「しろ」のディズニーシーに行った日だけ日記

若葉萌え出づる。（　～オチェーアノ　コース）

４月の終わりごろにある結婚記念日を祝うために　今年もオチェーアノのコースに出かけてきました。とはいえ、きょうはまだ月も半ばの１４日。「一足早く」というにはちょっと早すぎるようにも思えますが、如何せん最近はホテルミラコスタのテーブルサービスのお店は席の確保をするのもなかなか思い通りに行きませんからね～　いろいろ繰り合わせてこのタイミングになったというわけです。ふたりして電車に乗って舞浜に着いたのは１６：００ごろ。イクスピアリのエントリープラザに掲げられた　ディズニーシー新エリア「ファンタジースプリングス」の６月6日オープンを告知する垂れ幕を仰ぎ見ながらリゾートゲートウェイステーションを目指し、リゾートラインに乗ってホテルミラコスタへと向かいました。まだ春休みの名残なのかけっこう混雑するリゾートライナーをディズニーシーステーションで降りたのは１６：３０くらい。降車側ホームのデッキから眺めるパーク内ディズニーシープラザも日曜の夕方にしては意外に賑やかな様子で　少し驚きました。目を凝らしてみると、ミラコスタ通り入口には　６月３０日まで開催されるというイベント「ドリーミング・オブ・ファンタジースプリングス」のデコレーションが施されていました。そういえば…前回ピクニックエリアにお花見に来た時​、ファンタジースプリングスのフォトロケーションがシーステーションのノース側に設置されていることを夫に教えてあげるのを忘れちゃったなー　ということを思い出し、ここでちょっと夫を引っ張ってフォトロケーションを見に。その後、二週間前には大島桜の花々が美しかったピクニックエリアへと行ってみました。花も終わってすっかり青い葉っぱばかりになったか　と思いきや。よーく見ると　ところどころにまだ咲いている花が隠れていて可愛らしかったですよ～大島桜は花の咲き始めからほどなくして若緑色の葉も出てくるので、葉桜を楽しめる期間が長いのかもしれませんね。ホテルミラコスタに入館すると　当然ですが４０周年のタペストリーはもうどこにもなくなっていて、ゆったりと時空を旅するようなロビーは端正な様子に戻っていました。１７：００を過ぎ、お約束の時間も近づいてきたので私達はふたりそろってオチェーアノの店頭へ。少しだけウェイティングエリアで待たせていただいて、奥のコースの部屋に通していただきました。案内していただいた席からは、幸運なことに本日もプロメテウス火山が（ちょこっとだけ　だけど）見えていました。キャストさんが手渡してくださったメニューを眺める間もなくプレシャスセレブレーションセット用の写真撮影タイムに突入し、写真撮影終了後　ようやく本日のお食事内容が決定。きょうは最後にお祝いのケーキが控えているのはわかっているのでお料理は少しだけ皿数の少ない「“ダッフィー＆フレンズのカム・ファインド・スプリング！”ディナーコース」の方にすることにし、夫用にはシャンパン「二コラフィアット」のグラスを、私用には一杯目が夫と同じの二コラフィアットだというグラスワインセット（通称ミラコスタカルテット）をお願いして、お祝いを始めました。メモ：本日のグラスワインセット　　シャンパーニュ　「二コラフィアット・レゼルヴ・エクスクルーシヴ・ブリュット」　　白　「ファミーユ・ヒューゲル・リースリング・クラシック」　　白　「ラ・ラストラ・ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニーニャ」　　赤　「カ・オロロジオ・カラオーネ」以下、お料理の記録をしておきますね。お祝いの日にオチェーアノのコースにお邪魔するといつも　あまりに嬉しくて楽しくて浮かれてしまい、せっかくキャストさんに教えていただいたことも覚えていなくて　曖昧になってしまうのですけれど。――さて、最初にテーブルにやって来たのは冷たい前菜。