしたパンになるでしょうね。ホシノ酵母より勢いがあるパンができました。フランスパンのようなパリパリな外側の皮はやっぱ天然酵母ならでは。中はいちごの香りのするフワフワな食パンでした。　店のスタッフとおやつに食べました。はるゆたかブレンド　2．5kgオーガニック・ライ麦粉 500gラウシップ塩　180gカルピスバター　無塩　450g【書籍】ルヴァンの天然酵母パン【書籍】手作りがいちばん　天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON自家製酵母パン工房パオの天然酵母パン酵母を育てて焼いてみよう！( 著者：林耕生 | 出版社：...　　　↓↓　ケーキ等の型などはこちらで探すとおもしろいですよ。摩周田舎日記のショッピング　　　　豆乳メーカーを持ってます。私が使ってるのはこれです。美容に豆乳！ひそかに広まってます！●豆乳メーカー　「新鮮しぼり」ホームベーカリーと豆乳マシーンのセット！！こんなお得なセットもあるのね。豆乳メーカー[112016]らくらく豆乳メーカー！（豆腐作りセット付き）

March 23, 2005

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スポンジケーキを焼きました。（画像あり）

基本であり王道であるスポンジケーキ。１０代、２０代の頃は失敗のない別立て（卵黄と卵白を別に泡立てる方法）で焼いていたけど、３０代に入ると、しっとりして、キメの細かいスポンジを焼くというスタイルになってきた。湯せんにかけてハンドミキサーでひたすら泡立てるのが面倒だったのに、今ではそれが楽しくてしょうがない。スポンジケーキも色々レシピがあるようで、奥が深い。ホームベーカリーでもアレンジしまくった人たちが結局「食パン」を焼くのが一番好き。なんて回帰路線傾向にあるのが理解できる。スポンジケーキってそれ自体がおいしいとクリームもイチゴもなくてもいただける。カステラのように。で、今日のレシピはこんな感じでした。　　　　材料（１８ｃｍ丸型）　薄力粉９０ｇ　砂糖　９０ｇ　バター３０ｇ　卵　　　３個　　　作り方１　人肌に暖めた湯をはったボールを用意する。オーブンは１７０度に暖める。２　湯銭のボールよりひとまわり小さいボールに卵を割り入れ、砂糖を加え湯銭に当てながらハンドミキサーで白っぽくなるまで３～５分泡立てる。３　振るった薄力粉を３，４回に分け加えヘラで泡を潰さないように混ぜる。４　溶かしバターを加え全体を混ぜる。５　パラフィン紙を敷いた型に流し込み１７０度で３０分焼く。６　焼きあがったらすぐパラフィン紙を外して、また巻きつけて粗熱を取る。　　（焼き縮みを防ぐのとしっとりさせるため。）焼きたてより次の日の方がしっとりしておいしいです。【書籍】旭屋出版　焼菓子の秘訣【書籍】モーニングブレッドとパンケーキ【書籍】焼き菓子教室ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】　　ケーキの型を色々探してるならこちらを参考に↓↓摩周田舎日記のショッピング【お得なセット】豆乳工房＆ホームベーカリーHBD816

March 22, 2005

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サラミフランスパンを焼いたのだ(画像あり）

昨日寝る前にホームベーカリーで捏ねて、冷蔵庫に生地を入れて一晩冷蔵発酵させました。早起きするはずが起きたら８時。朝ごはんには間に合わない。とりあえず成型して９時から仕事をして、１０：３０から焼きました。写真後でUPします。２回にわけて焼いたんだけど１度目は温度も低めで「ソフトフランスパン」って感じ。２回目はかなりガチガチに「ハード系」同じ生地でも温度や、蒸気の利かせ方で違う食感になるのね。　余熱で冷凍してあったアイスボックスクッキーまで焼きました。　今週はメロンパンも頼まれてるし、バターケーキときなこシフォンケーキも頼まれてる。　うーん、でも、明日は水泳に行くぞ！！！　　　　　　材料　フランスパン専用粉　２８０ｇ　塩　　　　　　　　　　　３ｇ　水　　　　　　　　２１０ｃｃ　サラミ　　　　　　　　３０ｇ　ドライイースト　　　１．８ｇ　　　　　　　作り方ホームベーカリーに材料をセットして捏ね、冷蔵庫で一晩寝かせる。朝膨らんでるのを確認し、成型、２６℃で２時間最終発酵。２５０度に暖めたオーブンに入れ、１２０ｃｃの水を下段の天板にかけて、蒸気を効かせて２５分焼く。【書籍】フランスパン・世界のパン　本格製パン技術ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】ハードブレッド専用粉　2．5kgラウシップ塩　180g【書籍】イギリス菓子のクラッシックレシピからレンジメイトスポンジケーキ型3点セット（電子レンジ専用）で、夜スポンジケーキまで焼いてしまった私。今日はどうしたのだろうね？【お得なセット】豆乳工房＆ホームベーカリーHBD816

