100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

1313304
HOME \| DIARY \| PROFILE	【フォローする】【ログイン】

摩周田舎日記

カテゴリ別記事

よく読まれている記事

お気に入りブログ

2019

2007年03月の記事

全27件 (27件中 1-27件目)

1

ホシノ酵母でシンプルパン

一昨日起こしたホシノ天然酵母１日冷蔵庫で休ませて、昨日の夜パン作りを開始。ｐｍ１０：３０分ホームベーカリーに材料をセットし、天然酵母コースで捏ねる。一晩ランドリールームに置く。（我が家はここにボイラーがあって暖かい）am６：００いい感じに１次発酵終了。４分割丸め、ベンチタイムとるの面倒だったのでそのまま丸い成型をして３５℃で２次発酵４０分。２１０℃で１９分焼成【送料無料】東芝『石釜オーブンカロリエ』 ER-D300(W)ホワイト 33L スチームコンベクション...今使ってるホシノは５０ｇ×５袋なんだけど、残りあと１袋です。ホシノ天然酵母パン種　50g×5袋　　材料　　２５０ｇ酵母元種　　２２ｇ塩　　３ｇてんさい糖　　８ｇ水　　１７０ｃｃくらい今回は原価￥１１０、４分割したので１個￥２９でした。次回はホシノ丹沢酵母を購入してみようと思います。評判がかなりいいようなので使ってみたいし、５００ｇを買えばコスト的にも安上がり、同じレシピでパンを作ったら￥５の節約になります。ホシノ丹沢酵母パン種　500g味は皮はおかきっぽく、中の白い部分はもっちりしてて、焼いて１０分置いたものに有塩バター３ｇとはちみつを塗って食べました。飾りっ気のないパンだけど、それがなんだかおちつきます。

March 31, 2007

コメント(0)
ホシノ天然酵母を起こしました

昨日うちで焼く丸パンの中からごまつきハードロールを作って、ノンオイル、ノンエッグのシンプルなパンの粉の味に感動、冷蔵庫で眠っていたホシノ天然酵母パン種　50g×5袋を起こしました。我が家のＨＢはナショナルでホシノ酵母対応なので付属のホシノ生種起こし専用カップを煮沸消毒して、ぬるま湯１００ｍｌとホシノ酵母の元５０ｇを入れて混ぜてＨＢにセットして２４時間待つだけ。【即出荷OK！】【クレジットOK！送料無料！】ナショナル　ホームベーカリーSD-BT103今朝は昨日焼いたごまつきハードロールとちょっと甘めのスクランブルエッグ、バナナ、加藤珈琲にコラーゲンと豆乳を入れたものを食べました。最終的にこのハードロールのイーストをもう少し減らして、フランスパンくらいの０，８％（２ｇ以下）にして焼きたいです。

March 29, 2007

コメント(0)
ごまつきハードロールを焼く

昨日図書館で借りた本うちで焼く丸パンの中からごまつきハードロールを作ってみる。本の半分の材料で作ったので１２個出来上がる。　　材料　　２５０ｇ塩　　４ｇ砂糖　　８ｇイースト　　３ｇぬるま湯　　１７５ｃｃ白ゴマ　　大さじ　　作り方ホームベーカリーで白ゴマ以外を捏ね、１次発酵。丸めて２０分ベンチタイム。麺棒で丸く伸ばして台に白ゴマを散らして、伸ばした生地を上に乗せ、更に麺棒で平らに丸く伸ばす。１２等分してバターロールの要領で端からふわっと巻いて、３０℃で３５分２次発酵。２１０℃で１６分焼成。ベストバイ0116送料無料　東芝オーブンレンジスチーム石釜オーブン庫内まるごと遠赤 ER-D7-S...粉はスーパーで特売１ｋｇ￥１９８で買ったカメリア。ノンオイル、ノンエッグです。切ってクルクル巻いて焼いただけ。大きさもバラバラ、簡単過ぎです。あっさりしてておいしかったです。原価１個￥５で出来ました。リッチなパンに飽きたらこれだね。シンプルな配合で２５０ｇの粉にイーストが３ｇ、ちょっとイースト臭が心配でしたが、全く気になりませんでした。