オマール海老でこしらえたオモニエール（巾着袋の意）がフルーツトマトのガスパチョに浸っている美しいお皿です。贅沢にオマール海老を使った巾着の中身は甘えびやバジル、キュウリなど。上にはビーツやイエロービーツの細切りが散らしてあって彩りもきれいです。左上部には紫のエディブルフラワーとオリーブとマイクロバジルがヴィンコットソースとともに添えられていてなんだかちょっと藤の花のように見えて　春の到来を感じさせます。いや～　一品目から美味しいねえ～　と、思わずため息が出ちゃいました。次が温かい前菜。鴨肉のコンフィとパルメザンチーズの焼きリゾット。鴨のコンフィの上にはマイクロアマランサスなど何種類ものハーブの新芽がのせてあり、これも「春」の表現のひとつでしょうか。鴨の下にはリゾット、周りのフォームはコンソメや鴨の出汁やシナモンなどのソース（エピスジンジャーソース？）で作られているとのこと。手前にライン状にしたコリアンダーパウダーが添えてあるので、それもあってかややエスニックな印象でした。お魚料理は、帆立貝柱とイサキのポワレにたっぷり春野菜のサラダ。春の野のようなサラダが盛り付けられたお皿に「わあ～きれい～…」と感動していると、キャストさんが「仕上げがありますので少々お待ちを」と。（前回​の冬のメニューの時もテーブルで柚子をすりおろしてくださいましたよね？）今回はテーブルでそれぞれのお皿にレモンをすりおろしてくださって、メイン一つ目のお魚のお皿が完成しました。ポワレした帆立貝柱とイサキの下には豆苗のようなスプラウト野菜が敷いてあり、アンチョビやニンニクで作ったアンショワイヤードソースが大胆に添えられています。サラダはうるいやアスパラなどの春野菜、貝割れや火をいれたミニトマト、モッツァレラチーズ？など。盛り付けに使われているこのブルーのグラデーションのお皿（食器）は最近よく登場しますが、まるで徐々に深くなっていく海のような色合いで　奥に進むにつれてお店の内装が深海に近くなっていく「オチェーアノ」というこのお店そのもののように感じられて　私はなーんかとっても好きなんですよね～～……と　ここまでお料理をいただいて、外は少し暗くなってきたかなー　とふと窓を見やると、ハーバーにはいつの間にか「ビリーヴ！」のショーのための大きな機材が登場してきていました。（えっ？もうそんな時間？　　楽しいと、時間はあっという間に経っちゃうんですねえ。）デザート前の最後のお料理は、牛フィレ肉のローストに　これまた春の野菜が賑やかな楽しいお皿。お肉に添えられている野菜は　そら豆やラディッシュや蕪、ししとう、舞茸などバラエティに富んでいて楽しいです。（その上ひとつひとつ小さいのにみんなちゃんと美味しいし、すごい。）手前にはグリーンマスタードのソース、下には人参ピュレのソース、全体に散っているのはパン粉です。お肉の向こう側のクリーム色のは牛肉とズッキーニを煮込んだものをオランデーズソースで纏めたグラタンで、上にはグリーンがまるで生えているように飾られていてちょっとした「春の小山」のようにも「新芽が出た切り株」のようにも見え…――となると、このお皿は春の野原なのか？　誰かここで遊んだ後なのか？　パン粉は小さな動物が散らかした土なのか？　…などといろいろ考えてしまいましたよ～そして　デザート。「Come　Find　Spring！」のプレートを見てやっと私は納得。そうだった。今回のコースはダッフィーとそのお友達と一緒に「春を見つけにいこう！」っていうのがテーマだった...（だからそのテーマに従って　最初から最後まで春野菜やスプラウトなどがふんだんに使われていたのかもしれないなー　なんて思いました。）可愛らしいデザートは、花が咲き蝶が舞う春の花壇で遊ぶダッフィーを表現したのでしょうか。花壇はチョコクッキーやライムのシブースト、アプリコットジェラートやフレッシュフルーツでできています。マイクロアマランサスやエディブルフラワーも使われていましたよ。最後までお見事！