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摩周田舎日記

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2019

2009年04月の記事

全15件 (15件中 1-15件目)

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ホテルブレッドを焼きました

しばらく１．５斤の型を使ってないので水あめ使用でホテルブレッドを焼きました。捏ねはホームベーカリーで。１次発酵、途中１回パンチを入れて４分割。富士ホーローベイクウェアー食パン焼き型（1.5斤）発酵終了したらハサミでカットしてバターを乗せて３０分ほど焼く。焼き上がったら上面にオリーブオイルを塗布してテリをつけ完成ナショナルのホームベーカリーの新機種も値下がりしてきましたね。￥２０００くらいは安くなった。【Panasonic】即納可能！自動ホームベーカリーペールオレンジ SD-BH102-Dヨーグルト酵母が完成したので今朝２回目のかけ継ぎをした。相変わらずヨーグルト酵母の発酵力には驚かせられる。「自家製酵母」のパン教室今水槽にはメダカ３匹とミナミヌマエビ２匹しかいない。新しい仲間＆水草が欲しい今日このごろです。水槽や石の表面のコケを食べる！▼オトシンクルス（3匹）

April 30, 2009

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アメリカンドーナツを作る

時々食べたくなる揚げパンタイプのアメリカンドーナツ。作り方はこの本にも出てますたかこ＠caramel milk teaさんのちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツ生地を発酵させ分割して円形に伸ばしてフィルムケースで穴を開ける。キャンパス生地の上で２次発酵。倍の大きさになったら揚げるビニール袋にグラニュー糖（と好みでシナモンを）を入れドーナツも入れシェイクドーナツ完成。粉は北海道産小麦粉　はるゆたか2(強力粉)　2.5kg　江別製粉と北海道産小麦粉　ドルチェ(薄力粉)　2.5kg　江別製粉を使いました。モチモチしておいしかったです。メープルの甘い香り■冷凍生地■shikishima　メープルドーナツ　55g×10_【ポイント10倍】【残りわずか！くまのプーさんグッズおまけ付き】 CLOER　クロア　ドーナツメ...

April 27, 2009

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久し振りにハード系パンを焼く

冷凍庫のパンも在庫が食パン１切れとなった。仕事が忙しくなってくるとパンだとパワー不足気味、やっぱお米の方が小麦より腹持ちがいい。から、最近は朝玄米を食べてたからパン減るのが遅い。のでパンを焼く回数も少なくなってきた。オーバーナイト発酵の予定で生地を手で捏ねる。北海道産小麦粉　タイプER(強力粉)　2.5kg (Type-ER)江別製粉朝いい感じに発酵してたので成型して焼いて朝ごはんに食べました。少しのイーストでゆっくり発酵パンこの本のパンのレシピもシンプルで簡単ですごくおいしい。うちで焼く丸パン一昨日水槽のリセットをした。と言っても水換えやフィルター交換をサボってたらとんでもないことになっちゃってて、砂からなにから全部処分。メダカ３匹とミナミヌマエビ４匹を１２L水槽でキープ。ウィローモス（エビの隠れ家と餌）ももう色がコスけてるし、、、、新しい水草欲しいなぁ。あと石巻貝も寿命でみんな旅立っていったので水槽のコケを食べてくれるものがいなくなったのだ。　▼《お一人様1点限り》▼カラーサザエ石巻貝（3匹）いなくなってわかる石巻貝さんの威力、彼らはよく働いてたんだね。水槽がさびしいので何か新しい生き物が欲しい。コケ取り生体セット（ヤマトヌマエビ5匹／オトシンクルス5匹／石巻貝5匹）チェリーさんも彩りに欲しいところだ。▼チェリーレッドシュリンプ（6匹）ゴールデンウィーク終わって時間出来たら水槽のレイアウトを水草パラダイスにしてみようっと。無農薬！■《お一人様1点限り》おまかせ水草4種8本セット（1パック）

April 26, 2009

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バターミルク風のパンケーキを焼く

先月買ったモーニングブレッドとパンケーキの中のレシピでバターミルクの代用としてヨーグルトと牛乳を足して加えるパンケーキってのがあって作ってみました。日本では売ってないもんねバターミルク。業務用ウルトラミックス・オリジナルパンケーキミックス（国産バターミルク入り）5P13Apr09バターミルクが入ってるとパサパサじゃなくシットリとした食感になると思う。画像は残念ながらありません。姪が焼いたそばから皿に乗せメープルシロップをかけて平らげていったので、、、メープルシロップは小瓶で買うと結構高いので大きいのをガツンと購入する。基本賞味期限ないようなものだし、ラテにしたりと色々使えるし、ビタミンミネラルを摂取するのにも重宝。Cleary's メープルシロップ 1L送料無料！グルメ大賞受賞リッチな味わいしっとりパンケーキ♪超お得セット♪パンケーキ専門店...