March 28, 2007

コメント(0)
パンとお菓子の本６冊借りる

今日は２時で仕事が終わり、石鹸を作ろうと思ったが気分が乗らず、先週借りた本を返しに図書館へ行きました。車で３分、田舎は何でもコンパクトでいいね。本日借りた本１　GOOD THINGS WITH MARTHA STEWSRT LIVING２　うちで焼く丸パン３　パンづくりテキスト４　天然酵母で国産小麦パン５　さくさくクッキー６　北の恵みでパン＆スープ１のマーサスチュワートの本綺麗だけどハイクラス過ぎて参考にならない！写真が美しいので眺めるだけです。カナダにいた頃も月刊マーサスチュワートは立ち読みだけしてたし。現実味のない世界です。マーサ。２の丸パンの本は家庭で焼くパン、肩肘はらずに作ろうよ、的で良かったです。３の本も良い。写真も多く、家庭で焼くパンを作るって感じ。買って手元に置いてもいい。４はホシノ酵母でバターなどを使わず食パンを作ると言うのがポイント。これまた良い。５の本家庭で簡単にクッキーを、ってレシピが少ない。しかも何ページ参照ってのが多すぎてわかりずらい。買っても多分作らないな。けど、ワザは借り手盗みたい。うん、買う程ではない。　６の本は私が普段作るパンよりイーストが多いのが気になりますがスープだけじゃなくドライトマトやカレーの作り方も載っていて写真も綺麗です。最近どうも調子がイマイチ、交感神経と副交感神経のバランスが悪い感じ。夜７時から川湯温泉へ行き２時間、サウナ、温泉と冷水を交互に入るなどを繰り返す。リンパの流れが良くなるのがわかる。う～ん、気持ちいい。８０％復活。川湯温泉　川湯観光ホテル去年作ったリンゴ果汁、ハチミツ、アロエ、黒糖入り１００％オリーブオイル石鹸で頭からつま先まで洗い、お酢でリンス。お風呂上りはひまわりオイルで顔をマッサージ。ふぅ、やっぱ温泉はいいわ。

March 27, 2007

コメント(0)
今週中に夏用の石鹸を仕込みます

秋に買ったメンソールクリスタルメンソールクリスタル100g冬場はお蔵入りでした。今から仕込んで３ヶ月寝かせて使いたい。昨日はずっとどういう石鹸にしようかあれこれ考えてた。１　５００ｇパッチでメンソールクリスタル２０ｇ入れた石鹸を作りたい。２　顔用の石鹸ではないし夏なので泡立ち重視ハードオイル多めで良い。３　メンソールクリスタルを４％使うので香りはつけなくて良い。　　そうなると小幡さんのレシピ本を参考にするのがいいね。はじめての手作り石けん肌に髪に「優しい石けん」手作りレシピ32香りはつけないけど色付けという楽しみがある。ブルーのカララント、竹墨、モンモリオナイトのどれかでマーブルにしたい。ウルトラマリン・ブルー30g明日石鹸作ります。

March 26, 2007

コメント(0)
マフィンを焼きたいんだけど

ここのとこプライベートも仕事も不調、凹んでます。マフィンを焼きたいけど、気分にならない。３本あるバナナがもうちょっと黒くなったら焼こうと思う。けど、なんだか、落ち込みます。人生山あり谷ありだ、こんな時は何もせず、ゆっくりラベンダー２,３滴落としてお風呂に入ろう。そして寝よう。って今日は久々にヤケ酒飲んじゃいました。A．R．Iのお菓子の提案

