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摩周田舎日記

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2015年09月の記事

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玄米で豆乳ヨーグルトを作る

久しぶりに玄米で豆乳ヨーグルトを作りました。玄米スプーン２杯くらいに豆乳７５０ccを入れて３６℃で一晩放置。ちょっと分離したけど完成！今朝はそれで小松菜、桃、バナナでスムージーを作りました。種菌を瓶に小分けにして保存。そして１００cc弱に強力粉混ぜてパン種も作ってます。２８℃で８時間発酵中。【楽天ブックスならいつでも送料無料】豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！ [ 栗生隆子 ]価格：864円（税込、送料込）ヨーグルティアは便利です。【9/10まで送料無料！】手作りヨーグルトメーカー天然酵母の発酵・納豆・甘酒作りにも使用可能...価格：7,128円（税込、送料込）昨日買った本。タンパク質は大事ですね〜。【楽天ブックスならいつでも送料無料】足りないヒトの…タンパク質チャージ術！新装版価格：680円（税込、送料込）今朝はスムージーとゆで卵、コーヒー２杯でお腹一杯。あと１時間したら（１０時から）水泳行きます。その前にBCAA飲んで効率的に筋肉つけます。アミノバイタルは便利ですね。[賞味期限]2017年9月以降【最安値に挑戦・期間限定30袋増量！】味の素アミノバイタルプロ　180...価格：18,680円（税込、送料込）

September 11, 2015

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サロマ湖のホタテもらいました

今朝知り合いから電話が来てホタテあげるから、と言われ、近所のスーパーで待ち合わせして取りに行ったら、業務用のドデカいバケツにいっぱいを渡されそうになり、「無理！無理！」とボウル１ぱいに減らしてもらってきました。今年は中国でホタテの需要が凄くで高値で取引されててホタテ関係の人はちょっとしたバブルだそうです。今夜は刺身＆ビール。サロマ産活帆立（貝つき）20枚北海道産帆立約4kgサイズ（帆立・ほたて・ホタテ）バーベキューに価格：3,294円（税込、送料別）今、相方はアメリカにいる。この本の原書の　Artisan Bread In Five Minutes IA Day を買って欲しいをお願いしました。【楽天ブックスならいつでも送料無料】1日5分かけるだけで本格パンが焼ける！（1（ベーシックブ...価格：2,138円（税込、送料込）本屋で買うよりAmazon　U.S.A で送料かけて送ってもらうのと値段がたいした変わらなかったから、Amazonでオーダーしてくれました。英語版は￥３０００ちょっとします。レビューが１５００声で☆４つ以上ってすごい評価ですよね？楽しみ。バラエティブレッド版も日本で発売されましたね。どんなんだろう？【楽天ブックスならいつでも送料無料】1日5分かけるだけで本格パンが焼ける！（2（バラエティブ...価格：2,138円（税込、送料込）この本の興味深い点は３カップの粉に水、イースト、塩　を混ぜタッパーに入れて冷蔵庫に保管すれば２週間はパン種として使え、必要量を取り出して（グレープフルーツ大でカンパーニュが出来ると原書の説明）丸めて４０分発酵させて焼く。たった５分の作業でArtisann（職人）のパンが出来るという画期的な内容。こねないパンの最上級って感じだね。気になります。

September 8, 2015

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捏ねないパンでフォカッチャを焼く

栗原はるみさんの harumi　の最新号（秋）は捏ねないパン。立ち読みをしました。【送料無料選択可！】栗原はるみharu_mi 2015年10月号[本/雑誌] (雑誌) / 扶桑社価格：1,008円（税込、送料別）が、捏ねないパンのレシピ本いくつか持ってて特に真新しい情報はなかったので買わずに帰ってきた。で久々に　No Kneed Bread 作り。レシピはこの本のフォカッチャ。長時間発酵させずに２、３時間で出来るので便利。【楽天ブックスならいつでも送料無料】「ストウブ」で、パン [ 堀田誠 ]価格：1,620円（税込、送料込）材料をタッパーに入れ計りへらで混ぜ蓋して１次発酵（１時間くらい）クッキングペーパー敷いた鍋に入れ（今回は１８cmのガラス鍋）蓋して最終発酵（５０分くらい）発酵終わったらオリーブオイル塗って（香ばしく焼く、揚げ焼きのような効果）指で穴をあける（生地に圧力をかけ反動で膨らませる為）蓋して１０分、蓋外して２０分焼きました。いい感じで出来ました。すごく簡単！！藤田さんの本のレシピだと１５０gの粉なのでちょっと少ない。どうせオーブン稼働させるなら３００g以上で焼きたいのです。【楽天ブックスならいつでも送料無料】ボウルひとつでこねずにできる本格パン [ 藤田千秋 ]価格：1,620円（税込、送料込）私の中では堀田さんのこねないパンの特にフォカッチャがお気に入りです。

September 7, 2015

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ホットサンドを焼きました。

時々無性に食べたくあるのがホットサンドです。電気式のも持ってるけど直火式が好きでこればかりを使っています。安いのに良く焼けるホットサンドメーカーはこちらを愛用中。ヨシカワあつあつホットサンドメーカー SJ1681[メール便発送、送料無料、代引不可] 【YDKG-kd...価格：1,380円（税込、送料込）昨日の朝はベーコンエッグにモッツァレラチーズを挟んだ王道レシピ。間違いのない美味さです。今朝は調子に乗って冒険レシピ。納豆とモッツァレラチーズ。これはイマイチ！やっぱり納豆にはご飯ですね。リピなし。ホットサンドの本ではこの本が大好きです。【楽天ブックスならいつでも送料無料】ホットサンド54のレシピと物語 [ 堀田貴之 ]価格：1,512円（税込、送料込）

September 7, 2015

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