新着記事一覧 | 信州　松茸便り

秋あじからのお知らせ

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】今日の雨マークがいつの間にか消えていました。洗濯物が干せました・・・。豊丘村の２週間天気予報を見るとずっと雨マークのはずがことごとく雨マークが消えています。ものすごく不安になってきました。このままでは数年前の不作年と同じ状況になって来そうな・・・。そんな中、今日は今シーズン初の【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】リハーサルがありました。秋あじも昨年とはメニューを変えます！！今年は、例年の【信州の松茸三昧コース】の他に【信州名物松茸重】というセットメニューをやる予定で進めています。イメージ的にはうな重の松茸バージョン。キャッチコピーは『うな重は1年中食べれますが、松茸重は秋だけ！！』その内容は・・・　・松茸重　・松茸の土瓶蒸し　・松茸のあんかけ茶碗蒸し　・天然きのこの煮物　・天然きのこ料理一品　・手作り漬物（三色漬）となります。（※昨年までのジャンボおにぎりのセットの提供は中止します）今の様子から、本格的に松茸料理の提供ができるのは、10月に入ってからとなりそうです。【松茸重】は9月16日（土）の3連休初日からやる予定で進めていますが、当面は昨年の冷凍松茸を使います。なお、本格的にコース料理を提供できるのは10月からの予定です。変更があれば、『浅井商店Facebook』と『浅井商店3代目ブログ』でお知らせいたします。【浅井商店松茸ショップ】

2023年09月04日

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雨予報

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】気になる天気。豊丘村の2週間天気予報を見ると９月4日（月）から７日間雨マーク！！しかもかなり高い降水確率！！！これが外れなければいいのだけど・・・。数年前の不作年は雨マークがことごとく消え晴れの日が続きダメだったという事もありました。今、雨不足で野菜の作柄も良くないようです。なんでもそうですが、不作だと品質も良くないのに高い！松茸も同じです。昨年、一昨年は豊作で品質も良く価格もお手頃な松茸をご提供できました。今年もそうなって欲しいな。【浅井商店松茸ショップ】

2023年09月01日

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今日も庭木の水やり

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】今日も信州豊丘村は絶好の洗濯日和。万歳！！ウソ、そろそろまとまった雨が欲しいです。台風もすべてそれていってます。この時期になると天気予報とにらめっこ。この先まとまった雨があったとしても今年の松茸のスタートは遅れそうです。我が家の近くの芦部川が気になって見に行くと思ったよりは水量がありました。でもやはり少ない。山の方だけでも雨が降ってくれたらいいのですが・・・。【浅井商店松茸ショップ】

2023年08月31日

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松茸の食べ方

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】松茸の食べ方として一般的なものに『焼き』があります。火であぶって松茸から汗が出てきたところで塩か醤油で味わう。それはそれでおいしいのですが、松茸の浅井商店３代目のおススメは『天ぷら』です。以前NHKのプロフェッショナル仕事の流儀で東京の【てんぷら近藤】の店主の近藤さんが「天ぷらは蒸し料理だ」と言っていたのが記憶に残っています。『松茸の天ぷら』揚げたての熱々に塩をパラパラ・・・。そして口の中へ。とってもジューシーでうまみと甘みのある見事な蒸し料理です。どうです？よだれが出ませんか？シーズン初めに収穫される小さな松茸『コロ』の天ぷらがおススメです！！まだ食べたことのない方今秋はぜひ味わってみてください。【浅井商店松茸ショップ】

2023年08月29日

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諦めきれず・・・

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】もうそろそろ８月も終わり。気が付けば稲穂も黄金色に色づきたわわに実っています。まだまだ日中は暑い日が続いていますが、朝方はだいぶ涼しくなってきました。今日もないとわかっていながら山を歩いてきました。本当に見事にきのこがない！！運動です・・・。山から戻りチラシ配りをしていると電話が。きのこ採りの方からです。「山へ行ったらアカヤマドリがあったけどいる？」との電話。「いただきます！！」今日、私もアカヤマドリとタマゴタケ狙いで行ったんですがなし。何年か前なんかは一面アカヤマドリのお花畑という時がありました。大きなビニール袋に入りきらないので、軸の部分は置いてきて傘だけ持ち帰った事もありました。もう、そんなことはないのかな？それでも、アカヤマドリは今シーズンのこれから先まだ出ると思います。【浅井商店松茸ショップ】