March 24, 2007

コメント(0)
無添加生活のせいでしょうか

何でも作ってみる生活もこの７月で５年目に突入します。昨日ハードトースト（食パン型で焼くフランスパン）を作って今朝食べたのですが、０．８％しか使用していないイーストの香りがとても鼻につきました。低温でじっくり焼き上げまでに６時間かけたパンですが、イーストもケミカルなものを培養としてるらしく、それに反応したのでしょうか？昨日の晩御飯は豚汁、味噌は知り合いの方に頂いた手作り、驚いたのはそのまろやかさ！沢山の野菜と合わせることにより「味噌ってこんなに調味料なんだ～」と感動するばかり。市販品と全然違います。玄米＆黒豆＆大豆＆押し麦ご飯、ホッケ、炒り豆腐でシンプルな夕飯。今日はホシノ天然酵母の元種を起こしますホシノ天然酵母パン種　50g×5袋今バイオリズム的にセンシティブなだけかもしれませんが、肌も敏感、精神も毛羽立っている感じが２日前からしてます。そういう時って口に入れるものにも鋭敏になるのかもしれませんね。肌にはとことん刺激のない優しいレシピで化粧水を作りました。１００ｃｃの水にラベンダー２滴、グリセリン３滴だけ。サノフロールエッセンシャルオイル　ラベンダー（真正）　濃グリセリン 50g　植物性グリセリン石鹸はオリーブオイルにカレンデュラを漬け込んだ自家製石鹸を使ってます。今はペパーミントティーを飲んでます。こんな時は刺激をさけるに限りますから。またバイオリズムの波長が整ったら大好きなワインもチョコもイーストパンも楽しみます。けどこんな軽い不調には無添加生活ですわ。

March 23, 2007

コメント(0)
楽天ブックスポイント５倍で

来月期限が切れるインターネットセキュリティを買いました。今日から１週間はポイント５倍だし、貯まってたポイント８２０ポイントも使って￥５０００以下で購入出来ました。これで１年間ＰＣの安全が確保出来ました。Ａｍａｚｏｎとか色々検索したけど、ポイントが使えるのでやっぱり楽天が一番ですね。

March 22, 2007

コメント(0)
水分間違えたパン

本日はハードトーストを作りました。イチジク酵母元種を使い切りたかったのでイーストと合わせて混ぜました。が、この酵母の水分を計算に入れず、捏ねてしましました。手捏ねだったらすぐ気づく微妙なユルさ、４００ｇの強力粉を使用したためニーダーで捏ねたのでわかりませんでした。BRAUN（ブラウン）マルチミックス M880【他商品との同梱も1送料】１次発酵のパンチで「や柔らかすぎる！」と焦りました。分割する時点で無理！リュスティック（上級）かってくらいプルンプルンの生地に変化。一つにまとめ強引に型の中へ。これからどうなるんだ？３８℃で１時間２０分２次発酵。何とか型の上まで膨らんでくれた。ので２３０度で５分、２１０℃で３２分焼く。天使のささやきは聞こえなかったけど、食パンにはなりました。火曜日に図書館で本を借りました。少ないモノでゆたかに暮らす読んでいて気づいたのですが著者の料理本持ってます。1つのボウルでできるお菓子この本は私がまだ大学生の時に出版された本でアパートで何度もケーキを焼きました。材料もシンプルで短い時間でサッと出来てしかもおいしい。今でも使っています。とにかく自家製酵母使い切りました。そろそろホシノ酵母の賞味期限が気になるので、今度はこちらの種を起こします。ホシノビール酵母パン種 500g３日前はニューヨークスタイルの人気のパンを参考にハチミツとイチジクのべーグルを焼きました。砂糖の代わりにハチミツを１２ｇとセミドライイチジク１個を練りこんでみました。今夜は玄米３合、黒大豆、大豆、押し麦合わせて１合でご飯を炊きました。茶碗に１杯食べ、あとは７つに分けてラップし冷凍しました。

