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摩周田舎日記

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2019

2009年12月の記事

全13件 (13件中 1-13件目)

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今週２冊目のレシピ本を買う

一昨日の朝楽天でコーヒータイムのお菓子をオーダーしたのに、さっきまたAmazonで中古で本をポチっちゃった。うちで焼く丸パンコーヒータイムのお菓子は本屋で何度も立ち読みをしててどうせなら買っちゃえ！と思いました。うちで焼く丸パンは図書館で３回も借りてきていて結局中古で値段が手ごろだったので買っちゃった。この本はリーンなパンで今までで一番おいしくパンが焼けた本です。しかもとっても簡単なのだ。お勧めです。同じ著者の本でモーニングブレッドとパンケーキは大活躍してる本です。オートミールパンケーキをよく焼きます。お菓子とパンの本だらけの我が家です。

December 29, 2009

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クッキーを沢山焼きました

お茶をするのでクッキーを焼いてくれと言われ、大量に焼きました。クッキー型を集めるのが趣味なので色々持っています。WILTON (ウィルトン)アニマルパルス50PCカッターセット【WILTON　ウィルトン　アントレクラフト...アルファベットと数字が50個♪◆Wiltonクッキーカッターセット(ABC&123)50pc型抜きクッキーとアイスボックスクッキーを焼きまくる。500クッキーのレシピ集発酵バターに粉糖、アーモンドプードル、薄力粉はドルチェで。北海道産小麦粉　ドルチェ(薄力粉)　2.5kg　江別製粉サクサクでおいしいクッキーでした。

December 29, 2009

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Twiningの紅茶をまとめ買いしました

寒くなると紅茶の消費が増えてきます。片岡物産セレクト・フーズ・マートでトワイニングの紅茶をまとめ買いしました。近所のスーパーでは売ってないものばかりです。夏はストレートやアイスティーが多いのでアールグレイの出番が多いのですが冬はミルクティーやチャイをよく作るのでミルクに合う紅茶を注文しました。私は昔からトワイニング紅茶　クオリティ　アイリッシュブレックファスト100gが大好きです。けどトワイニング紅茶　リーフカートン　ゴールデンアッサム85gもおいしい。これだけあればしばらくお茶に困らないです。スコーン焼いて食べまくります！とか言いながらクッキーを大量に焼いてみたりして。WILTON (ウィルトン)アニマルパルス50PCカッターセット【WILTON　ウィルトン　アントレクラフト...500クッキーのレシピ集

December 29, 2009

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チョコチャンクスコーンを焼きました

A.R.Iのレシピ本のアレンジ。オリジナルは私にはちょっとバターが多く甘さも強いので、バターと砂糖を控えめに作りました。A．R．Iのお菓子の提案エスプレッソによく合います。以前作ってクローゼットに保管しておいたピンクグレープフルーツのマーマレードを少しつけて食べると最高！！！　　　先ほど楽天ブックスポイント７倍だったので本を買いました。何度か立ち読みしては買わずにいた本です。コーヒータイムのお菓子ヨーロッパのお菓子はバターが多くて食べきれない、、、とか思うけど、寒くなるとバターケーキ系がむしょうに食べたくなるのは何故？

December 27, 2009

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次に欲しい手作り関連の本

ジャムやマーマレードを手作りしています。この本の評判が良いので買おうと思っています。ミセスベリーのジャムノートそしてまた自家製酵母のパンでも気になるものが出ています。自家製酵母で作るワンランク上のハード系パンこの間お気に入りの紅茶トワイニング紅茶　クオリティ　アイリッシュブレックファスト100g日本紅茶協会が「おいしい紅茶の店」認定の紅茶専門店のオリジナルブレンドティー。お買い得の...

December 26, 2009

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クリスマスディナー

PCの調子が悪く中々更新できませんでした。クリスマスディナーを食べました。ローストチキンに最適♪どこよりも新鮮な鶏肉をお届けします！！水郷どり丸ごと1羽（中抜き）［...先月のサンクスギビングの時のターキーよりも火の通りが早く簡単にロースト出来ました。ターキーとチキンは味がやっぱり違う。6～8ポンド（約2.7～3.6Kg）のヘンターキー（メス七面鳥　）ブランドPRESTAGE【1216grm_marathon】ターキーはあっさりしていてチキンは味が濃い、そしてどちらも骨を圧力なべで煮てスープを取ることが出来きそれに野菜を入れてスープを作って食べました。今ライ麦１０％配合のハード系のプチパンを焼いています。が、先ほど標茶の親戚のパン屋さんが夕方遊びに来るということを知り、ちょっとショック。彼らはプロきっとおいしいパンを持ってきてくれるからだ！！！私のパンは冷凍保存だなぁ、、、、、。

December 26, 2009

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ライ麦入りミニクッぺを焼く

ライ麦を１０％配合して小さいフランスパンを焼きました。イーストは０．８ｇ、モルトフラワー　50gを使用。ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック小麦粉は国産でも安い北海道のめぐみでいつも買っています。全然値段が違います！お得です。北海道産小麦粉　タイプER(強力粉)　2.5kg (Type-ER)江別製粉パリパリしてておいしかったです。