March 21, 2005

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活性の弱ったパパイヤ酵母とイーストでHBパン作り

昨日パパイヤ酵母の元種とイーストを使ってホームベーカリーでフランスパンを焼きました。夕方４時半ころ焼き上がったんですが、早速切って食べてたら妹がやってきて、「おいしい。」って一気に３切れ食べてしまった。外側がパリパリのパンは今朝１切れしか残ってません。出来立てのフランスパンって本当においしい。フランスパンて焼きたて６時間以内に食べるのがおいしいらしい。　鮮度が命なのね。明日はサラミフランスパンを焼く。　酵母ただいま発酵中なので、イーストを１．７ｇぐらいの少量にして、冷蔵庫で長期発酵させて焼いてみようかな？今夜捏ねて明日成型して焼く。ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】サフ　インスタント・ドライイースト赤　500gハードブレッド専用粉　2．5kg【お得なセット】豆乳工房＆ホームベーカリーHBD816

March 20, 2005

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ダチョウを飼ってるアルバイトが入店した。

実家は蕎麦屋なんだけど、昨日から入った高校生はなんとダチョウを飼っている。もう、それだけでOK。　仕事教えるのそっちのけで、「ダチョウって何食べるの？」「ダチョウってどうやって寝るの？」「ダチョウの卵食べたことある？」って質問しまくり。　いや～久々に変わった経歴の子がきたなぁ。肉牛も、羊も飼ってるんだって。お父さんがその研究をしているとか。家は摩周湖から一番近いそば屋なんだけど、その子の家は摩周と川湯温泉の間にある。今度ダチョウ見せてもらおう。連休で仕事が忙しくなりそうなので、夜寝る前に芳香浴をしました。ラベンダーは部屋に香らせているだけで、お腹の調子がよくなる。不思議。血行がよくなってポカポカしてくる。リラックスしてる証拠だね。　　　お気に入りのエッセンシャルオイル↓↓エッセンシャルオイル SANOFLORE ネロリエッセンシャルオイル SANOFLORE ローズオットーエッセンシャルオイル SANOFLORE ラベンダー（真正）

March 20, 2005

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天然酵母風味ベーコンフランスパンを焼いています。

この間焼いたパパイヤ酵母パン。の、元種が冷蔵庫にあって、しかも、１０日間くらい、餌あげてなかったから、活性弱っていて、今朝味見をしたら、おいしいけど、パンになる元気はなさそう。　だからイーストを使って天然酵母の風味だけを活かすフランスパンにしてみました。　　　　材料フランスパン専用粉１５０ｇパパイヤ酵母元種　２６０ｇ塩　　　　　　　　　　４ｇオリーブオイル　　　　５ｇ水　　　　　　　１６０ｃｃイースト　　　　　２．５ｇベーコン　　　　　　　２枚ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】これをホームベーカリーで捏ねました。もうすぐ焼きあがる時間。最近北海道も大分暖かくなったから発酵がよく進みます。今部屋中にパンの焼ける香りがしています。パパイヤ酵母も使い切ったので、新しくイチゴとレーズンで酵母を起こしています。［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン専用粉　2．5kgラウシップ塩　180g【書籍】ルヴァンの天然酵母パンサフインスタントドライイースト 500g久しぶりにイースト使いました。あ～こんな香りだったわ。　白神こだま酵母も冷蔵庫にあるんだよね。　白神こだま酵母でメロンパンを作りたいんだけど、時間が中々ない、っていうか、面倒。来週こそ作るぞ。白神こだま酵母ドライ　200g　ホシノもしばらく使ってないなぁ。次買おうかな？ホシノ天然酵母　50g×5袋ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON【お得なセット】豆乳工房＆ホームベーカリーHBD816

March 19, 2005

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懐かしい味のロールケーキ（画像あり）

昨日焼いたロールケーキ。材料が単純なだけに、昔オカンが作ってくれた味に近い。１ロールで９切れ出来ました。２ロール焼いたので１８切れ。作り方は昨日の日記をみてね。　今日もゼライスを溶かしたコーヒー飲んでます。アヴォカドも毎日食べてるせいか昨日は化粧水もつけずに夜１時半に寝て７時半に起きたのに、肌の調子がいい。やっぱ、高い化粧水より食べ物で中からケアするのが一番なようだ。　顔だけじゃなく、腕とか体全体がスルスルとしている。これから仕事だ、野菜ジュース飲んで気合いれるか。そろそろマルチビタミンがなくなる。いつもはネイチャーズプラスを個人輸入しているが、たまに違うの試してみようかな。送料無料！1粒にCoQ10が300mg入った濃縮タイプ！アメリカ直輸入で、激安ご奉仕♪1粒でOK！老化...リメイク「マルチ　ビタミン＆ミネラル」お得な2個セット【お得なセット】豆乳工房＆ホームベーカリーHBD816