March 22, 2007

コメント(0)
今週貰った物たち

今週色んな物を色んな方から頂いた。１　手前味噌（手作り味噌）５ｋｇ２　ゆきんこ（道産小麦粉、製菓用）１．５ｋｇ３　アップルプリザーブ（リンゴの甘煮）２ｋｇ×３袋４　いきつけ居酒屋「浪漫」のママの実家（鹿児島県徳之島）の庭で採れたマンゴー＆柑橘類（種類不明）５　黒糖ピーナッツ６　写真に写ってないけど名古屋八丁味噌１ｋｇマンゴーの香りが売ってるのと違う！すごいトロピカル！！月曜日に北海シマエビ２Ｌとホッキ貝の飯寿司１ｋｇも貰ったんだ。なんだか、有難すぎる１週間です。アップルプリザーブ６ｋｇをどうするかが問題だ。来年の３月まで賞味期限あるけど１度開けると２ｋｇのリンゴの甘煮だよ、悩むな。アップルパイ５皿！！？とりあえずコーヒー飲んで考えます。

March 18, 2007

コメント(0)
ヤマザキダ○ルソフト風パンを焼く

本日もシュークリーム作りで余った生クリーム消費の為のパン作り。ｅ－ぱん工房さんのレシピダ○ルソフトの配合で作りました。　　材料１ｃｗ　１６０ｇカメリア　　１６０ｇイースト　　３ｇ砂糖　　１３ｇ水あめ　　３２ｇ塩　　６ｇ卵　　３２ｇ生クリーム　　３２ｇバター　　１６ｇ水　　１６３ｇ強力粉 1CW 2.5kg　　作り方ホームベーカリーにバター以外をセットし１１分捏ね、スイッチを切りバターを投入１３分捏ねる。２８℃で７５分発酵パンチ２５分１次発酵続き２分割ベンチタイム２０分～３０分ロール成型、型入れ２次発酵３８℃で６０分、型すれすれまで膨らんだら１８０℃で１０分、１６０℃で２２分。【型】シリコン加工　食パン型（フタ付）　1．5斤少しのイーストでゆっくり発酵パン原価計算したら１．５斤で￥１４０ちょっとでした。パン屋さんで買うよりおいしいパンが出来てビックリです。３２０ｇなら１斤のホームベーカリーで捏ねて１．５斤の型を使うことが出来ます。水あめを使うのは焼き色がつかないようにするためだそうです。スキムミルクを使わないのも焼き色に影響するからだそうです。

March 17, 2007

コメント(0)
スクエア型でイチゴショート

火曜日に作ったシュークリームの余りの生クリーム、なかなか消費できません、結局デコレーションケーキにして使い切りました。今日は四角い型で焼いてみました。スクエアタイプのケーキは、トッピングが自由自在♪テフロンベイクウェアースクウェアケーキ型　中　　　材料薄力粉（ドルチェ）　　６０ｇ卵　　２個グラニュー糖　　５５ｇバター　　１２ｇ牛乳　　大さじ１弱バニラエッセンス　　少々生クリーム　　１２０ｍｌ砂糖　　大さじ１弱いちご　　適宜バナナ　　１本　　作り方卵とグラニュー糖を湯せんしながらミキサーで攪拌、リボン状にしたたり白っぽくなったら薄力粉を４回に分けて加えヘラで混ぜる。溶かしバターと牛乳を加え型へ流し込む。１７０℃で２５分焼成冷めたらトッピングする。１ホール原価￥３２０、１／９切れで￥３６、２０７ｃａｌ。生クリーム２００ｍｌ１パックでシュームリーム、キャラメルクッキー、ダ○ルソフト風食パン１．５斤、ショートケーキと４種類作ることが出来ました。基本のお菓子

March 16, 2007

コメント(0)
見た目も味もキャラメルクッキー

シュークリーム作りで余った生クリーム消費の為にＣＯＯＫＰＡＤを検索中発見したレシピ。http://cookpad.com/mykitchen/recipe/300683/材料もシンプルだし、簡単だし、作ってみたい。今朝は７時から作業開始。２０分程で生地をカット出来、８時前に焼きあがりました。早い。見た目本当にキャラメル！！かなりポリポリ系のクッキーです。ちょっと歯にくっつくので差し歯の方は注意されたし。先週馬嶋さんでオーダーした昨日届きました。実物は超かわいい！！ノルディックって凄い、一つ一つのデザインが丁寧で美しい。週末これでケーキ焼きます。ママの手作りパン屋さん

