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摩周田舎日記

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2007年01月の記事

全21件 (21件中 1-21件目)

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久々にホシノ天然酵母を起こす

１０月から１月頭までこの本を参考にリンゴ酵母をかけ継いでいました。やっと冷蔵庫に眠ってたホシノ酵母を使えます。５０ｇ×５袋、賞味期限は１年。朝コーヒー淹れるついでにお湯で容器を煮沸消毒して、ホームベーカリーにセットして生種起こしコースのスイッチをオン。この本を見ながらどんなパンを作ろうか検討中。ライ麦パンが食べたいのでホームベーカリーにお任せで作ろうと思う。昨日本当は茶油でシャンプーバーを作るはずだったんだけど、ベーコンエピを頼まれ焼いてるうちに力つき着手できなかった。エッセンシャルオイルの調香はしてあるので今日時間があれば作りたい。

January 31, 2007

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ｓｏａｐｅｒｓ　ｓｏａｐと言う本を買いました。

初心者には非常に不親切な本だと思うけど、作りなれたソーパーさんなら大丈夫、って感じ。グリセリンソープ（透明石鹸）、リキッドソープのレシピもある。写真も多いし、綺麗。目新しい発見はないけど、見てると楽しくなります。残念なのはステアリン酸のレシピがあるのに詳しい作り方の記載がないこと。これ初心者なら絶対パニクるよ。ミリスチン酸の説明はあったがレシピはなし。そこらへんがちょっと残念。この間買った送料込み￥１０００の茶油、明日シャンプーバーにします。椿もお茶も同じ属だそうだ。今日はエッセンシャルオイルのブレンドだけしました。オレンジ５ラベンダー３イランイラン２の割合でブレンドしました。

January 29, 2007

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まだ冷凍庫にストックがあるので

６枚冷凍してあるパンがある。これを食べきらないと次のパンは焼けません。酵母起こせません。この本が欲しい今日この頃です。少しのイーストでゆっくりパン。

January 27, 2007

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イチゴショートケーキ

昨日スポンジケーキを焼いた。今朝は６時５０分に起きて果物カットして生クリーム泡立ててデコレーション。レシピはこの本今回はスポンジを３層にカットし下の段にはラズベリージャムと生クリーム、真ん中と上の段は完熟バナナとイチゴのスライス。７時２８分に朝食として１／１０切れと紅茶で頂く。１ホール￥３５０で出来ました。安い。パン作りもしたいけど、自家製酵母パンの冷凍ストックがまだ６枚程残ってるので食べきるまでは封印です。

January 27, 2007

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スポンジケーキを焼く

またまた真っ黒なバナナが１本。今日「さちのか」イチゴを貰った。Ａコープのポイント５倍の時に買った純生クリームが冷蔵庫にある。上記３点を考慮した結果イチゴショートケーキを作ることにしました。レシピはこの本からです。材料（１８ｃｍ）薄力粉　　９０ｇグラニュー糖　　９０ｇバター　　３０ｇ全卵　　３個　　作り方卵とグラニュー糖は５０℃くらいのお湯で湯せんし、人肌になったら２,３分ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。３回振るった薄力粉を４回に分けて加えヘラで底の方からよく混ぜる。溶かしバターを加え混ぜる１７０℃で３０分焼成。このケーキ１ホールの原価は￥８０くらいでしょうか？一晩置いた方が味が馴染んでおいしくなるので、明日の朝起きたらクリーム泡立てて果物カットして挟んで紅茶と一緒に食べます。やったー朝からケーキだ！（早く起きれればの話）昨日夜の半身浴のエッセンシャルオイルのブレンドはティーツリー２滴とキャロットシード１滴。心がニュートラルになる感じがしました。中庸っていうか、素の自分が好きみたいな感覚。お湯が柔らかくなるのはティーツリーのせいでしょうね。不思議な組み合わせだけど肌には一番いい気がします。昨日エッセンシャルオイル４本ネットでオーダーしました。ベースノート系が１本しかないのとラベンダーが残り数滴だったので在庫と財布と相談してイランイラン、ラベンダー、ローズウッド、クラリセージ。