March 18, 2005

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ロールケーキを２個作る

私の持っているオーブンはとっても小さい。　そして安い。　だけど、これで充分。　今日はこのオーブンについていたレシピ集からロールケーキを作ってみました。　バターもサラダ油も使用しないロールケーキ。　シフォンケーキよりヘルシーじゃん。これが愛用の電気オーブン。大学の時もこれの前の型のを使ってました。今２代目。　これから一人暮らしをするお菓子作り大好き人間にはピッタリでしょう。電気オーブンサンヨー SOB-14　　　ロールケーキ（上のオーブンの天板２８x２５ｃｍ１枚分）　　　　　　　　　材料　　　　　卵　　４個　　　　　砂糖　１００ｇ　　　　　薄力粉１００ｇ　　　　　牛乳　　３０ｃｃ　　　　　　生クリーム５０ｃｃ　　　　　砂糖　　大さじ２　　　　　バニラエッセンス少々。　　　　　フルーツ　　お好みで　　　　　　作り方１　卵白４個分と砂糖４０ｇをハンドミキサーで角が立つくらにのメレンゲに泡立てる。２　卵黄４個に残りの砂糖６０ｇを入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加え振るった薄力粉の１/２を加えヘラでさっくりと混ぜ、メレンゲ１/２を泡を潰さないように加え混ぜる。薄力粉１/２、メレンゲ１/２の順で混ぜる。３　パラフィン紙を敷いた天板に流して、１９０度で１０分焼く。４　暖かいうちにパラフィン紙を剥がして冷ます。５　冷めたらまきすの上にケーキを置き、巻きやすくする為に手前側に１ｃｍ幅で２，３本浅く切り目を入れる。６　泡立てた穂一臂クリームを全面に塗り切り目をつけた方にイチゴ、キウイ等を乗せて巻く。１本だいたい材料費は￥１５０くらい。（フルーツ代含まず）１００ｃｃ生クリーム泡立てたんだけど、５０ｃｃで充分だったので、もう１本分ケーキを焼いて２本巻きました。これでも￥３００。　明日写真をUPします。　バターが入ってないからあっさりとしています。　今日はイチゴとイヨカンを巻きました。　生クリームも植物性が好きなので、ダイエットしてるときでも大丈夫なケーキだと思います。ロールケーキにも色々なレシピがあるのね。　だって生クリーム加える作り方もあるもんね。　生地にココアを加えてバナナを巻いたり、抹茶の生地に黒豆とかバリエーションもアレンジも自在。焼き時間も１０分。　とっても簡単でした。くるくるロールケーキ ( 著者：津田陽子 | 出版社：文化出版局 )ロールケーキの本 ( 著者：荻田尚子 | 出版社：主婦と生活社 )夕方のニュース（北海道のローカル）でハルユタカの特集をしていた。冬の始まりに撒いて今でも１５０ｃｍ以上の雪の下で４ｃｍ程の芽を出している。生命力の強さに感動。　でも春よ恋の方が病害虫に強いので生産量は追い越されるらしい。幻の小麦だね。　はるゆたかブレンド　2．5kg

March 17, 2005

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長いもグラタンを食べる

妹がスーパーに置いてあったレシピを持ってきた。「長いもグラタン」これはきっとおいしい。お正月に貰った長いもの最後１本を使って調理開始。　バターと木麦粉、牛乳でホワイトソースを作り、ベーコン、冷凍しておいたとうもろこし、長いも、マカロニを混ぜて、チーズを２種類かけて焼きました。　長いもはさっくり、ほっくりしてておいしい。　この間北海道だけのローカル番組「どさんこワイド」で長いもを使った「長イモンブラン」ってデザートの作り方を紹介していた。子供があまり長いも食べないのでサツマイモの代わりにデザートにして出したら好評だったとか。　最近長いもって色んな食べ方があるのね。　繊維も豊富だし、美肌効果もあるし、食べるべし！長いも。私はパンを作る時に使ってます。【書籍】ルヴァンの天然酵母パン【書籍】手作りがいちばん　天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON【お得なセット】豆乳工房＆ホームベーカリーHBD816

