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摩周田舎日記

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2019

2009年08月の記事

全11件 (11件中 1-11件目)

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ハチミツとヨーグルトの酵母パン

春にカナダから友人が遊びに来た、彼の知り合いがオンタリオで養蜂をしていてその蜂蜜をお土産にくれたのだ。とってもリッチな味で大事に食べていたけどとうとう食べきってしまった。ビンに残ってる蜂蜜を最後まで使い切りたい！！ので蜂蜜で酵母を起こした。冷蔵庫にカスピ海ヨーグルトもあったので、発酵促すために少し足した。【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セットホームベーカリーの生種起こしコースで２日保温【送料無料】エントリーで9/3 23:59までポイント5倍♪【在庫あり】パナソニック(Panasonic)1斤...元気の良い酵母が出来たので２回種継ぎをして元種を作る。ライ麦を加えてパン生地を捏ねる。６分割して色んなクープの切り込み模様をつけてみた。石窯フランスパンコースで２０分【送料無料】エントリーで9/3 23:59までポイント5倍♪『石窯オーブンカロリエ』東芝スチームオ...マトファ　クープナイフ_昨日知り合いからハンドクリームを作って欲しいと言われ、夏の間使ってなかったオイルたちの点検をしたらアヴォカドオイルとミツロウから酸化臭が廃棄して手作り化粧品材料　マンデイムーンでハンドメイドのスキンケア用オイルと石鹸の色付けのカララント等をオーダーした。手作り化粧品材料　マンデイムーン魔女の手作り化粧品届いたら、畑のハーブたちを総動員してハンドクリーム（実際には顔もリップケアも踵の乾燥もケアするんだけど）を作って友人とシェアします。

August 31, 2009

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手作り石鹸をカットして蜂蜜で酵母を起こしました

昨日カットした手作りマルセイユベースの石鹸。　　オリーブオイルに摩周近郊の野草とうちの畑で育てたなんちゃってオーガニックハーブを漬け込んだものを使用した石鹸です。オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る手作り石鹸や手作り化粧品には欠かせない！！Luglio(ルグリオ)　サンサ（ポマス）オリーブオイ...今畑で収穫したラベンダーもオイルに漬け込んで成分を抽出しています。春から夏は北海道の自然の恵みをオイルに溶け込ませることが出来るのですが、冬場ははやりそういうわけにはいかないので、ドライのハーブをお取り寄せしています。まとめてお得！メール便不可　カモミール・ジャーマン　100g量り売りカナディアン在住の友人から春にその友人の友人が養蜂しててその蜂蜜を貰ったのですが、とうとう全部食べてしまった。ビンに残った少しの蜂蜜ももったいないので水を足して酵母を起こしてパン種にしました。ものすごく元気な酵母が完成。今元種を起こしています。明日にはパンが焼けるかな。「自家製酵母」のパン教室

August 30, 2009

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自家製ハーブオイルの石鹸

知人からのオーダーの石鹸作りに着手しております。第一号は自分の畑で収穫したハーブたちをインフューズドオイルにしてたのでそれを使っての石鹸。冷蔵庫にカスピ海ヨーグルトがあったのでそれと合わせて、バラの香りをつけて、イメージ的にピンクで模様をつけてみました。今回は友人価格でも格安販売なので、ラフに気負わず作っております。２種類の模様をつけたうちの１つをカット。ウルトラマリン・バイオレット5g【手作り化粧品手作り石鹸の色づけに最適な材料です】マンガンバイオレット5g【手作り化粧品の色づけに最適な材料です】水酸化クロム・グリーン5g【手作り化粧品手作り石鹸の色づけに最適な材料です】ローズペタル15mlフル活躍間違いなし！手作り石鹸専用カッターオリジナル　ワイヤーソープカッター【手作り石鹸...畑で収穫したニンジンとビーツ、知り合いの平飼いしてる有精卵。田舎に住んでると普通にオーガニック生活が出来てしまいます。