March 15, 2007

コメント(0)
北海シマエビ＆ホッキ貝の飯寿司

今日別海町尾袋沼の伯母さんがやって来て「阿寒に行く途中なの、これ食べなさい。」ってシマエビ２Ｌと自家製ホッキ貝の飯寿司１ｋｇを貰った。楽天市場開店2周年記念！【送料無料～子持ち特大サイズ】北海道尾岱沼産北海シマエビ　（特選2L...持つべきものは漁師の親戚！ホッキ貝の飯寿司マニアック過ぎて楽天では売ってないのか？飯寿司詰合せ秋鮭・ハタハタ・さんまセットホッキ貝の飯寿司だけで市場価格ウン万円です。今夜は白ワインっしょ。

March 13, 2007

コメント(1)
１７年ぶりにシュークリームを焼く

高校２年の時に作って以来、１７年ぶりのシュークリームです。摩周は低気圧の接近で風が強く、２時で仕事が終わったけどどこにも行けないのだ。そんな日に限ってクオカにオーダーしてた製菓材料が届く、ナイスタイミング。さて手持ちのレシピブックを見るとシュークリームの作り方が４冊に載っている。生地の作り方はどれもさほど変わらない。が、カスタードクリームは材料、分量がかなり違う。暇なので一番お金もかかって手もかかるものに挑戦してみることにした。この本のカスタードクリーム参照　　材料卵黄　　３個グラニュー糖　　１００ｇ薄力粉　　３０ｇ牛乳　　３００ｍｌ生クリーム　　大さじ３グランマ二エ　　小さじ１　　バニラビーンズ　　１／２本生地は石釜オーブンを買ったときに付属してた「取扱説明書．料理集」の釜出しタイプ「シュークリーム」を参照。薄力粉　　８０ｇバター　　６０ｇ水　　５０ｃｃ牛乳　　５０ｃｃ卵　　２と１／２個　　　１２個出来たケチなのでここで原価計算カスタードクリーム　　￥２６０生地　　　　　　　　　￥１３７計　　　　　　　　　－－－－－－　　　　　　　　　　　￥　３９７１個単価　　　　　　　￥　　３４１個ｃａｌ　　　　　　　　１９８ｃａｌ石釜シュークリームコースでスチーム効かせて焼く、ちょっと焼き色が濃い目だったので温度下げて３０分弱。【送料無料】東芝『石釜オーブン』 33Lオーブンレンジ ER-C10-S（シルバー）スチーム料理もお...クリーム冷やしたり、生地焼いたりとトータル２時間弱で出来上がりました。時間に余裕のある時向けのお菓子ですね。生地やクリームを絞るのも久しぶりで面白かった。こんだけいい材料を使ったって１個￥３４で出来ちゃうんだな。次回は生クリームは牛乳で代用してもいいので１個￥２８で出来そう。けど釜出しタイプのシュークリームって何？

March 13, 2007

コメント(1)
ベーコンエピとデコポンエピを焼く

今日と明日は仕事が２時まで。水泳に行こうと思ってたのですが通っていた標茶のスパ、どうやら閉館しちゃったみたいで、（電話したら現在使われてませんになってた！）これからどこに泳ぎに行けばいいんだ！　　いつ行っても２５ｍプール貸切状態だったもんなぁ、潰れてもおかしくはない、、、しばらくはＤＶＤでエクササイズです。妹のリクエストでまたまたベーコンエピ。前回カンパーニュを焼いた時、イーストとイチジク酵母を合わせて使うと風味が良く、膨らみもばっちりなパンになったので今回もまたその手でいってみました。　　材料ハードブレッド専用粉 2.5kg　　２５０ｇ《サフ》インスタントドライイースト（赤）【125g】　　１．８ｇ私の台所　モルトエキス　100g　　２ｇラウシップ塩　180g　　４ｇイチジク元種　　８０ｇ水　　１２０ｃｃベーコン３枚ベビーチーズ　　３個黒コショウ　　少々自家製デコポンマーマレード適宜クリームチーズ　　３０ｇゴマ　　少々ちょっと水分が多くて生地がリュスティックみたいになっちゃってまとめるのが大変でした。２００℃で２５分くらい焼きました。創作パンで冷蔵庫で中途半端に余ってたデコポンのマーマレードとクリームチーズを巻いたパンも焼いてみました。これはおいしい！　　