March 16, 2005

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釧路市、山花温泉へ行く。

１２時３０分から２時４０分までジャスコのNOVAで２レッスン受けて、空港近くの山花温泉「リフレ」へ行った。ここのスチームサウナ室には粗塩が置いてありマッサージができる。　ので、１時間くらいサウナと水風呂を出たり入ったりを繰り返してた。　肩こりはスッキリしました。　お風呂場も大きいし、脱衣場も広いし、値段は￥６００とお手ごろだし、いい気分転換になりました。夜８時に弟子屈に戻り、アイスボックスクッキーを焼きました。【書籍】焼き菓子教室よく行く温泉＆お気に入りの宿阿寒湖畔温泉　あかん遊久の里　鶴雅（ＨＴＣ提供）川湯温泉　川湯観光ホテルオーベルジュ　レークウッド屈斜路湖（ＨＴＣ提供）摩周温泉　ホテル摩周ペンション＆コンドミニアムＢｉｒａｏプチホテル　ピュア・フィールド風曜日

March 15, 2005

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標茶のパンやさん「ドリーム」

毎週月曜日は「ドリーム」さんの販売車がパンを訪問販売してくれる。　標茶町のパンを弟子屈町で食べられるなんてうれしい。　メロンパンと豆食パンがお気に入り。　エビバーガーもおいしい。　

March 14, 2005

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ホタテは北海道だろ！

昨日別海町尾袋沼から、２０ｋｇほどホタテを貰った。信じられない量！！！しかも浜からあげたのをそのまま貰ったので貝殻にホヤの子供やらフジツボやらがついていた。　１０人で分けました。　本当においしい。　ホタテご飯、ホタテの刺身、ホタテのバター焼き。で晩御飯。　今日はホタテのシチューとホタテのフライ。いや～漁師に親戚いるとスローフードできるね～。　で、今日はカニ屋のオジサンにスケトウダラを２０本貰った。　塩で三平汁にするか。　これがそのホタテの一部

March 13, 2005

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ピーナッツケーキを焼く（画像あり）

ピーナッツバターを使ってリングケーキを焼きました。以外に軽い味なので朝食にもOK。　　　　材料（１８cmリング型）　　薄力粉１３０ｇ　　バター８０ｇ　　ピーナッツバター５０ｇ　　砂糖９０ｇ、　　バニラエッセンス少々　　ピーナッツ３０ｇ　　卵２個　　作り方バターとピーナツうバターは室温に戻し、ハンドミキサーで混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。卵を加えてさらによく混ぜる。バニラエッセンス少々、刻んだピーナッツを加え混ぜる。振るった薄力粉を加えヘラでさっくりと混ぜる。型に入れ上に刻んだピーナッツ（分量外）を散らして、１７０度で３０分焼く。薄力粉を９０ｇにして、アーモンドプードルを４０ｇ加えるとフランス菓子っぽくおしゃれな味なります。アメリカンな味とフレンチな味を作り比べてみて！！送料無料お試しセット『焼きっぱなし！！メイプルカントリーケーキ』送料無料お試しセット『ピーカン＆ウォールナッツ　カントリーケーキセット』送料無料お試しセット『アップルクランブルセット』★【軽井沢農園★ナチュラルジャム140g6本セット 20種類からご自由に6個選べます【送料無料】お得サイズ！SKIPPY ピーナッツバター粒ありチャンキー2個セットカルピス発酵バター　無塩　450g【お得なセット】豆乳工房＆ホームベーカリーHBD816

March 12, 2005

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カミツレ化粧水を作る

カモミール茶２６０ｃｃに美肌水４０ｃｃ、植物性プラセンタエキス３滴、ニガリ３滴、エッセンシャルオイルカモミール３滴を入れてローションを作りました。これがリンゴのような優しい香りと抜群の保湿力でとっても使い心地がいいのだ。PCのHDDがイカれたらしく、ヤバ状態です。買って３年２ヶ月、トホホ。参ったなぁ。パウダーファンデーションセット（ピンク）ユキノシタエキス（20g入り）リップクリームセットヘチマ水（100g入り）植物性プラセンタ（10g入り）ウォータージェルセット