April 25, 2009

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ブラジルとコロンビアを自宅で焙煎しました。

誕生日に貰ったスタバの豆シボロンボロンを飲み終わったのでまた家でラーメン鍋で自家焙煎を再開した。コーヒー焙煎セット（内容）手網焙煎器+白煎りコーヒー200g×2種類（自分で焙煎ブレンド、コロ...コロンビアオーガニックとブラジルを２ハゼ始まりまで焙煎、フルシティーくらいで煎り止め。コーヒー生豆有機栽培コロンビア 1kg（オーガニック）明日のテイスティングが楽しみです。友達になったアメリカ人から本を借りました。彼は日本語が日本人のように読み書きできるのだ！（賢い！）ベーグルの本（洋書）と山菜の本（日本語）他４冊。来週この本のレシピからベーグルを焼いてみようっと。本場のレシピにはモルトシロップがマストアイテムのようだ。うちにはあるので大丈夫麦芽シロップ 560g今日は屈斜路湖から釧路川を下るカヌーツアーに参加しました。釧路川源流は本当に美しい！３ｋｍコースで￥５１００でした。が感動はプライスレス。地元でお勧めのカヌー会社は屈斜路ガイドステーションわっか　　tel 015-482-2484(受付８：００～２０：００）

April 24, 2009

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釧路川源流のカヌーツアーに参加した

今日はカヌーに行ってきました。屈斜路湖から始まる釧路川を３ｋｍ下る１時間３０分￥５１００のツアーです。ガイドステーションわっか　　tel 015-482-2484(受付８：００～２０００）地元の人と知床の人が勧めてくれたのでわっかさんのツアーに参加。私たちが参加したのは９時３０分スタートのみどりコース。屈斜路湖にまずカヌーを浮かべ（カヌーはOldTown製で憧れのメーカーらしいよ）山や景色の説明をガイドさんから受ける。そして橋の下を漕いで釧路川の始まりの源流へと入る。雪解けの水で川幅はかなり広く木々はまだ葉をつけていない。けどそれが今回のカヌーの狙いなのだ。葉っぱがないってことはバードウォッチングをしやすいのね。沢山の野鳥を観察することが出来ました。ガイドさんも鳥に詳しく鳴き声で殆どの鳥の名前を教えてくれました。山からの雪解けの水が小さな滝のようにあちこちから流れてくる景色も今だけしか見れない光景です。途中で湧水の出るポイントでカヌーを止め写真撮影。水が綺麗なのでクレソンが群生してました。食べれます。　　天然のクレソン 1kg【クール便】そしてまたしばらく漕ぐと今度は茶色い水の場所へ到着、泥炭の鉄分の色なんだって。そこで受付のお姉さんが淹れてくれたお茶でティータイム。ほんのり蜂蜜のような甘さのあるお茶でおいしかったです。そして透明な川面を眺めながらのんびりと下ってゴールに到着。すんごくリフレッシュできました。カヌーおススメです。カヌーの後屈斜路湖の仁伏の温泉へ行き（￥４００日帰り入浴）湖の白鳥とカモを観ながら露天風呂でのんびりとする。それから遅めのランチへ。そば処福住弟子屈店で食事。それから摩周湖へ曲がるところのセイコーマート横のアイス屋「摩周湖のあいす」でアイスクリームを食べる。とっても有意義な休日でした。山にはまだ沢山の雪が残ってる道東。日本じゃないみたいな風景が広がっています。