March 12, 2007

コメント(1)
酔っ払ってクッキー焦がす

火曜日に作ったクッキー生地、半分冷凍してましたが、今朝冷蔵庫に入れ解凍しました。夕方にでも焼こうと思ってたんだけど、仕事が忙しく夜８時まで手がつけられませんでした。「ふ～ぅお疲れあたし。」ってまず赤ワインを１杯。生地を伸ばして、ハートで型抜いて、強引にココア混ぜて、伸ばして渦巻きにしてアイスボックスにする時間がもったいなく冷やさずそのまま強引にカットし、焼きに入る。さくさくクッキーその間に赤ワインをもう１杯、夕食に大根、玉ねぎ、エビ、牡蠣でスープカレーを作る。オーブンほったらかしでクッキー焦がす。それでも美味い美味い、とパクパク食べる。今日もいい感じです。

March 11, 2007

コメント(0)
クオカでネットショッピング

昨日思い切って買ったノルディック型、これでプチケーキを作るべく、バターを仕入れました。本当はもうちょっと我慢してママの手作りパン屋さんの￥５０００以上で送料無料でまとめ買いをしたかったんですが、待てませんでした。今回オーダーした品粉糖 1kg《三井製糖》製菓用グラニュー糖【1kg】［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン専用粉　2．5kg□クール商品■　明治発酵バター　450g□クール商品■よつば　バター無塩　450g《アメリカ産》アーモンドプードル【100g】《GK》バニラビーンズ【2本】ソントン　ショコラシートSN　600gグランマニエ 50ml丸口金（直径10mm）を買いました。シュークリームとダコワーズも作る予定。

March 10, 2007

コメント(0)
ノルディック型衝動買い！

してしまった、、、、だってすごくかわいいんだもーん。Tea Cake＆Candy Mold　ティーケーキ＆キャンディーパン直径４ｃｍくらいのケーキが３０個も焼ける。マドレーヌを作る時いつもこれを愛用しているんだけど、沢山焼くときに型を使いまわすのって結構面倒だったりするのよね。１回焼いて、出して、まだ型があついのに油敷いて、生地流してまたオーブンへ、ってのがさぁ。一目ぼれしたのはいいけどお値段がーーーーー高～い！￥５１５４です。けど送料無料！！本日はポイント３倍。地道に貯めたポイントが２３００ポイントちょっと。思い切って衝動買い！実質￥２８００くらいで手に入れることが出来ました。だとしたら安いもんだ（自己弁護）届いたら、マドレーヌ焼きます！まずはカルピス発酵バターを仕入れます！

March 9, 2007

コメント(0)
ノルディックのケーキ型

本日ａｍａｚｏｎでオーダーしたデジカメが届いた。もう今月は買い物しません！って誓ったのに、心を奪われたもの、それはTea Cake＆Candy Mold　ティーケーキ＆キャンディーパンキャーかわいい！人形焼サイズのケーキが一度に３０個も焼けるなんて！けど値段が、￥５０００ちょっと。送料は無料。どうする、あたし？「Ｙｏｕポイント使って買っちゃいなｙｏ。」と心の中のジャニーさんがささやいている。どうしよう、どうしよう、、、、、明日はポイント全店３倍？明日まで悩もう。　　　↓魅惑のベイキングツール満載のショップです。↓　　馬嶋屋菓子道具店話は変わり、今日はまたまた文旦ピールとデコポンピールを作った。実験的に皮をむかないピールも作ってみたが、これはイマイチ、固い。やっぱり外側はピーラーでちゃんとむくべきですね。文旦とデコポンどちらのピールが好みかって聞かれると断然文旦のピールの方がおいしい。デコポンは色が綺麗だけど食べておいしいのは文旦ピールですね。天板に広げて乾燥中。２日くらい干してから冷凍庫で保存します。