March 11, 2005

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パパイヤ酵母のパンを焼く（画像あり）

聞いたことのないパパイヤの酵母、心配だったので昨日朝８時に出来上がった酵母液１００ｃｃにハルユタカ１００ｇを混ぜて２６度で１度目の培養（元種A)。夕方プクプクと発酵して泡が出てるのを確認。夜１０時に元種Aに酵母液１００ｃｃ、ハルユタカ１００ｇを混ぜてまた培養、一晩置いておく。（元種B)　今朝培養した元種のタッパーを開けてみたアルコールのフルーティーな香りがしたので作業を開始した。左側がレーズン入り、右はプレーンなパンになってます。　　　材料（１斤分）元種２００ｇハルユタカ２００ｇ塩３．５ｇオリーブオイル７ｇ水７０ｃｃ（様子をみながら加減）　　作り方ホームベーカリーに材料をセットして、「天然酵母コース」で捏ね、ラップをかけ、２６℃の室温で放置。　　　　　（AM７：３０）１．５倍に膨らんでいたので、２つに分割、一つは丸めて、もう一つは麺棒で伸ばしてレーズンを散らして成型して、１斤の型に２つを並べ、２６℃で発酵。　　　　　　　　　　　　　　　　　　（AM１１：００）１斤の型から５．６ｍｍ出るくらい膨らんでいたのでオーブンを２５０℃に暖め、パンを入れ蒸気の為に１２０ｃｃの水を入れ、２１０℃に温度を下げて３０分焼く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（PM２：００）粗熱が取れ始めたら「パリパリ」と音がして、表面にヒビが出来た。そして、小１の姪が遊びに来てまだ暖かいパンを切って、二人で味見をした。今までで一番おいしいパンが出来てた！！！姪が「食べてたらチーズみたいなおいしい味がする。」って言っていた。　外側がおかきのような味っていうの（よくホシノ酵母を表現するときに使うようだが）そんな風味があった。　フランスパンのような外側のパリパリさが絶妙。パパイヤ２個分の種とリンゴの芯１/２個分で作った酵母は大成功。残りの元種は冷蔵庫で保存しています。　　ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】東芝　オーブン＆トースター　HGR-T120はるゆたかブレンド　2．5kgSHARPウォーターオーブン[ヘルシオ]　AX-HC1【インテリア家電スプレミ】オシャレ！電動シトラスジューサー手づくりオレンジジュースをご家...【送料無料】マジミックス「ル・デュオ　ハイパワージューサー」自家製酵母パン工房パオの天然酵母パン酵母を育てて焼いてみよう！( 著者：林耕生 | 出版社：...【書籍】ルヴァンの天然酵母パン　　

March 10, 2005

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スフレチーズケーキを焼く（画像あり）

普段は濃厚な味のベイクドチーズケーキばかり焼くんだけど、今日はふんわりさっぱりなスフレチーズケーキにしました。同じクリームチーズを使ってもこんなに違うケーキになるのね。　　　　　　材料（１８ｃｍ丸型）　オーブンは１５０度に暖めておく。薄力粉３０ｇクリームチーズ２５０ｇバター３０ｇレモンの絞り汁大さじ１卵黄３個グラニュー糖５０ｇ牛乳７５ｍｌ卵白３個グラニュー糖１０ｇ　　　　　作り方１　卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つくらいのメレンゲにする。２　別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで３分くらい泡立てる。３　別のボールに室温に戻したクリームチーズとバターを入れハンドミキサーでムラがなくなるまで混ぜたらレモンの絞り汁を加える。４　クリームチーズのボールに２を加え、ハンドミキサーで混ぜる。５　牛乳を加え混ぜ、薄力粉も振るって加え泡だて器で混ぜる。６　５に卵白で作ったメレンゲを２，３回に分けて加え泡を消さないようにさっくりと混ぜる。７　型にパラフィン紙を敷いて生地を流して、天板の１/２くらいの深さに５０度前後に暖めたお湯を注ぎ、１５０度のオーブンで蒸し焼きにする。８　焼きあがったら型から外して冷ます。シルバーストーンチーズケーキ【底取型　18cm】食感がきめて！チーズケーキ石橋かおりのおいしいレシピ ( 著者：石橋かおり | 出版社：サン...基本のお菓子 ( 著者： | 出版社：オレンジページ )電子レンジでお菓子作りクレープメーカー　2個セットキリークリームチーズ　1kパパイヤ酵母４日目、今朝の朝ごはんにもパパイヤを食べたので種をまた入れてみた。　泡立ってるが味見をしてもリンゴ酵母のようなはっきりとした味があまりしない香りもしない。。けど、もう炭酸っぽくブクブクなってるのでハルユタカ１００ｇとパパイヤ酵母液１００ｃｃを混ぜて２６度の場所に置いておいた。これで様子をみて膨らむようなら、もう一度培養して明日の朝カンパーニュを焼く。どんなパンになるのか今からドキドキです。フリマ出品中です。Auctionからチェックしてみて下さい。