2023年08月28日

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期待しましょう。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】眠れない夜と雨の日には忘れかけてた愛がよみがえる～♪西城ヒジキです。信州豊丘村、現在午後8時過ぎ。もう、酔っ払いです・・・。外は雷とけっこうな雨。ちょっとだけ期待しちゃうかな。今までは全くと言っていいほど雨がありませんでした。山へ行ってもきのこがないので疲れるだけ。（※もう行く気になりません）とにかくこれからの雨に期待するしかないです。どうやら、観測史上最高の猛暑日が続いているようです。昨年に続き『お得だよ！全員集合！！』の企画をできるほど松茸が出てほしいです。みなさん、祈りましょう。アーメン。もうしっかり、酔ってます。ワンコ＆ブタさんと寝ます。お休みなさいませ。【浅井商店松茸ショップ】

2023年08月26日

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一昨年は大豊作、昨年は豊作、そして今年は・・・？

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】今日も朝からきのこ山へ行ってきました。この時期、豊丘村で山を歩いてきのこを探しているのは私とFさんくらいでしょう。毎年のことですが、６月からきのこ山へ入ってきのこを探しています。６月の方が山にきのこはありました。しかし、８月に入ってきのこはほぼゼロ。こちらは雨がありません。このままだと期待薄です。松茸の豊作年は発生期間も最盛期も長いのですが、今年の場合、この先まとまった雨があったとしてもパッと出てパッと終わるか、ピークがないまま終わるような気がします。いずれにせよ、今の状況からすると松茸も雑茸も良くない気がします。この地域周辺でも雨の状況で地域差が出てきそうです。【浅井商店松茸ショップ】

2023年08月23日

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事前の一策　事後の百策

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】もう、８月も後半。来月の秋のきのこシーズンに向けて動き出しています。今日は庭の植木の剪定、古くなったパソコンの交換等行いました。まだまだ、やることはたくさんあります。明日からはDMの内封物の折込の作業を開始します。とにかく来月に向けてひとつづつやっていくだけです。そして、どう転んでも対応できるようにしていきたいものです。※8月21日の段階で今年は松茸も含め天然のきのこはあまり収穫が見込めないかもしれません。動物的？勘ですが・・・。過去のブログを見てもらえればわかります。松茸出たとしても例年より遅れそうな気がします。【浅井商店松茸ショップ】

2023年08月21日

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浅井商店松茸ショップ受付開始

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】今日は8月20日（日）。事前にお伝えしています通り、本日より【浅井商店松茸ショップ】の一部商品の受付を開始します。今のところこちら信州・豊丘村では極端に雨が少ないので控えめに受け付けます。また、今期松茸以外の天然きのこに関しましては発生の兆しが見えて来ましたら受付を始めます。間もなく秋のきのこシーズンの９月に突入します。皆さま、今期も松茸の浅井商店をよろしくお願いいたします。【浅井商店松茸ショップ】

2023年08月20日

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新しい家族。

ピンぼけ写真。Facebookでは発信しましたが、マイクロブタの『ぶーたん』が昨日8月16日に我が家に仲間入りしました。ペットとしての歴史はまだ浅いでしょう・・・。パグの美人姉妹リリー＆まりも、ペキニーズの姫。そして、マイクロブタのぶーたん（オス）。にぎやかになります。ワンコ達よりも世話が大変です！！ちなみに、今日現在体重は3ｋｇ台。ペキニーズの姫は威嚇がスゴイ！仲良くなれるかな？？？いずれ4ショットを撮りたいな！