December 23, 2009

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熟したバナナでバナナブレッドを焼きました

茶色いバナナが２本あったので久しぶりにバナナブレッドを焼きました。レシピはカリフォルニアばあさんの料理帖カリフォルニアばあさんの料理帖より。普段はバナナブレッドよりバナナシフォンケーキにする事が多いです。＋αのシフォンケーキたまにバナナブレッドもいいもんですが、シフォンよりヘビーなので毎回食べたいとは思わないのです。カットして冷凍しておいて朝ごはんに少し食べるくらいが丁度良いバナナブレッド。今日は待ちに待った片岡物産セレクト・フーズ・マートがポイント１０倍なのでトワイニングの紅茶をまとめ買いしました。大好きなトワイニング紅茶　クオリティ　アイリッシュブレックファスト100g以前はリーフがあったはずなのに今はティーバッグしかなくなったのか？トワイニング紅茶　イングリッシュブレンド　ティーバッグ50袋などなど５種類６箱を大人買い。以前はルピシアで紅茶を買ってたんだけど楽天を１１月で撤退したようです。デイリーユースなトワイニングはやっぱり美味い。

December 12, 2009

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ライ麦ベーグルとシカ肉

ライ麦ベーグルをキャラウェイ入りで５つ焼きました。日清製粉　ライ麦全粒粉　アーレグロープ（粗挽）　500g_キャラウェイ（ホール） 20g今回はイーストを少なめにして１次発酵を４時間くらい取り、小麦の風味を活かした焼き方にしてみました。キャラウェイ、レーズン、セサミを巻き込んでフレイバーに変化をつけて。ゆっくり発酵ベーグルベーグルのレシピも色々あって沢山のレシピ本を持っています。ニューヨークスタイルの人気のパンこれを真ん中に二つに切れ目を入れてラップしてジップロックして彼の家の冷凍庫で保存。トーストするといつでもサンドウォッチが出来ます。マフィンも大量に焼いて冷凍してありますので小腹がすいた時にベーグルかマフィンを出してきて食べているようです。夕方コーヒー豆を焙煎しました。コロンビアオーガニックをフルシティーローストでコーヒー生豆(有機栽培）コロンビア　オーガニック　1kg【MMC珈琲】【10P24Nov09】粒が不ぞろいでしたが、均一に焙煎出来ました。明日のテイスティングが楽しみです。コーヒー焙煎セット＝セット内容＝・手網焙煎器・白煎りコーヒー200g×2種類（自分で焙煎ブレン...紅茶の在庫が残りわずかです、ネットでまとめ買いする予定ですがどうしてもアールグレイを飲みたくなり近所のスーパーで１箱買っちゃいました。トワイニング紅茶　アールグレイ　ティーバッグ20袋スーパーで売ってないクオリティアールグレイトワイニング紅茶　クオリティ　アールグレイ100gスモーキーなガツンとくる味、ミルクティーでもストレートでも、一番好きな品種のアイリッシュブレックファースト濃厚でコクのある味わいは、ミルクとの相性が抜群トワイニング100g　クオリティアイリッシュブ...手作りのパンや菓子とコーヒーと紅茶、日々ささやかな幸せを感じます。

December 8, 2009

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シカ肉をもらいました

毎年本州から来る知り合いのハンターさんに沢山のシカ肉をもらいました。っていうかちょいちょいもらっています。今年最後の猟だと言って射ちたてさばきたての本当に「新鮮」なロースともも肉をドーンと袋に詰めて。「あとは自分たちでさばけ。」との事。シカ肉は脂肪分が少なく赤身で胃にもたれない。我が家では当たり前に食卓に出るシカ肉。冷凍しておいて通年で食べています。最高級のジビエ（gibier）【新発売】北海道産シカ肉　肩ロースブロック 200g前後（ヴェニソン）最高級のジビエ（gibier）【新発売】北海道産シカ肉　ももブロック 350g前後（ヴェニソン）フレッシュなシカ肉を食べると「あ～冬だなぁ。」としみじみ思います。（エゾシカの解禁は１１月最期の日曜日の日の出から）