April 24, 2009

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食卓も冬から春へ

知り合いの農家さんから「雪が融けて越冬ジャガイモも芽が出る時期なので食べるの手伝って！」とおいしいジャガイモを貰いました。越冬ジャガイモは本当に美味い！北海道ルスツ高原から産地直送！長いもや越冬ジャガイモなど旬の野菜が4種類入ったお得な詰め合...ジャガイモメインで晩御飯ジャガイモコロッケ、ジャガイモたっぷりで野付産ホッキ貝のシチュー。そして玄米、黒ゴマ、ビール。あれ？炭水化物多すぎ？まっいいじゃないか！ドイツでは１００種類のジャガイモ料理が出来ないと嫁に行けないと聞いたことがあるが本当だろうか？世界のジャガイモ料理事典世界の料理いただきまーす。（ドイツ・フランス）さっきアイヌネギを貰いました。スーパーではちょっぴりで￥３９８とかで売ってます。天然！北海道産！幻の山菜！《送料無料》北海道産行者にんにく（アイヌネギ）【生冷蔵】1.0kg滋養強壮効果があり、北海道ではジンギスカンに入れて食べるのはメジャーです。醤油やめんみに漬けてごはんに乗せて食べるのもシンプルに美味い。生のままジップロックに入れ冷凍して解凍せずにお湯でさっと茹でて酢の物や味噌和えにしたりしても美味。高級食材を買いもの袋いっぱいに貰いました。市場価格は１万円以上！田舎暮らし最高！！タダでオーガニック食材がガンガン貰える季節到来。知り合いの庭にはアイヌネギを植えてる。【薬用樹木】行者ニンニクポット植え（3芽）「地味に楽だよ～」って言ってた。う～ん、北海道生活最高ッス！金曜日に屈斜路湖の釧路川源流からカヌーに乗るので今日ドライブがてら下見に行ってきた。川湯のクリーム童話さんでアイスクリームを食べながら硫黄山を観て大自然が育てた素材をたっぷりと使って作ったアイスクリームくりーむ童話さんの北海道アイスク...川湯温泉街を抜けて屈斜路湖へ。白鳥がまだ沢山いました。フライフィッシングをしてると思われる人が数か所にいました。どうずきを履いて湖の中で一人釣り竿を持って立ってる姿がカッコ良かったです。けど寒そう～。カヌーのスタート地点の水は澄んでて冷たそう。まだ木には葉っぱがない枯れた状態。けどバードウォッチングをするにはこういうのがいいらしい。鳥が見つけやすいのだとか。ドライブするにはいい季節にまった摩周釧路湿原エリア。　　

April 20, 2009

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タルトタタンを焼く

リンゴを箱買いしたので冷凍しておいたタルト生地を使ってタルトタタンを焼きました。１８ｃｍのパイ皿を利用。【型】パイ皿　No.2_リンゴは皮をむいて１個半使用。作り方の参考にしたのはこの本わが家はレストラン砂糖をカラメルにしてリンゴを入れ水分が飛んだら少しバターを入れテリを出す。パイ皿にリンゴを並べて、解凍して伸ばしたタルト生地（１８ｃｍパイ、タルト型なら２２０ｇあれば敷けます。）をを用意。タルト生地を上に被せて空気穴（焼き縮みを防ぐ為）を包丁で開け１８０℃で３５分位焼く。　　　タルト大好き！りんごのお菓子冷めたらひっくり返して完成！！けどひっくり返すと水分を吸ってタルト生地のサクサク感がなくなるので食べ切れない時なんかはひっくり返さずアメリカのパイの様にそのままカットして皿に乗せる。そうすると食べ残ってもサクサク感が長持ちするので。ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本シナモン効かせたアメリカンなアップルパイもいいけど、焦げたカラメルの風味のある大人なタルトタタンも美味ですねぇ。3,500円⇒1980円で送料無料！！11種類から5つ選べる！選べる蜂蜜 90g×5個お試しセットやっと畑の雪の９０％が融けました。残り１０％はアスパラガスゾーン、まだ雪の下。今年はハーブを新しい苗で入れ替えします。季節のハーブ大苗オレガノ■ハーブ大苗■オレガノしっかり根の張ったロングポット3．5号鉢しっかり根の張ったロングポットタイム■季節のハーブ大苗■レモンタイムしっかり根の張った...私の畑はオーガニック栽培が基本なので肥料は家で出る野菜クズや米ぬか、おから、そして↓【送料無料/代引き・決済手数料無料/メーカー直販】HB101(100cc)今から始めるガーデニングに！ ...↑は使ったら手放せない！庭の花も鉢植えも野菜もこれで元気で花期が伸び、野菜は艶々の色の美しい出来栄えになるのだ！しかも希釈して与えるので少しで長持ち！