August 29, 2009

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手作り石鹸のオーダーを受ける

この間知り合いに野菜を貰ったのでお礼に手作り石鹸をあげた。数日後、使用感に感動した知り合いから石鹸のオーダーが入った。彼女とはとても近い間柄なので、ラッピングや形にこだわらないでなるべく安く作ることにした。肌の弱い親戚と娘さんと息子の婚約者へプレゼントしたそうだ。今日は畑で収穫したハーブをオリーブオイルに漬け込んでインフューズドオイルにしてあったものと自家製ヨーグルトで石鹸を仕込んだ。ヨーグルトは乾燥中ちょっと匂うのでローズのフレグランスオイルでマスキングして、ピンクのカララントで２色にしてみた。明日カットしてから写真UPします。今回は見た目重視ではないので気楽です。フレグランスオイル、普段は使わないのですがクリスマスプレゼント用に今から仕込む石鹸には遊び心で、使っています。フレグランスオイル・すみれ15ml大多数の人は石鹸には香りがあった方が喜ぶようです。個人で販売する時も天然のエッセンシャルオイルでは原価が上がるので了解を得てフレグランスオイルを使うことの方が多いです。オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作るマイカ・ジェムトーン・サファイア5g 明日はオリーブオイルでフェイスクリームを作ります。シンプルスキンケア【手作り石鹸材料】最高に贅沢な石けんオイルミックス

August 28, 2009

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ショートブレッドを焼きエスプレッソを淹れる

今日はヨーロッパ系アメリカ人が遊びに来るのでショートブレッドを朝から焼きました。昨日のうちに生地を作って冷蔵庫で冷やしてたので朝起きてカットして焼いただけ。しかも材料全部ジップロックに入れて袋の上から揉んで生地を作ったので洗い物しなくて済んだしショートブレッドの材料は非常にシンプル。薄力粉とバター砂糖の割合が３：２：１なのだ。あと味を引き締め甘みを強調するのに隠し味に塩をちょっぴり。今日は二人分のアフタヌーンティーなので薄力粉　　９０ｇ（でも今回は薄力粉６０ｇ上新粉３０ｇにした）バター　　６０ｇ粉糖　　　３０ｇ塩　　　　ちょっぴりな分量で作った。上新粉を加えるとサックリ感が出る。英語のショートブレッドのレシピにも米の粉を加えるレシピがある。ので好みなんだろうね。米の粉は邪道と言うご意見もどこかもブログで見たけど、気分によって「有りだね！」って思う。使い古しのジップロックに粉類を入れ、細かくカットしたバターも入れて袋の上から捏ね（だいたい２，３分）ひとまとまりになったら上からローラーで８ｍｍくらいの厚さになるように伸ばして、冷蔵庫で冷やし休ませる。ジップロックをハサミでカットして包丁や型で好みの成型をして今回はカロリーメ○ト風にしてみた。ハシの先やフォークで模様をつけて１７０℃のオーブンで２０分焼く。焼いてる間に昨日釧路のポスフールの藤枝園さんで買ったエスプレッソ豆をグラインダーにかけて粉にしてマキネッタでエスプレッソを淹れる。サエコ　エスプレッソ珈琲専用小型グラインダーSAECOのエスプレッソマシンも持ってるんだけど、なんかガスで直火で作るマキネッタのエスプレッソが好きです。ビアレッティ　直火式エスプレッソモカエキスプレス 3人用ショートブレッドが焼き上がりオーブンの余熱でクルミを空焼きして、ショートブレッドを冷ましてる間にライ麦クルミパンの生地を捏ねる。今日はイーストを使ったけど風味づけにレーズン酵母液を加える。焼きたてのショートブレッドは壊れやすいのでしっかり冷ましてから移動させた方がいいでしょう。挽きたて淹れたてエスプレッソとショートブレッドの味見がてらの朝食。おいしく出来ました。午後のティータイムが楽しみです。500クッキーのレシピ集シンプルな家にある材料でイギリス人もビックリなショートブレッドを焼いてみて！イングリッシュショートブレッドパン　English Shortbread Pan