March 8, 2007

コメント(0)
ｐａｉｎ　ｄｅ　ｃａｍｐａｇｎｅ

もう５日連続でオーブン稼動させてます。本日はカンパーニュ。イチジク酵母しばらく種継ぎしてなかったのでちょっと元気ない。ので風味付けとしてのみ期待。イーストとのコラボです。　　材料ハードブレッド専用粉　　２７５ｇライ麦　　２５ｇ塩　　６ｇモルトフラワー　　１，８ｇイースト　　２，４ｇ元種　　１１０ｇ水　　２００ｇモルトフラワー　50g元種の起こし方はこの本を参考にしました。　　作り方５分くらい捏ね、室温で発酵、３時間後に１度パンチ、さらに１時間発酵、丸めて２５分ベンチタイム、粉を振ったパヌトゥンに寝かせて３０℃で１時間２次発酵。２００℃で４０分焼成。なんだか、自家製酵母１００％よりも食べやすいパンが出来ました。イーストより酵母の味の特徴が強いです。皮はイーストのパンのように薄い。生地は水分を含んで水々しいのに外側はパリパリです。とってもおいしく出来ました。次回もイースト＆酵母で作ろうっと。マヨ、ケチャップ、ハム、を乗せてトースト、赤ワインと一緒に食べました。おいしい！

March 7, 2007

コメント(0)
自家製ピールでクッキー

本日は休日です。うどん屋さんの娘さんに先週頂いた薄力粉ドルチェ 1kgを使ってみたくって久しぶりにクッキーを作りました。レシピはハッピークッキーをアレンジ。アーモンドプードルを１０～２０％加えます。アーモンドパウダー　500g(アーモンドプードル）【半鐘屋】　　材料（厚さ４ｍｍで４０枚くらい）ドルチェ　　１７５ｇアーモンドプードル　　２５ｇ□クール商品■明治　バター無塩　450g　　１００ｇ粉糖　　７０ｇ卵黄　　１個バニラオイル　30cc 少々自家製文旦ピール　　適宜　　作り方バターと粉糖をミキサーで混ぜ白っぽくなったら、卵黄、バニラオイルを加え、薄力粉、アーモンドプードルを加えヘラぜ混ぜる。生地を２つにわけ、一つに刻んだピールを加える。ラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせる。４ｍｍに伸ばして型抜きして、１７０℃で１２～１５分焼く。アルファベットのクッキー型セットドルチェ、凄いです。サクサク感、味、全てがランクアップします。これからは買います。コーヒーがすすむなぁ。　

March 6, 2007

コメント(0)
デジカメ買いました

新しいデジカメが欲しくて学生時代の同級生のフォトグラファーに相談。ススメられたのがCANON IXY DIGITAL 900IS 《★送料無料★》早速買っちゃいました。早く来ないかな～。話は変わり、今夜はテレビもおもしろくないので、ＣＤ聴きながら、手作り石鹸の切れっぱしをカッターで細かく刻んで、ボトルに詰め、お湯を加えて溶かしてリキッドソープを作りました。香りつけにラベンダー４、ゼラニウム４、ローズマリー２、パチュリ２を入れる。中々良い調香具合だわ。シャンプーとして利用します。

March 5, 2007

コメント(2)
今日も折り込みパンを焼く

昨日プレゼント用のチョコレートシートの折り込みパンを焼きましたがその香りがあまりに家中に充満したのか、妹に「うちの分も焼いてよ。」と言われ４日連続でパンを焼くことになりました。が、昨日と同じ１斤で焼くのには飽きたので、本日は分割して焼いてみました。　　材料［チャック袋］日清製粉業務用カメリヤ　パン用強力粉　1kg　　２５０ｇイースト　　２．８ｇ砂糖　　１６ｇ塩　　３ｇ卵　　２０ｇバター１６ｇ牛乳　　８０ｇ水　　８０ｇ《ソントン》ショコラシート【600g】　　１／４枚　　作り方ホームベーカリーで生地を捏ね１次発酵。生地にチョコレートシートを３回折り込んで８分割。クルリと結んで３８度で２次発酵。１７０℃で１６分焼成。フワフワで激ウマです。原価１個￥３０以下。チョレートシート在庫があと２枚。そろそろママの手作りパン屋さんで￥５００以上送料無料セールしないかな。バターもあと１個しかないし。デジカメ買い替えます。