April 17, 2009

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トマトソースを作りビン詰め保存する。

今日は２時で仕事が終わった。￥３９８もした青森産ニンニクを有効活用せねば！トマトソースを作ることにした。いつも軽いパスタソースを作る時に参考にするのは落合さんの本です。シンプルで簡単でおいしいのだ。ちゃんと作れるイタリアン今日は香味野菜、ハーブ多めの個性的なトマトソースを作ってみた。1つのボトルに6種類のハーブが入っています。6ハーブスパイスライブラリー　6種類（バジル、パ...材料はだいたいこんな感じでした。オリーブオイル大さじ５ニンニク２片玉ねぎ　１個ニンジン　１/２本ホールトマト　２缶イタリアンハーブミックス　小さじ１ゲランドの塩　　少々自家製梅酒　　大さじ２ハーブとニンニク香味野菜が強い主張をしてるけど、これをビン詰めにして常温で保存していると熟成されお互いが調和してすごくおいしくなるのよね～。脱気殺菌して寝かせる用のトマトソースを作る時は気持ち個性的な味付けにした方がおいしくなるのだ。これさえ作っておけば、カレー粉と豆でエスニックなカレーが出来たり、ピザソースにしたり、魚介類と合わせてパスタにしたり、もちろんそのままトマトソースのパスタとしてパルミジャーノをたっぷりふりかけて食べるだけで御馳走になる。あとキッシュやグラタンのソースにもなるのだ。↓最近イタリア食材はここがいいと教えてもらいました。↓こだわりの輸入食材のお店Doo-Beeおいしい待ち時間私の保存食トマトソース煮込んでる合間にクロワッサンも焼きました。こちらは冷凍クロワッサン。食べたくなったら解凍して焼くだけ。■冷凍生地■メープルキャラメルミニクロワッサン　25g×30【2P13Apr09】■冷凍生地■ISM ミニショコラ　24g×20【2P13Apr09】前は自分でクロワッサンを作ってたんだけど、層が売ってるものの様に繊細に出来ないのよね～、手作りクロワッサンがサクサクというよりはガリガリって感じでどうも天板に溶け出すバターも大量で（このバターの高いご時世に！）もったいなかったのよね。それでクロワッサンだけは冷凍を買おうと決めたのだ。メープルクロワッサンはほんのり甘くておいしい。ミニショコラは姪が大好物なので彼女の為に。家で何か作ってる時が一番楽しいな～。送料無料！グルメ大賞受賞リッチな味わいしっとりパンケーキ♪超お得セット♪パンケーキ専門店...あっタルトの生地も２台分作って冷凍しました。そろそろ知り合いの農家さんからルバーブやイチゴが突然もらえたりするのでいつでも作れるように。タルト大好き！

April 14, 2009

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ヨーグルト酵母とイーストのコラボパン

カスピ海ヨーグルトで酵母を起こして１か月以上【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セットここ３回くらい酵母がべた付いて酸味が気になってきていた。酵母の老化ってやつね。よくさ～かけ継いで何十年も使っている酵母があるって聞くし憧れるけど、うちのばあいは１か月が限界だな～。おいしくなくなるんだよ。今日でヨーグルト酵母ともお別れだな～。イーストとコラボでブールにして使いきりました。　久し振りのイーストパン。窯伸びもして皮が薄くて香ばしい我が家は私以外自家製天然酵母パンは食べない。イーストで作ったパンは喜んで食べてくれる。私もたま～になら酵母パンもいいけど、食べ続けるのは辛いんだよね～。軽くて良く水分の抜けるイーストのハード系がいいな～。酵母をプラスして風味を出して酵母とイーストの両方のいいとこ取りしたパンは有りだね。やっぱ、イーストは楽だわ～。時間さえかけてやれば小麦の香りも風味もしっかり堪能できるしさ～。今日は友達にこれを贈りました。送料無料！グルメ大賞受賞リッチな味わいしっとりパンケーキ♪超お得セット♪パンケーキ専門店...パンケーキって大好き。母の日のプレゼントをあれこれ検索している週末なのでした。