March 9, 2005

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パパイヤ酵母３日目

今朝起きてすぐ、ランドリールームの酵母をチェックしたら、「あれ？、昨日の元気はどうした！」ってくらいおとなしくなってた。　味を見てみたら甘くも酸っぱくもない。　砂糖多めに入れたはずなのに何故？　慌てて、てんさい糖を大さじ１投下、しばらく様子をみます。　朝ごはんに食べたリンゴの芯も入れてみました。この時点でパパイヤ酵母はミックスフルーツ酵母になってしまいました。　成功するのでしょうか？　さて今日は午後２時で仕事が終わる。外は大雪。　外出しないでスフレチーズケーキを焼く予定。　あとカスピ海ヨーグルトも冷凍庫から元種をだして起こす。　カスピ海ヨーグルト純正種菌スタートセットケーキ・クッキー・パンなどの簡単レシピ！お料理ビギナーもプロ仕様！簡単！手作りレシピ本　4...食感がきめて！チーズケーキ石橋かおりのおいしいレシピ ( 著者：石橋かおり | 出版社：サン...　フリマにアイスクリーマー＆パスタマシーンとエスプレッソマシーンを出品中です。ホーム上のAuctionをクリックしてみて！

March 8, 2005

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屈斜路クアハウスでリフレッシュ。

屈斜路湖の砂湯と川湯の間にあるクアハウス。　ここは￥５００でスパを利用できる。　エクササイズマシーン、そして血圧計、TANITAの体組成計も完備。　今日はそこへ出かけてきました。　まず、血圧はばっちり。　体脂肪は６００ｇ減らすとベスト。　うーん、数字で見れるのはいいね。　客観的になれるわ。　さて、箱サウナでヒノキの香りを楽しんだ後、水温の低いプールのような場所で２０分ストレッチ。　寝ながら入れる低温のお風呂でリラックス。　泡の出る中温のお風呂でのんびりして。　フィニッシュ。　かなーり、リフレッシュできたです。　夏はオートキャンプ場も完備。湖も見える。　バンガローもある。　最高のロケーション。さて家に帰り昨日起こしたパパイヤ酵母の様子をチェック。　泡がシュワシュワ出ている。　いい感じに発酵は進んでる。【書籍】天然酵母のおいしいパン　【書籍】ルヴァンの天然酵母パン昨日作ったウォータージェル、クアハウスのスパの後つけたらとっても良かった。ウォータージェルセット私はこれにローズのエッセンシャルオイルを１滴入れました。　生活の木アロマテラピープロフェッショナルセット

March 7, 2005

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パパイヤの種で酵母を起こしました。

熟したパパイヤの真ん中には黒い種がびっしり。この種の周りには何やらゼリー状の透明なヌルヌルの物質がくっついていて、気になった。　この種をゴールドブレンドの空き瓶に入れ砂糖大さじ１と、すでに完成して冷蔵庫で保存してたリンゴ酵母小さじ１/２とで酵母を起こした。出来上がった酵母を少し加えるだけで発酵日数が大幅に短縮できる。　だって今朝８時に仕込んだ酵母が夜には泡出してるもん。１週間かかるところが３，４日で使える酵母になる。　みなさんも新しい酵母起こす時、古い酵母を少し混ぜてみて。発酵早まるよ。　どんなパンが出来るのか今から楽しみです。　そして、夕方、この間買った化粧品の原料が届いた。ウォータージェルセット早速作ってみました。ツルツルの美容液が簡単に出来ました。　大豆エキス、プラセンタエキスも配合できて、本当に使い勝手の良いハンドメイドコスメです。　大満足。今夜も「ウグイスの粉」で洗顔、デコルテのケアをします。うぐいすの粉容器入り私の肌はお金がかからないなぁ。　って３年前までは年間１０万はかかっていた化粧品代、今はシャンプーもリンスも石鹸も自分で作ってるから２万もかかってない。そして乾燥肌からも脱出できた。　肌は丈夫に、お金は別の目的に。実に合理的。今ネット証券にお金を預けようと思ってるんだけどどこがいいのだろう？調べていくうちに益々迷ってきた。MRFに預けるだけで銀行に預けるよりは利子がいいし。使わないお金はこっちにプールしたいんだけど、うーん、迷うなぁ。【書籍】ルヴァンの天然酵母パン【書籍】天然酵母のおいしいパン　自家製酵母パン工房パオの天然酵母パン酵母を育てて焼いてみよう！( 著者：林耕生 | 出版社：...旬の酵母でつくるパンbook ( 著者：ウエダ家 | 出版社：自然食通信社 )【期間限定】花粉セット　アロマブリーズGemmy　＆　フェアディンカム　ユーカリ／ペパーミン...