January 26, 2007

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椿油のヨモギインフューズドオイル

この間買った椿油１Ｌ送料込みで￥１０００に自家製乾燥ヨモギをたっぷりビンに入れインフューズドオイルを作ってかれこれ半月。全然色が移りません。オリーブオイルに漬け込んだ時は渋いウグイス色になったのに何故？毎日２,３回シェイクしてよく混ぜたけど駄目です。その横にはこれまた畑のなんちゃって有機農法で育てた乾燥シソとオリーブオイル２５０ｃｃのインフューズドオイルがあり、これは１０日目ですがもうすっかり成分がオイルに溶け込んでる感じ。ちょっととろみが出てます。が、椿油の方はヨモギ成分が１０％くらいしか出てない気がする。今日漉しました。が、椿油って結構臭いが独特ですね。ちょっとビックリしました。インフューズドオイルにむいてるオイルとむいてないオイルがあるんだな、って勉強になりました。やっぱり、オリーブオイルとかアーモンドオイルは抽出するのにはいいみたい。椿メインでシャンプーバーを作りたいんだけど、無香料でいきたいけど、ちょっとキツイかも。昨日立ち読みして衝動買いしたこの本がここで活躍するとは！このちょっと重めで独特の椿オイルの臭いをカバーする香り付けについてエッセンシャルオイルのブレンドレシピを参考にただ今アロマポットで調香中。今焚いてるのはパチュリ２滴とスイートオレンジ。ベースノートのしっかりした香りじゃないと厳しいだろうな。これにゼラニウムかローズマリーをブレンドしてみようと思います。椿油は安く買えたのにエッセンシャルオイルを加えると原価上がるなぁ。予定外ですが、椿油について色々勉強できたと思います。私はクセが激しいのでオリーブオイル１００％、１年ものの石鹸をシャンプーバーに使ってるのですがそれがすこぶる調子良く、髪のボリュームが落ち着き、ストレートになるのだ。縮毛矯正する回数も激減で安くてありがたいオリーブ１００％石鹸。それを髪に良いとされる椿油１００％で作りたかったんです。しかも溶けるのが勿体無いので半年は寝かせる予定で。だから無香料にしようと思ってたんだけど。まぁ、１００％椿油石鹸の他にも２種類くらい作ってみようと思います。今日この本を中古でＡＭＡＺＯＮで買いました。賛否両論の本です。今週中に届く予定。今欲しいエッセンシャルオイルはこれ。ｓａｎｏｆｌｏｒｅは化粧水に使ってるんだけど、結構高い。それが５つ小瓶でお試し出来て送料無料で￥３０００、もうすぐラベンダーなくなるし、ペパーミントもこれから必要だし、次はこれを買います。

January 24, 2007

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バスソルトを作る

粗塩６０ｇにレモン、グレープフルーツ各３滴、ゼラニウム６滴を加えました。３回分です。ゼラニウムがこんなに軽やかに変化するとは！新しい発見でした。このレシピは昨日買った本に出ていました。この本レシピが１８０、値段も安いし綺麗だし。ｓａｎｏｆｌｏｒｅのエッセンシャルオイルが全部試せるセットを発見！素晴らしい！今日はまたまた石鹸の本を買いました。と言っても定価が高くて（￥２３１０）ＡＭＡＺＯＮで中古（￥１４７０）で購入。廃油について色々考えていきたいし、エコや環境に優しい石鹸を作って使って、生活の質を向上させるには？まだまだ自分に出来る事を掘り下げていきたいと思う。今朝アロマポットでティーツリーとスイートオレンジ、ローズマリー各１滴を焚きました。中々スッキリです。

January 24, 2007

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今日こんな本を買いました

アロマテラピーを楽しむ生活って本レシピが１８０。入浴用のエッセンシャルオイルのレシピのブレンドも良さそうで試してみたくなり、お金もそんなにかからない内容。キャンドルとかスクラブのレシピもあるよ。今日はレシピの中のオレンジ、ローズマリー、サイプレス各１滴ずつを粗塩に加えて入浴します。ｓａｎｏｆｌｏｒｅのエッセンシャルオイルの小瓶５本セットを発見！ここのオイルとってもいい！スキンケアには絶対オススメ！日々色々あるけどお風呂に浸かって心と体の汚れを洗い流すのが一番ですね。

January 23, 2007

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オレンジフラワーさんから荷物が届いたが

思い切ってアヴォカドオイルとマカダミアナッツオイル、シアバターを購入しました。が、シアバターが入っていないではありませんか！！！もう、何作ろうか色々考えて用意を整えて今日の休日は石鹸作りデーだと思ってただけにショックです。まっ、とりあえずメールを送ったので返事待ちです。これから釧路へ行ってきます。気分転換をして、心をリフレッシュしなきゃ。シアバター早く届かないかなぁ。