August 25, 2009

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超久し振りに長いバケットを焼く

今朝５時３０分に起きた。外は寒い！もう秋の気配。白樺の葉っぱが枯れて舞い、桜の葉っぱも下の方から色づいてきました。今日の最高気温は２７℃の予想、けど水道の水はもう冷たい！今日が最後の夏日かしら？７月、８月と忙しさでめっきりハード系の手間のかかるパンは作らずにいました。お盆前後の２週間はベイキングの余裕すらなかった。早起きついでにパン生地をこねました。粉類はいつも北海道のめぐみでまとめ買いしてます。他社より道産小麦が安いので。北海道産小麦粉　タイプER(強力粉)　2.5kg (Type-ER)江別製粉粉、イースト、水、塩、そしてイーストの餌にモルトパウダーモルトフラワー　50g捏ねは軽めに途中２回パンチを入れる。２分割しようと思ったけど、仕事の合間にパン作りをしてたんだけど、以外に仕事が忙しく成型の時間がなく、長い成型にしました。焼き時間は石窯フランスパンコースで３３分。【送料無料】過熱水蒸気オーブンレンジ32L 石窯オーブンカロリエ ER-F350(G)(ER-F350(G))クープちょい横になりすぎたけど8月21日～24日4日間限定36％オフセールクープナイフ（キャップ付き）バケットの両端がちょっと焦げてて小麦の風味が強くておいしかった。フランスパンを焼くための畝の形のパン型【＠D】たまに上級者向けのパンを作るのはボケ防止に効果的

August 22, 2009

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One Bowl Cake

リンゴを１個貰った。この時期のリンゴはバカみたいに高い、近所のスーパーでは１個￥１９８とかする。だけど割ってみると中が赤かった残念。まぁ、旬じゃないからしょうがないよね。生で食べるより調理した方がおいしく食べれそうだわ。リンゴのケーキを焼いてます。1つのボウルでできるお菓子という本のレシピに「ゴールデンアップルケーキ」っていうのがあって、とってもおいしいのだ！初版の１９９３年に買った本で途中２００４年に人に貸してそのまま引っ越しされて戻って来ず、再度買い直したくらいお気に入りの本です。全てのレシピが１８ｃｍのエンゼル型で出来るのだ！しかもどれも簡単。ボウル１つで出来てしまうのであとかたつけも簡単。イギリス菓子って合理的！そしておいしい。テフロンエンゼル型　18cm家中にリンゴとクルミ、シナモンの香りが充満しております。ちなみにこの本もおススメです。お茶ほど楽しいことはない20種類の紅茶が楽しめるお得なセット【送料無料】ティーバッグ飲み比べセット　Cセットアップルケーキは粗熱を取ってからラップして１日置いておきます。味が馴染んで次の日が最高においしいのだ！コーヒータイムのお菓子シフォンケーキやバターケーキはこの電気オーブンで焼いています。学生時代から愛用してて２代目に代替わりしました。庫内が狭いので水分が逃げずらくしっとりした焼き上がりになるのだ。送料込みで￥８０００くらいで買えるのに大活躍しております。大型オーブンより電気代もかからないしね。◆振込手数料・送料無料！◆SANYO　電気オーブン　SOB-14(DGR)　[SOB14DGR]パンとか沢山クッキー焼くときはこっちのオーブンで焼いてます。【送料無料】8/24 9:59迄ポイント2倍♪東芝(TOSHIBA)スチームオーブンレンジ（30L）『石窯オー...

August 19, 2009

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最後ベリーを収穫する

１２日～１７日まで怒涛のお盆で激仕事でした。摩周エリアは交通量が１年で最大になる。サービス業の私にとっては最も忙しくなる季節なのだ。昨日３時でランチを終えて店はクローズ、今日も休み。昨日仕事終わってから３時間ほど昼寝したけど全く疲れは取れず、今日もリラックスと言うか、アクティブになれる状況ではないくらいお疲れモード。畑に行ってラズベリーを収穫。今日が最後の収穫になりました。完熟ラズベリーをおやつに。お金かかってないけど気分は超贅沢。１株植えればワッサワサと増えるラズベリー。香りがよくまろやかな酸味が魅力！■良品果樹苗■ラズベリー最後は手のひらにひとつだけの収穫でしたが、毎日ボウル１杯に摘んでは食べたり冷凍したり出来ましたので大満足。冷凍してある分は後でジャムにして、冬場を乗り切る保存食にします。あ～フレッシュベリーの季節も終わりかぁ。ベリーを食べたあと、コーヒー豆の焙煎をしました。ブラジルをシティーローストに。コーヒー生豆　ブラジルサントス No.2 S18 1kg【MMC珈琲】【10P03Aug09】久し振りにサントスを焙煎しました、チャフがあまり出ず、すぐに１ハゼまでいきました。焙煎が楽な品種ですね。疲れてるのでコロンビアとかの時間のかかる豆は焙煎したくなかったのでこういう時ブラジルなんかは楽ですね。コーヒー焙煎セット＝セット内容＝・手網焙煎器・白煎りコーヒー200g×2種類（自分で焙煎ブレン...焙煎したての豆は炭酸ガスを大量に排出しているので飲んでもおいしくありません。１日ガス抜きをしてから飲みます。今日は紅茶を飲みました。ガツンと個性的なアイリッシュブレックファーストをミルク少なめで。【送料無料】アイリッシュブレックファースト　50g目覚めのミルクティーはこれで決まり!スコーンかショートブレッドを一緒に食べたかったけど仕事の疲れが溜まっていてベイキングする気力がなかった。ダークチョコレートをかじりながらのティータイム。こういう時に限って冷凍庫にアイスボックスクッキーのストックも切らしてるし、、、、２週間前この本を買いました。500クッキーのレシピ集リラックスして疲れを癒す休日です。