2023年08月17日

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今日も空振り三振。

朝からきのこ山へ行ってきました。夜降った雨？の影響か久しぶりに山は湿っていました。しかし、歩けど歩けどきのこの姿がない！きのこを採るのが目的ですが、記録として残すためにも山へ行ってます。今年は、タケノコがダメでした。さー、これからいっぱい採るぞという時に、いつものように出ずに、結局終わり。きのこも、こうならないように願うしかありません。今日台風7号が通過します。私の住む長野県南部はけっこうまとまった雨が降るようです。被害がなければいいのですが。また、間をおいて山の様子を見に行こうと思います。

2023年08月15日

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雨待ち。

今、午後7時。外は暑い。湿度も高いかな。ちょっと前までは結構な風が吹いていました。我が家の庭も落ち葉だらけ。前回の台風は、全く違う方向へ行き、今回も掠ることなくそれていきそうです。農家の方にとっては被害がないので良かったでしょう。それでも、きのこのためにも雨は期待しておりました。ここ豊丘村周辺はここ最近全くと言っていいほど雨がありません。今の段階では、松茸の作柄が心配されます。それでも過去に経験がありますが、猛暑の年でも適時に雨さえあれば松茸は出ます！！今月末から来月上旬のまとまった雨に期待しています。今期は例年より早く、今月中にきのこ山の入札があります。気候次第で入札価格も変わって来そうです。

2023年08月14日

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みごと空振り三振！！

連日猛暑が続く信州豊丘村。我が家のマルバノキも枯れかけています。今朝はきのこ山へ行ってきました。【アカヤマドリ】と【チチタケ】狙いです。ピンポイントで出ていそうなところを歩いたのですが、発見が遅れて痛んだ【アカヤマドリ】が1本あっただけです。その他のきのこの姿も見られません。【チチタケ】は、今発生がなければ今期はダメそうです。１回『チチタケとナスの炒め物』を食べただけです。先月中【アンズタケ】もわずか目撃しただけで終わってしまいました。今期は顔を見ずに終わってしまうきのこがありそうです。ただ、【アカヤマドリ】はまだ出そうな気がします。お知らせです。今期も【浅井商店松茸ショップ】を８月２０日から受付を始める予定です。雨が少ない今の段階ではきのこ達が出てくれるかわからないので、控えめに受付をします。今後の雨次第です。あと、暑い夏の必需品であるアサイ食品の看板商品【目覚めの一粒】と【小梅漬】も注文いただけたら嬉しいです。【アサイ食品ネットショップ】

2023年08月10日

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とほほ。

今日は早朝からきのこ山へと行ってきました。「今日こそは」という思いで。日本中で局地的に大雨が降ったりしてますが、ここ信州豊丘村周辺は雨がありません。前回も空振り三振でした。いつもの所に車を停めて【アカヤマドリ】＆【チチタケ】狙いで歩きますが、全くきのこの気配がありません。山は下界よりは涼しい！！それだけが救い。いつものルートを歩いてすぐに諦めました。これ以上歩いても疲れるだけ。今のところ、期待薄です。雨が降ったらまた行くかもしれません。それも気分次第・・・・・。

2023年08月02日

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ちょっぴり焦ってます。

皆さんいかがお過ごしでしょうか？信州は避暑地というイメージがあるかもしれませんが、暑いです・・・。（標高の高い場所へ行けば涼しいかも）沖縄より暑いのではないのでしょうか？７月も終わり、あっという間に８月がやって来ました。もう間もなく秋のきのこシーズンがやって来ます。この時期になるとワクワクと共に張り詰めた複雑な気分になっています。毎朝、３時か４時に起きて風呂で読書をするのですが、日が昇るのが遅くなったことを感じております。調べてみたら６月２１日が夏至ということで、それ以降日に日に昼の時間が短くなっているようです。１年が過ぎるのが早い！！小さな子供は１年が長いようですが、歳をとると１年はあっという間。９月からは2ヶ月ほどは休みなく働きます。体が資本です。飲みすぎ注意。このブログを書いている外の様子は、雷がゴロゴロなっている状況です。こちら信州豊丘村は、このところまとまった雨がありませんが、明日は久しぶりに山へきのこの様子を見に行こうと思います。それも気分次第・・・。話はかなりそれますが、いつものシーズンよりかなり早く浅井商店のチラシを作成しました。もうすでに遠い場所から配置をお願いしております。『事前の一策、事後の百策』です。この時間で酔っ払いです。皆さま、お休みなさいませ。ワンコ達と共に寝ます。