January 23, 2007

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オリーブオイルにシソを漬け込みました

我が家の畑でなんちゃって有機栽培したシソを乾燥させたもの。シソには美白作用があるらしい。ゴールドブレンドのビンに詰めておいたシソを手で揉む。すり鉢いらないくらい細かく砕けるではないか！おもしろい！けど、あんなに沢山あったはずのシソがくだけると「これっぽっち？」ってくらいの量になっちゃった。これをまたゴールドブレンドのビンに戻して、上からオリーブオイルをかける。多分２５０ｃｃくらい。軽くシェイクして放置、数時間でもう色が変わりました。細かくしたから抽出も早い！このオイルが完成したらラベンダーとかシソ科のエッセンシャルオイルたちとブレンドして石鹸にします。そうそう、ひまし油ってまだ使ったことがないのだ。けどマンデイムーンさんで１０００ｍｌ￥１０５０なんだよね。これなら買い！のお手ごろ価格だし。あとミリスチン酸も気になる。ちょっと油断するとホットプロセスになるっていう噂だし。ボウルで石鹸混ぜてる私にはそうなると問題だしな、最初から鍋で仕込むべきなのか？気になる素材ではある。ラベンダーの精油がもう少しでなくなります。一番使うのはラベンダーですね。お風呂にも化粧水にも常に配合するから。ラベンダーもなんちゃって有機農法で育ててます。こちらも８月に摘んでドライフラワーにしてブレンディのビンに保存してます。下の写真が収穫したラベンダーです。あとはアロエの鉢、これも石鹸、化粧水に加えるのにＫｅｅｐしてます。

January 19, 2007

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甘納豆パンを焼く

今日コーヒーフィルターの袋の下から甘納豆を発見した。賞味期限は１１月２６日、そうだ、買ったねこれ、忘れてた！味見したら何でもないみたい。気にせずレッツクッキング　　材料カメリア　　３００ｇバター　　２０ｇ塩　　３ｇ砂糖　　１２ｇイースト　　２．８ｇ全卵　　１／２個牛乳　　１８０ｍｌ甘納豆　　９０ｇ　　作り方ホームベーカリーに材料をセットして生地が出来たら麺棒で伸ばして甘納豆を散らして巻き込んでパンケースに戻して１次発酵させる。１０分割して３５℃で４０分２次発酵卵水を刷毛で塗り、ゴマを振って１７０℃で１６分焼く。原価１個￥２０也。手作りっていいね！そうそう昨日お風呂で１年前に手作りした１００％オリーブオイル石鹸を使ってみました。超クリーミーな泡立ち！シャンプーバーとしても使ってみましたが、今日の髪の艶と質感が素晴らしい。これが１年前の石鹸の写真です。自分で作って原価１個￥５０です。作り方はこの本を参考にしています。今日は粗塩にラベンダーとゼラニウムのオイルを加えてバスソルトを作ったのでこれから半身浴します。

January 18, 2007

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手作り石鹸乾燥中

あまり高価なオイルを使わず安価でデイリーユーズに惜しみなく使える石鹸作りを目指しています。単価は１個￥５０から精油を使ったもので１個￥１７０くらい。これ１個で頭の先からつま先まで洗えるなら安いもんだ。なにより面白い！基本はこのオイルだけハチミツを加えると泡立ちがよくなり、保湿効果が出たり、日本酒を入れるとマイルドな仕上がりになったり、、、、家にあるもので「今日は何を加えて楽しもうか？」と考えるのも楽しい。最近椿油を買いました。１Ｌで送料無料で￥１０００！Ｔｓｕｂａｋｉ石鹸が２０個は作れる。今日は化粧水も作りました。ラ○コム、ア○ビオン、年に５万円以上買っていた基礎化粧品を４年前からやめて今では化粧水は手作りしています。今日のレシピは水１００ｃｃ、グリセリンちょっと、ラベンダー２滴とキャロットシードオイル１滴。超シンプルだけど問題なし。肌も丈夫になったもんです。自分で作れば安心でお得。入浴剤も赤穂の粗塩とエッセンシャルオイル数滴。バ○クリンとかの色って体にも環境にも悪いだろ？

January 17, 2007

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メロンパンを焼きました

昨日は仕事２時までだったので、予定のない午後メロンパンを作りました。クッキー生地をパン生地に乗せるだけなんだけどその手間がおっくうで食べたくても作る気力が出ないメロンパン、今回はやる気満々でした。メロンエッセンスで香りつけ。材料（１０個）　　　パン生地強力粉　　３００ｇイースト　　小さじ１砂糖　　大さじ３塩　　小さじ３／４バター　　３０ｇ牛乳　　１８０ｍｌ全卵　　大さじ３　　　クッキー生地バター　　４５ｇ砂糖　　３０ｇ全卵　　大さじ３薄力粉　　１８０ｇ　　作り方パン生地はホームベーカリーで作って、クッキー生地も冷蔵庫で３０分寝かせておく。それぞれ１０等分して、クッキー生地を丸く伸ばして、上に乗せグラニュー糖まぶして、３５℃で４０分次時発酵して１７０℃で１２～１５分焼く。あると便利な食パン袋