March 6, 2005

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ライ麦パンを焼きました（画像あり）

自家製なんちゃって楽健寺酵母を使って低温発酵で焼いてみました。　長時間の発酵だったので、焼きあがってパンを切った時のパンの香りが素晴らしかった。これぞ天然酵母！！！って感じでした。　だけどライ麦を２０％配合した割りには酸味が全くなかった。のが、ちょっと残念。次回は前の晩からライ麦と酵母を合わせて半日室温で発酵させて、冷蔵庫で一晩寝かせて「サワードゥ」みたいなのを作ってから焼いてみようと思う。　ドイツの太ったオヤジが焼くようなビールっ腹ライ麦パンが目標。　　　　　材料（丸い発酵カゴ１個分）　　　ハルユタカ２５０ｇ　　　ライ麦　　　５０ｇ　　　酵母　　　１５０ｇ　　　塩　　　　　　３ｇ　　　オリーブオイル８ｇ　　　水　　　１３０ｃｃ今回もシンプルな材料なので塩、オイルは上質もものを使用しました。　　　作り方ホームベーカリーで材料を捏ねてそのまま冷蔵庫に入れて発酵させる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（am8:00)午後３時に冷蔵庫から出して室温に戻して発酵。５時５０分に成型して型入れ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後８時２倍に膨らんだので２５０℃に暖めたオーブンに蒸気を効かせて生地を入れ温度を210℃に下げて30分焼く。はるゆたかブレンド　2．5kgライ麦粉　1kgラウシップ　180g　自然のミネラルたっぷり！知床らうす海洋深層水を使用した自然塩です数々の受賞歴をもつサルディニア島産有機JAS認定サン・ジュリアーノ・フルッタートエクストラバ...

March 5, 2005

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ライ麦パンを発酵中

昨日の「どっちの料理ショー」北海道ニセコ町の天然酵母のライ麦パン出てましたね。おいしそうでした。自分でライ麦、ハルユタカを栽培して、挽きたての粉でパン作るんじゃ美味いに決まってるんだろうなぁ。でも、何の酵母使ってるかはテレビでは放送されてなかった。気になるところだ。　サンドウィッチ食べたい！！！今朝は早起きして、BLTと卵サンドを作っちゃったよ。　この間楽健寺（風？）酵母で作ったパン　ド　ミ　で。　そして、ライ麦パン。　これも朝からホームベーカリーで捏ねちゃいました。昨日のテレビでは１２時間発酵させるって言ってたからあたしも冷蔵発酵しています。　酵母は楽健寺酵母を使用。　本当は手捏ねしてみたいんだけど、フルタイムハードワーカーとしてはそんな余裕はナッシング。　ホームベーカリーってすごい助かるね。　明日出来上がったパンの写真UPします。籐製　発酵ねかしかご丸型籐製　発酵ねかしかご　小判型　大マトファ　クープナイフ　午前中重曹で壁を拭き掃除もしました。　昨日ケンコーコムから荷物が来た。　待ってました、「うぐいすの粉」これってウグイスの糞なんだけど、とっても肌にいいのだ。　フルーツ酸なんかでピーリングしてる人、こっちの方が絶対ツルツルになるよ。安いし。１００回分で￥１５００。　あたしなんて石鹸に混ぜてシャンプーして頭皮のケアまでしちゃってる。　シミにはこれが一番効く。　さっきAコープ摩周で半額のパパイヤを買って立ち読みをしてきた。　健康雑誌に「小豆の粉美容」ってのがあって、これはサポニンがはいってるから毛穴の汚れをとって肌を綺麗にする効果があるんだけど、私は普段きな粉で代用しています。　サポニン入ってるんだよねきな粉。　安いしさ。　きな粉パックもいいけど、面倒なら洗顔料に混ぜて顔洗ってみて。いい感じよ。うぐいすの粉容器入りこの本で色々勉強しています。オーガニック・コスメ＆ヘアケアアイシス流安心コスメの選び方( 著者：アイシスガイアネット ...キッチンでつくる自然化粧品 ( 著者：小幡有樹子 | 出版社：ブロンズ新社 )