April 10, 2009

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タオルとシャンプーを選ぶ

今日わたくしは３７歳になりました。自分にプレゼントを２つ。TAMANOHADAのシャンプーとコンディショナーをセットで。【ポイント3倍】【期間限定】TAMANOHADAシャンプー＆コンディショナー　【専用ディスペンサー（...香りはオレンジをチョイス。今使ってるバスタオルが２枚とも長年愛用しすぎてすり切れてきたので、ちょっと贅沢にホテルタイプのをと検索してさっきオーダーしました。１枚￥１０００以上はするコーマ糸のバスタオルが３枚で￥１９８０、しかも送料無料でした。【ホテル仕様】高級コーマ糸大判バスタオルが3枚セットでこの価格！！【送料無料】高級コーマ糸...色も好きな３色だったのでラッキー。平穏無事とはいかないけれど３７歳までなんとか生きてこれました。周りの人に支えられての３７年、感謝でいっぱいです。これからも頑張っていこうっと。親友から紅茶をいただきました。「紅茶のシャンパン」とも言われる優雅な香りと味わい！ウェッジウッド紅茶ピュアダージリン ...一生懸命働いたお金でプレゼントしてくれたと思うとおいしさもひときわの紅茶。

April 9, 2009

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ウォルナッツキャラメルパイを焼く

この間カスタードクリームパイを作った時、生地を２台分作って１台分を冷凍しておいたのだ。　　それを解凍して型に敷いてフォークで穴を開けて空焼き。余ってた生クリームを消費したかったので今日はキャラメルクリームパイを焼きました。材料はいたってシンプルです。ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本タルトとパイキャラメルソースにたっぷりのくるみを入れて焼きあげました。濃い目のコーヒーと合うお菓子です。ケーキにもタルトにも!　ギルア　アルセスト型昨日図書館でまたターシャテューダーの本を４冊も借りてしまった。ターシャ・テューダーの世界クロッカスが咲き始めたのでもう路地植えしても大丈夫かな？と思い庭の構想を考えている。ターシャの庭の美しさには感動する。パイもマフィンも作り、機織りもして、絵本作家として活躍、アーミッシュのような暮らしぶりも素敵。ターシャの家ターシャの庭を観てて思うのは咲いてる花が北海道と時季も一緒なのだ。雪景色もそっくり！彼女の住んでるバーモント州と北海道道東はかなり気候区分が似てるのだ。　　去年の６月に天に召され永遠の安らぎを得た彼女。NHK喜びは創りだすものうちのおばあちゃんと１つしか歳が違わなかったターシャ。言葉のひとつひとつが暖かく優しい気持ちになれる。あたしもこんな風に年を重ねたいなぁ。昨日パンジーを５株植えました。明後日誕生日なので自分へのプレゼントに環境に優しいシャンプー＆コンディショナーを買うことにした。いつもは自分で作った手作り石鹸とお酢で先髪しています。オーブリーオーガニクスブルーカモマイルシャンプー　 237mlオリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る最近作った石鹸です。　

April 8, 2009

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カスピ海ヨーグルト酵母パン

カスピ海ヨーグルト酵母を使ってパン作り。バケットを焼きました。【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セットそろそろ１か月以上たつカスピ海ヨーグルト酵母、種を使いきって新しい酵母を起こすか考え中。よくヨーロッパでは種をかけ継いで何十年も同じ酵母を使ってパンを焼いているって話を聞くけどさ、我が家の場合どうも１か月くらいたつと酸味というか独特の風味が出て、ちょっとベタついた感じになって色も変化してくるのよね～。「自家製酵母」のパン教室ではそうなったら新しい酵母を起こしましょう。と書いてあるけど、小さな酵母パン教室へようこそでは２０年以上使ってるって書いてあるし。んで断面ちょっと蒸気入れ過ぎてテカテカになったけど、まぁパリパリしてるしいいっか。あんま見た目重視しない私のラフなパン作り。さ来週、知り合いになったアメリカ人と釧路川源流からのカヌーツアーに参加することになりました。水は超綺麗な摩周、屈斜路エリア、クロッカスがやっと咲き、けど時々朝ままだマイナスになる摩周近郊、早春の自然を満喫したいと思います。ツアーの予約は「屈斜路ガイドステーション　わっか」さんにて、ここうちから車で７分くらいだし近い！（つーか田舎に住んでるので、、、、）もう一件おススメのカヌーの会社は「アトレイユ」さんと教わりました。そんで来月の中にカナダから二人友達が来る、昨日連絡があり彼らもカヌーを希望！してる、この春は２回アウトドアーな企画に参加することになりそうだ。自然の中でリフレッシュするってプライスレス。カナディアン二人はパン作りも希望してるので我が家にステイしてパンを捏ね釧路湿原をドライブして摩周湖を観て川湯温泉で露天風呂に入り、釧路川を下る予定。いや～遠く友達来ると「田舎に住んでて良かった～」と思うね。お金あんまり使わなくても楽しんでもらえるからね。昨日は弟の子供が小学校に入学したので東寿司さんからお寿司を出前してお祝いしました。白ワインをガブ飲みしてしまったのでちょっぴり気だるい休日です。が、午後から養老牛温泉に出かけます。「だいいち」さんの露天風呂がまた最高！なのだ。北海道に住んでるんだもの、おいしいもの食べて美しい景色みてそんで頑張って働く。