January 16, 2007

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グッバイリンゴ酵母、ライ麦食パン

１０月にアップルパイ作った時のリンゴ３個分の皮の廃材利用で起こしたリンゴ酵母、水と粉と足しつつ年を越しましたが酸味が若干ついたので、とうとうお別れの時です。こんにちは、サフドライイースト、久しぶり～ホームベーカリーでライ麦食パン作りました。リンゴ酵母元種７０ｇも一緒に混ぜちゃいました。ライ麦配合なら酸味も上手くマッチするでしょう。　　材料カメリア　　２００ｇ酵母元種　　７０ｇライ麦　　３０ｇバター　　１２ｇ塩　　４ｇ砂糖　　１２ｇ水　　１５０ｃｃレーズン　　５０ｇ　　作り方材料を入れるだけ。酵母の水分がイマイチわからなかったので捏ねの時様子を見ながら少しライ麦を足しました。なんだか久々にホームベーカリーにおまかせで食パン作ったけどこんなに膨らんでフワフワだったっけ？ってくらい感動したね。コーヒー豆があと５杯分くらいしかなくなった。ので加藤コーヒーさんにオーダー。ここのしゃちブレンド激ウマです。

January 15, 2007

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自家製クエン酸リンス

手作り石鹸生活をしているのでシャンプーバーも手作り。最近は椿油を１Ｌ購入。４日ほど前から初夏に近所で摘み取ったヨモギを乾燥させたものを漬け込んでいます。来月このヨモギ椿油を使ってシャンプーバーを仕込む予定。春はこれで洗髪します。普段はお酢をお湯で薄めてリン酢にするんだけど、よく温泉に出かけるので、そこでお酢を使うと臭いが気になるので香りのしないクエン酸リンスを作りました。ペットボトルにクエン酸小さじ３にローズマリー２滴、ゼラニウム２滴を入れ、５００ｃｃの水を入れシェイクするだけなんだけど。これで５,６回分のクエン酸リンスが完成。洗面器に１／３くらい湯をはって薄めて使うだけ。石鹸にもローズマリーを使ってます。髪にいいから。経皮毒が怖くてお風呂でも安全なアロマ＆バス用品を愛用しています。自分で作れば素材がわかってるから毒を使わなくて済むもんね。最近お肌の調子が悪いみなさん、それは市販の化粧品に含まれている毒が原因かもよ。

January 13, 2007

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メッシュローラーでアップルパイ

秋に買ったけど一度も使ってなかったメッシュローラー。パイに蜂の巣のような網目模様をつける道具です。お歳暮に貰ったリンゴの在庫一掃でアップルパイを焼きました。やっと活躍です。　　材料（２個分）リンゴ　　２個バター　　２０ｇグラニュー糖　　５０ｇシナモン　　少々レモン少々冷凍パイシート４枚。　　作り方フライパンにバターを溶かしグラニュー糖を入れ木べラでかき混ぜながら茶色いカラメル状にする。皮をむいてイチョウ切りにしたリンゴを加え水分が飛ぶまで炒める。火を止めレモン、シナモンを振って冷ます。パイシートを敷いて四隅に卵を塗ってリンゴを載せ、メッシュローラーでカットしたパイシートを重ねて、四隅をフォークで押さえる。２１０℃で８分、１８０℃で１５分焼く。レシピはこの本を参考にしました。この間釧路のポスフールで定価￥５５０くらいのパイシートが￥１５０で売ってたので購入。すごくおいしい！もっと買っておけば良かった。特売パイシートの使用でアップルパイ２個で原価￥２００くらいでした。安いね。激ウマでした。この間作った石鹸、乾燥し水分抜けてきたら色がおちつきました。ローズヒップを漬け込んだオリーブオイルで作った石鹸で色も竹炭とレッドパームオイルで天然色素。見た目インパクトあるけど肌にはいいんだぞ。