December 8, 2009

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マフィンケースを１０００個買いました

大量にマフィンを焼いて冷凍庫にストックする生活になり、グラシンケースがすごい勢いで消費されています。【型】マフィンパンケーキ型 6取_いつも６個取りのマフィン型を２台＝１２個焼きます。それでも彼は１回に２個食べるので１週間持ちません。９個取り×２＝１８個焼こうかも検討しちゃう。お手入れ楽々ベイクウェアシリーズ　天板にジャストサイズの9Pです!　ベイクウェアーフッ素樹...あっ９個と６個の型でいいっか。それでグラシンケースを買いました。３５枚で￥１５０ちょっと、１０００枚で￥500ちょっと。中間の１００枚とか３００枚で充分なんだけどいきなり１０００枚という単位でしか取り扱いがないのだ。グラシン8号深口 [1000枚]それで１０００枚買いました。去年友人のカナダ土産にマフィンスタンドをもらいました。パーティで大活躍☆ミニカップケーキデコレーションミニカップケーキスタンド１０００枚のマフィングラシンケースは何年持つだろうか？とにかく大量である。３００枚とかの量で販売を希望します！昨日彼が遊びに来たので、レーズン酵母ベーグルを焼いて冷凍して持たせました。マフィンとベーグルがあれば、ハッピーな人です。　　そろそろ我が家の紅茶がなくなりそう。トワイニング紅茶クオリティアイリッシュブレックファスト100gまとめ買いしようと思います。

December 7, 2009

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シナモンロールを焼きました

北米時代の風習の名残、時々食べたくなるのがシナモンロールです。ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン今回のレシピはカリフォルニアばあさんの料理帖より。シナモンシュガーの上にラムレーズンとクルミを乗せて丸めました。【12/5　9：59までポイント10倍】■冷凍生地■shikishima　シナモンロール　100g×10（アイシン...シナ○ン、日本にも出店してるんですね、田舎暮らしなので行ったことありませんが、アメリカやカナダのシナ○ンは大きくて上のグレイズのシュガーが超甘い！！！！半分食べたらもうお腹いっぱいになっちゃうんです。その点自分で作ると甘さも控えめで上のクリームチーズのシュガークリームも丁度良い感じ。何より大きさが私たち日本人サイズ。シナモンの香りと濃いコーヒーがとても合う。昨日コーヒーの焙煎をしようと思ってたけど忘れてた！！！今朝はアッサムでスパイスミルクティーを淹れましたが、この間スパイスと一緒に買ったアッサム茶葉が超不味い！！！！！スーパーの紅茶以下です！スパイスは上等なのに、この紅茶のせいでちっともおいしいチャイにならない！！！！私の一番好きなアッサムはルピシアの「カルカッタオークション」けど、今検索したら、１月いっぱいでルピシア楽天から撤退ショックです。トワイニングのアッサムもデイリーユースには良いトワイニング紅茶ゴールデンアッサム85gリーフカートンちょっとスモーキーな香りがミルクに合うこちらもお勧めです濃厚でコクのある味わいは、ミルクとの相性が抜群トワイニング100g　クオリティアイリッシュブ...こちらの詰め替え用があるといいんだけど、いつも缶ばかりが溜まってしまって困るのだ。イングリッシュブレックファーストも好き【P10倍】トワイニングティーイングリッシュブレックファースト缶 200g※要エントリー 12/5 9...コーヒーがない時は紅茶、そして冬は体を温めるスパイス入りをよく飲みます。

December 4, 2009

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アメリカンなパンプキンパイを焼く

先週のサンクスギビングディナーのレフトオーバー（残り物）のカボチャを使ってのパンプキンパイ。サンクスギビングの当日、私はイチゴのケーキを焼いて持って行ったのですが、友人曰く、「サンクスギビングはパンプキンパイを食べるのが習慣です。」だって。I didn't know that!!!!「知らなかった！！！」そうだっけ？全く覚えていなかったわ！！！その日、カボチャをティファールの圧力鍋でスチームしたものも持っていって付け合わせにしたので、とりあえずパンプキンは食べれたのでO.Kということになりました。【超特価・送料無料】仏製ティファールワンタッチ開閉蓋圧力鍋　クリプソ　プルミエ　4.5L【超特価・送料無料】仏製ティファールワンタッチ開閉蓋圧力鍋　クリプソ　プルミエ　4.5L圧力鍋、時間短縮出来るし蒸すと栄養も逃げないのでとても重宝しています。食べ終わったターキー（七面鳥）の骨でスープを取ったのですが、圧力鍋で２５分くらいで良い出汁が骨から抽出できました。おいしいスープを飲めました。友人はバターナッツという品種のカボチャを持っていたので、後日それでパンプキンパイを焼きました。パイの皮は私が作って持って行きました。今回のレシピはカリフォルニアばあさんの料理帖より。とても少ない油脂分でおいしいパイ生地が出来るレシピです。友人宅のパイプレートはパイレックスパイレックス　ベーシック　パイ皿　B209YX（L）２０ｃｍの深さのあるパイ皿でした。私は普段１８ｃｍのアルミのパイプレートを使っているのでガラスのパイプレートは焼きあがりはどうなのだろう？とちょっと心配だったけど、問題ありませんでした。２００℃で１７分くらい焼いて友人宅に持って行って、ミキサーでスチームしたバターナッツとバター砂糖、卵、薄力粉、スパイスで調味をして、パイプレートに流し込んで４０分程焼成。カスタードクリームのようなとろ～りなフィリングのパンプキンパイが完成しました！！！とってもおいしかったです。今夜はコーヒー豆を自分で焙煎します。コロンビアをシティーローストにしようかな。

December 3, 2009

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