April 7, 2009

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カスピ海ヨーグルト酵母でベーグルを焼く

昨日弟の義理パパ（弟の嫁のお父さん、リタイアして今年からパン作りに目覚めた！）から連絡があり「ベーグルって焼き上がりは固いですか？」って。う～ん、本のレシピ通りに焼くと大抵固いよねぇ。アメリカのベーグルなんてパサパサで固い、けど二ホンのベーグルって日本人好みにアレンジされてて柔らかめに出来てたりするよね。好みの問題だし、参考にした本によるし。そういやレシピ本貸したのあたしじゃん！ニューヨークスタイルの人気のパンと焼きたてのベーグルが味わえる楽しさ！BAGEL ＆ BAGEL オリジナル・レシピ第2集 We Love Bagel!どちらも加水控え目なので固めの焼き上がりになるね。きっとベーグルの食感にとまどっているんだろうな。そうだ、この本を貸してあげよう！ゆっくり発酵ベーグルこの本を参考にすれば加水や発酵時間の調整、粉の種類で自分の好みのベーグルを作れるようになるだろう。昨日寝る前にカスピ海ヨーグルト酵母でベーグル生地を捏ねた。普段は１次発酵しないで捏ねたら即成型するんだけど、今回は１次発酵をさせて柔らかい食感のベーグル作りに挑戦してみた。朝６時に発酵終了、水分は少なめなので発酵も小ぶりです。４分割して３０分ベンチ成型。３０℃で４０分２次発酵、ケトリングして、１９０℃で１６分。ケトリングにモルトシロップを加えるといい風味になるんだよね。麦芽シロップ 560g１次発酵とったからふんわりした食感になりました。けど中はひきがありモッチリ。万人好みのベーグルです。自家製天然酵母らしい長時間発酵の良い香りもあり。【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セットアヴォカド挟んで食べました。昨日知り合いに天然もののクレソンを貰った。雪が融け始めると小川に一番先に緑が出るのがこのクレソンだ。湧水のような綺麗なところで収穫して春一番の御馳走にするのだ。完全なるオーガニック野菜ですねぇ。田舎暮らしの醍醐味です。昨日はホウレンソウのお浸しとクレソンのお浸しを夕食食べ比べしました。クレソンは独特のダシのような噛めがおいしい風味が広がります。天然のクレソン 1kg【クール便】ひと冬マイナス２０℃以下になるこの摩周の地で雪と水の下でじっと養分を蓄えた強さを感じました。山菜凄いぜ！昨日先週知り合いになったアメリカ人から連絡があり今月末にうちの近所の釧路川源流からカヌーに乗るツアーに参加することになりました。春の美しい釧路川をゆっくり堪能します。北海道はこれからがいい季節です。摩周近郊は女満別、釧路、中標津空港がどれも１時間圏内なので非常に便利。

April 3, 2009

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特売いちごでカスタードクリームパイを作る

昨日特売￥２９８で買った小粒のいちご。姪がカスタードクリームが好き。と言ったのでカスタードクリームパイを作ることにした。ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本生地を伸ばしてフォークせ穴をあける。Albrid　タルト　底取　18cmタルトストーンで重石をして空焼き。円柱型の成形で欠けにくく　従来品より低価格！　NEWタルトストーン 330g　しっかり茶色く焼けたらよーく冷ます。そしてカスタードクリームとバナナを流し込んでイチゴをトッピング。とろ～りカスタードとサクサクのパイ生地がナイスカップル。ひゃーおいしいです。カスタードクリームのレシピは図書館で借りてきたこの本に出てました。みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓しっかり空焼きしてあるので時間が経ってもパイがサクサクのままです。浅煎りのコーヒーと一緒に食べると最高。コーヒーメールの独自開発で新たに生まれた会心の自信作！メールブレンド 500g１８ｃｍ１台分のパートフォンセ生地を冷凍してあります。昨日ロールケーキ作った余りの生クリームがあるので次は、クルミのキャラメルパイを焼く予定。　　　ロールケーキの本タルト大好き！

April 1, 2009

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