January 12, 2007

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おちつかない配色のレイヤー石鹸

北海道に爆弾低気圧がやってきて摩周は全ての国道が通行止めになり陸の孤島となりました。家に閉じ込められ、することもなかったので石鹸を作りました。が、外に出れないストレスのせいか、美しくない配色。私の心のありようがこういう結果にさせてしまったのか？癒し系と対極に位置する石鹸が出来上がってしまいました。これバスルームに置いてあったら落ち着かない！けどメインのオリーブオイルはローズヒップを漬け込んだ特別なものだよ。昨日中標津の本屋でこの本を立ち読みしました。レッドパームオイル、竹炭で着色。これでローズヒップ漬けオリーブオイルも使い切ったのでこの間楽天さんで送料込み￥１０００で購入した山茶油（椿油）を自家製乾燥ヨモギ（って近所でむしって干しただけ）で漬け込みました。１日経ちましたがもううっすらと緑色になってます。

January 10, 2007

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テリーヌ風石鹸

今年初石鹸はローズヒップのインフューズドオイルをメインにしたマルセイユ石鹸。　　材料オリーブオイル　　４５０ｇパームオイル　　６４ｇココナッツオイル　　１１０ｇ水　２３０ｇ苛性ソーダ　　８１ｇエッセンシャルオイルラベンダー、パチュリ、レモン、グレープフルーツ、ローズマリークノールカップスープのようなクリームイエローな石鹸に、若干コンフェティを散らして。もう１種類レイヤー石鹸にしようと思い、この石鹸の半分をタッパーに流し込んで固め、ペットボトルでシェイクしたレッドパームオイル配合の石鹸を上から流し込んだものを作ったんだけど、ペットボトル石鹸がちょっと失敗したようだ。油が分離している。半日たった今も柔らかい。寒いのと分量が少なすぎたのが原因かしら？計算は間違いないのに。最悪初リバッチか？固まるといいんだけど、とりあえず、浮いた油をティッシュで吸い取り様子を伺ってます。どうなるんだろう？

January 8, 2007

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バナナパウンドケーキを焼く

焼き納めはバナナシナモンマフィンだった。そして真っ黒に熟したバナナが３本残っている、そう、焼き納めのバナナの余り、お正月にバナナ食べるチャンスがなかった、、、、、３本一気に使い切るレシピを古い本から発見。　材料バナナ３本薄力粉　　１００ｇ全粒粉　　７０ｇベーキングパウダー　　小さじ２塩　　少々砂糖　　１００ｇバター　　８５ｇ卵　　２個　　作り方バナナ３本と砂糖（私はてんさい糖を使用）をハンドミキサーで混ぜる、そして卵２個を加え２分程混ぜる。振るった薄力粉全粒粉、ベーキングパウダー塩を加えヘラで混ぜる。溶かしたバターを２,３回に分けて加える。型に流して１７０℃で４０～５０分焼成。全粒粉を使うのでどっしりしっとりしたケーキに仕上がりました。パウンドケーキは２,３日置いた方が味が馴染んでおいしくなる、日持ちするのがいいね。

January 4, 2007

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焼き初めは自家製酵母食パン

１０月の終わりにアップルパイを作った時に出たリンゴの皮３個分で起こした酵母、水と粉をかけ継いで年を越しました。　軽く１０数回は種継ぎしてますが、酸味もクセもなく発酵も力強く安定し絶好調。まだまだイケそうです。この本で作った自家製酵母は管理しやすく楽チンです。　　本日も食パンなり。材料カメリア　　２５０ｇてんさい糖　　１２ｇ塩　　４ｇバター１５ｇ元種　　１２５ｇ水　　１５５ｃｃお気に入りの塩は羅臼産、家から近いし、地産地消、まろやかです。お菓子もパンもてんさい糖を使ってます。これも地産地消、オリゴ糖が含まれてるし、精製されきってない優しさが好き。　作り方夜１１時にホームベーカリーで捏ねる。（最近手抜き気味、手で捏ねてません。）ランドリールーム（我が家で冬ここが一番温かい、２７℃）に置き寝る。朝８時、いい具合に膨らんでます。２分割して麺棒で伸ばして丸めて食パン型に入れ、またランドリールームで２時間２次発酵。１８０℃で３０分焼成。昨日手作り石鹸用の椿油を購入しました。送料込みで￥１０００！これでシャンプーバーを作ります。

January 4, 2007

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プレゼントラッピング

今日は一年ぶりに大学時代からの親友「うっち」に会いに行く。昨日焼いたバナナシナモンクランブルマフィン、ドライフルーツのラム酒漬けマフィンを詰め、コツコツ作った石鹸もラッピングして箱に詰めた。ちょっと楽しかった。今年も色んな石鹸を作りたいと思います。茶油、送料込み￥１０００ってお得だ！

January 1, 2007

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