August 18, 2009

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宝石のようなグズベリーを収穫する

私のなんちゃってオーガニックガーデンでは今ベリーの収穫時を迎えております。例年より２週間くらい収穫時期が遅いです。低温と日照時間の不足のせいです。　　ほったらかしてるラズベリーも毎日ボウルに１杯くらい収穫できてます。食べきれないないので冷凍保存して、すでにジップロックに１つたまりました。ジャムにします。ラズベリー、放置プレイでもガンガン増えるので元が取れる優良株です。ラズベリー《果樹苗》取れたてのラズベリーを畑で食べると香りが口の中で広がり、幸せを感じます。今日はグズベリーを収穫しました。まるで宝石のように美しいベリーです。半分食べて、半分冷凍しました。これまた時間が出来たらジャムにして保存します。　キイチゴ苗　1年生苗グズベリー　1株私の家のグズベリーの苗はかなりの古株で房なりに実をつけます。８月いっぱいは仕事が忙しいので９月に入ったらゆっくりとジャム作りを楽しみたいと思います。新鮮果実で作る手作りジャムのレシピ帖畑にいる時間が一番幸せな今日この頃。

August 10, 2009

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畑のラズベリーを収穫する

数日前にラベンダーを収穫しました。畑のベリーコーナーでラズベリーが例年より１０日遅れでやっと赤くなり収穫が可能となりました。ラズベリーは耐寒性が強く、肥料を食わず、丈夫で、沢山の実をつけます。実だけじゃなく葉もハーブティーとして飲用出来るのでラズベリーは優れものだなぁと感心します。まとめてお得！　メール便不可ラズベリーリーフ　100g量り売りラズベリー　苗ラズベリーは新芽を沢山出すのでどんどん増える、増えすぎて困るけど、知り合いが欲しがるので色んな家へ新芽は貰われていく。それでもどんどん枝が出て年々収穫量が増えていく。庭にあると便利なベリーだ。明日はグズベリーの収穫も始めます。大実グズベリー私の畑のグズベリーはかなりの樹齢の大苗なのでこれまた沢山の実をつける。ジャムにしたりタルトにするとおいしい。ハーブガーデンコーナーもミントやタイム、オレガノ、セージが良い香りを放っている。ミントを主体に適当に摘み取ってフレッシュなハーブティーを飲むのが最近一番の幸せ。【送料無料】ハーブセットハーブ初心者さんも楽しめます♪何が届くかお楽しみ♪フローラル厳選...短い夏を庭や畑で過ごしてるときが一番幸せ。今日図書館で本を借りてきました。この本がすごく良いです。写真も沢山あって素敵。購入検討中。イギリス的「優雅な貧乏暮らし」の楽しみ

August 5, 2009

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畑のラベンダーを収穫しました。

今年は寒い北海道の夏。我が家のなんちゃってオーガニックガーデンも不作続きですが、ラベンダーはなんとか例年並みに収穫出来ました。途中で雨が降ってきましたが、花を摘んでると楽しくて気になりませんでした。３年前ホームセンターで１株￥２９８で買った小さなラベンダー３株があっという間に大きくなり、充分すぎるくらいの収穫が出来るようになりました。ハーブの苗　「デンタータラベンダー　9cmポット」束ねてクローゼットに吊るして乾燥させました。ちなみに横のハーブはセージ肉料理にも使うしやはり石鹸を作る時にも使っています。１株で大量に収穫出来るお得なハーブ【ハーブ苗　料理用】コモンセージ乾燥したらオリーブオイルに漬け込んでインフューズドオイルにして石鹸を作ります。オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る手作り石けん基本道具セット石鹸作りは楽しいです。

August 3, 2009

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