March 4, 2007

コメント(0)
チョコレートシートの折り込みパン

３日連続でパンを焼いている。本日は１１月半ばに買って冷凍しっぱなしだったショコラシートの在庫処分。ソントン　ショコラシートSN　600g　　材料[チャック袋]日清製粉　スーパーカメリヤ　パン用強力粉　2．5kg　　２００ｇ《サフ》インスタントドライイースト（赤）【125g】　　２．５ｇ塩　　３ｇ砂糖　　１８ｇ卵　２０ｇ牛乳　　１２０ｇバター　　１２ｇ　　作り方材料をホームベーカリーに入れ捏ねる。１次発酵後、チョコレートシート１／４枚を生地に包み麺棒で３つ折り３回伸ばす。縦３等分し３つ編みにしてショートニングを薄く塗った１斤型に入れ、３８℃で４０分２次発酵。刷毛で塗り卵して、１９０℃で２０分、１７０℃で５分焼成。　　　　

March 3, 2007

コメント(0)
イチジク酵母のべーグルを焼く

冷蔵庫で眠り続けているイチジク酵母、そろそろパンにしてあげないと元気なくなりそう。久々に手捏ねでべーグルです。レシピはまたまた「自家製酵母」のパン教室を参照。　　材料カメリア１５０ｇ強力粉 1CW 2.5kg７５ｇライ麦粉　　２５ｇ塩　　３ｇはちみつ９ｇ水　　１２０ｇ元種　　８５ｇ１０分捏ねて、４分割して１５分ベンチタイム。成型して室温で３時間（仕事してたのでゆっくり発酵して欲しかった）片面３０秒茹で、ゴマをトッピング。１９０度で２０分焼成。【送料無料】東芝『石釜オーブンカロリエ』 ER-D300(D)オレンジ 33L スチームコンベクション...とてもよく膨らんでくれました。特売で買った生ハム挟んで食べます。今日うどん屋さんの娘さんに薄力粉ドルチェ 1kgを貰った。普段特売１ｋｇ￥９５の薄力粉しか使ったことないので嬉しい！！触った感触がもう違う。振るわなくてもいいくらいサラサラ。シフォンケーキを作ると格段に違いがわかるんだとか。いや～何作ろうかな～。うどん屋さんの娘さんフープロとニーダーが欲しいと言ってたので私が持ってる泡立てる、こねる、つぶす、きざむ。これからはこの1台が引き受けます。ブラウンマルチミック...を紹介しました。￥８０００くらいで買ったんだけど大活躍してます。

March 2, 2007

コメント(0)
ホテルブレッドを焼く

地鶏の卵を６０個貰ったのでパンを作りました。　　材料（１．５斤）強力粉 1CW 2.5kg　１６０ｇカメリア　　１６０ｇバター　　１６ｇ全卵　　３２ｇ水あめ　　３２ｇ砂糖　　１６ｇ塩　　５ｇ牛乳２１４ｇイースト　　２．８ｇ４分割、１７０℃で２５分、１６０℃で５分。【型】シリコン加工　食パン型（フタ付）　1．5斤【包材】1斤袋　無地　100枚【タイ】ビニタイ（金）　100本入りとっても軽くてフワフワなパンが出来ました。

March 1, 2007

コメント(0)

全27件 (27件中 1-27件目)

1

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

そば・蕎麦・ソバが好き

そば処草の子＠富山・朝日町で、ビ…

(2024-11-05 21:31:54)
パンを焼こう！

《画像》ちぎりパン　作りました～♪

(2024-11-04 17:12:12)
美味しいお店を教えて！

新東名高速道路　掛川ＰＡ（下り）　…

(2024-11-06 03:40:51)

© Rakuten Group, Inc.