March 4, 2005

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プレゼントにラムドライフルーツケーキを焼く（画像あり）

一緒に働いている北村さん、昨日初孫が生まれそうだと、釧路へ向かいました。初孫祝いに北村さんの大好きなラム酒に漬けたドライフルーツのケーキを焼きました。ドライフルーツは去年の１０月にレーズン、オレンジピール、レモンピール、ドライマンゴーとラム酒に漬け込んで置いたものを使用。　　　材料（１８ｃｍのクグロフ型）薄力粉　　　　　　　１４０ｇベーキングパウダー小さじ１/２シナモン　　　　　　小さじ１バター　　　　　　　　１２０ｇてんさい糖（砂糖でも可）　　　　　１１０ｇ卵２個ドライフルーツ　　　　１８０ｇ　　　作り方１　ボールにバターとてんさい糖を入れ、ハンドミキサーで２分くらい白っぽくなるまで混ぜる。２　卵を少しずつ加え混ぜ、粉類の１/２を加えヘラで混ぜる。３　残りの粉から少しをとって、ドライフルーツに混ぜる。こうすると生地にまんべんなく混ぜ込めるから。４　粉をまぶしたドライフルーツを生地に加え、残ってる粉類も振るって入れ、さっくりと混ぜる。　５　１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。【書籍】柴田書店　よくわかるお菓子づくり基礎の基礎【書籍】フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピmany many make キッズ焼型セットデロンギコンベンションオーブン　　　プレゼント用のケーキにはいつもこれを使ってます。カルピス発酵バター　無塩　450g

March 3, 2005

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休日の温泉＆水泳

今日は月に２回しかない完全オフ。忙しい仕事も４年目。もう慣れました。たま～にしかない休日だから恐ろしいほどアクティブに過ごしてます。まず、NOVAで１２時３０分から３レッスン。摩周から釧路までは１時間１０分のドライブなので、１１時に家を出る。　そして３時２０分までNOVA。ジャスコ５％ディスカウントチケットを使って思い切って￥１６００のオリーブオイルを買って。ガーリックフランスパンを車の中で食べて、標茶町の温泉へ。　１ｋｍクロール、５０ｍ平泳ぎをして、温泉へ。１時間半ゆっくり浸かって、サウナで体を温めて、家路に着く。帰ったら誰もいなかったので、残したガーリックフランスパンと野菜スープ。フライドチキン１ピース（鳥皮のない部分）と赤ワインを飲みながら夕食。衛星放送で「今を生きる。」を観て、「イーサンホークかわいい。」と思ったり、その後の映画「その夜のあとは....」（だったっけ自身なし）って８６年の映画を観た。　こちらはデミ　ムーアとロブ　ロウのシカゴを舞台にしたストーリーだったんだけどめっちゃ８０年代って感じで面白かった。　っていうかデミちゃんかわいかったんだね。　ロブもかなり男前だし。とってもリフレッシュした休日でした。　水泳で１ｋｇ体重が減りました。やはり運動するのが私には向いてるダイエット方なのね。　温泉でお肌もツルツルになったし。田舎はいいっス。温泉の後はこのオイルでマッサージしてます。メドウズベースオイルローズヒップオイル腸内バランスで健康は左右されるらしいです。ので、毎日発酵食品を。ランキング第1位獲得！天使のヨーグルト【送料無料：おまけつき】（フリーズドライ）5本セット...

March 2, 2005

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楽健寺＆白神こだま酵母でパン　ド　ミ（画像あり）

フランスパン専用粉、塩、オリーブオイルちょっとで低温発酵させて焼きました。楽健寺酵母だけで焼こうと思ったんだけど味をチェックしたらイマイチ活性が弱ってる気がしたので念のため白神こだま酵母をちょっと混ぜてみました。が、お互いがいい感じに働いたようでした。　　　　　材料（１斤）　　ハードフレッド専用粉２５０ｇ　　楽健寺酵母　　　　　１５０ｇ　　白神こだま酵母　　　　　２ｇ　　塩　　　　　　　　　　　３ｇ　　オリーブオイル　　　　　５ｇ　　水　　　　　　　　１００ｃｃ　　　作り方ホームベーカリーに材料をセットし、そのまま発酵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ｐｍ３：００）ガス抜きをして、２つに分割、型に入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ｐｍ５：４５）ちょっと低めの温度２４℃くらいで２時発酵。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ｐｍ７：３０）２６℃で３０分最終発酵。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ｐｍ８：００）２５０℃でオーブンを暖めてパンを入れてから２１０度にして蒸気をきかせて３５分焼く。BSで「愛と青春の旅立ち」を観ながら焼きました。リチャードギアかっこいいなぁ。っていうかかなり好き。うーん、CGもスペシャルエフェクトもなかった７０～８０年代の映画が一番良かったね。ストーリーがあるもん。　ハードブレッド専用粉　2．5kgこの塩をパンに使いました。ミネラル豊富ラウシップ　500g　自然のミネラルたっぷり！知床らうす海洋深層水を使用した自然塩です白神こだま酵母ドライ　200gセレシン　オリーブオイル　エキストラウ゛ァージン　2003【書籍】レストランのパン　カフェのパン小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母人気店の天然酵母パンの技術レーズン種、フルーツ種、小麦種、酒種…で作るパンの ( 著者：旭...

March 1, 2005

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