雪が解けてあちこちから新芽が萌え出る春のような、これからの新しい一年を思ってあふれる期待と希望で胸がちょっと高鳴るような　賑やかで楽しいディナーコースでした。１９：１５からの「ビリーヴ！～シー・オブ・ドリームス～」の時はテラスに出ました。キャラクター達の乗っている船は照明が明るいのでその姿も結構よく見えますね～ショーが始まってから一年半ほど経ち最近ようやく全体の流れがわかってきて、エルサの変身シーンも見逃さなくなりました。ミッキー＆ミッキーのご両人は最後にちょっとだけ登場です。ショーが終わって室内の席に戻ると間もなく、プレシャスセレブレーションセットのケーキがやってきました。前回（夫の誕生祝いの際）はまだ４０周年期間中でしたので「４０」のプレートでしたけれど、きょうはミラコスタの「М」です。ホテルミラコスタを特別な場所だと感じている者にとってはちょっと嬉しいです。テーブルにはメッセージを添えたミッキーナプキンと、帰り際には始めに撮っていただいた写真も届きました。こちらのお祝いのセットも７月からは内容と価格が変わるそうですよ。（フォト＆フレームは６月末までの提供とのこと。）コーヒーをたくさんいただいた後、今年も無事に結婚記念日のお祝いを終えた私達はサービスしてくださったキャストさん達とオチェーアノとホテルミラコスタに心から感謝し、大満足でテーブルを離れました。毎年結婚記念日のシーズンを迎えてお祝いをすると、不思議ですけれど私は「またこれから新しい一年が始まるぞ～　ふたりでまた一年歩んで行こう」という清々しい気持ちになるのです。私達の記念日が４月の年度始まりの時期に重なっているせいかもしれませんけれど、でも　今日は私的なお祝いと共に　始まりの季節～「春」を強く意識するようなコース料理を美味しく楽しくいただくことができて本当に良かったと思います。そして気づいたら、東京ディズニーリゾートさんも明日４月１５日は開業記念日、明日から舞浜の地でもまた新しい一年が始まるのですよね。特に今年はディズニーシーも新しい「始まり」を迎えることが決まっているので、あちらにもこちらにも、どなたの心の中にも新しい希望と期待の芽が生まれていることでしょう。小さな新芽が順調に育って　６月のその時にはどうか美しい青葉となって繁っていますように。自分たちの明日からの暮らしが平穏であることももちろん祈りたいですが、いつものことながら　この地の未来の安寧もささやかですけれどお祈りしたいものだ　と思いつつ、４月１４日の夜　私は帰路についたのでした。（ブッフェカウンターの飾りを眺めながら帰りました）（カウンターに並ぶお料理があまりに彩り豊かできれいだったので、期間中にブッフェの方にもお邪魔してみたいなあ…　と思ってしまいました）＊　オチェーアノ　の　“ダッフィー＆フレンズのカム・ファインド・スプリング！”ディナーコース　＊・オマール海老のオモニエールとフルーツトマトのガスパチョ　　リグーリア産オリーブオイルとヴィンコット・鴨もも肉のコンフィ　パルメザンチーズの焼きリゾット　エピスジンジャーソース・帆立貝とイサキのポワレ　アンショワイヤードソース・牛フィレ肉のロースト　オックステールとズッキーニのグラタン　マスタードディップ・ライムシブースト　アプリコットジェラート・コーヒー　または　紅茶 　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・２０２４年４月１日～６月３０日（１３０００）◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇文中に登場する、ディズニーリゾート内の固有名詞（ホテル・レストラン・ショップ・場所などの呼び名）については　「東京ディズニーリゾート」の公式サイト　をあわせてご覧いただくと、いくらかイメージしやすいか、と思います。利用なさってみてください。◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