2023年08月01日

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あっという間に秋のきのこシーズンはやって来ます！！

もう、暑くてくたばりそうです。毎日、汗びっしょりになってアサイ食品で仕事をしております。秋のきのこシーズンの9月はあっという間に来そうです。この時期になると、もう松茸のことに軸足が傾いております。（漬物の部門も大切ですが・・・）明日は、アカヤマドリとチチタケ狙いで山へ行く予定です。どちらのきのこも予約が入りましたので、探してきます。雨がないのでちょっぴり期待薄です・・・。ちなみに、今日の晩飯は男料理。『ナスとチチタケ、アカジコウのパスタ』です。現在、脱小麦中ですが、コメパスタがなかったので、仕方なく。

2023年07月27日

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アカジコウとチチタケ

「きのこいる？」きのこ好きのFさんから連絡が入りました。持って来てくれたのは、アカジコウとチチタケです。明日の朝、アカヤマドリ＆チチタケ狙いで私も山へ行く予定でした。「アカヤマドリは？」と尋ねると、「全くない」との事でした。写真のアカジコウ、なかなかお目にかかれないおいしいきのこです。どうやって食べましょう？これから、貴重な天然きのこが愉しめそうです！！

2023年07月27日

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今日もきのこ山へ

【ウスヒラタケ】アサイ食品に来てくれている人には「もう、俺がいないものとして仕事をして」と言ってあります！すでに、今期の松茸シーズンに向けていろいろと考え中です。小梅の漬け込みが終わると、あっという間に松茸シーズンが来ます！！昨晩は、商工会の会合の後飲みすぎて日課の朝風呂でのリフレッシュと犬の散歩の後また寝てました。起きてから山が気になり、きのこ山へ。ピンポイントでアカヤマドリ狙いで歩いたのですが、姿は見られず・・・。諦めて、帰宅する道中対向車が。Fさんでした。この時期、地元できのこ山へ行くのは私か、恐らくこのFさんしかいません。昨年の11月にイワタケを求めて歩いたのもFさんです。とにかく、きのこ好き！今日は、私の知らないポイントを教えてもらうことが出来ました。下りの急斜面、行きも問題ありで、帰りもこの急斜面を登るのかと思うとキツイ。よっぽど松茸が採れない限り、危険を冒してまで行く場所ではないと思いました。山が乾いているせいか、きのこの出る雰囲気ではありません。Fさん途中枝に帽子が引っかかって帽子が下の方までコロコロ落ちて行ってしましました。これが、人なら怖い！！そんな急斜面・・・。酒を抜くためのいい運動になりました。ちなみに、【松茸と天然きのこのお食事処　秋あじ】ですが、すでに結構な予約が入ってきています。すべて、リピーターの方です。ご満足いただいている証拠かな。今期は『信州産松茸のジャンボおにぎり』をやめて、新しいメニューを考えております。（※今はヒ・ミ・ツ・・・）お客様にご満足いただけるよう秋あじは、日々進化・変化していきます。そして、記憶に残る店にしていきたいと考えております。乞うご期待。

2023年07月20日

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モンゴルの旅　6日目　7月12日

ゲルの宿を８時に出発。また一般道を300ｋｍほど移動して首都のウランバートルへ向かう。移動途中、お腹が痛くなりトイレに行きたいのだけど大草原。隠れてする所がない。小便ならいいけど、さすがに大きいほうは抵抗あり。ずっと、我慢してたけど、もう限界。今回の旅行のマネージャーさんが、トイレを見つけてくれて、そこで用足し。３面を布で覆われたワイルドトイレ！ハ～、すっきり！！その１０分後くらいにサービスエリア出現。なんてこった。おもわず笑ってしまった。道中、こんな光景も。牛や馬、羊などこんなのあたりまえ。ウランバートルへ着くとこの百貨店？で食事＆買い物。またおかしな時間に昼食。こちらの百貨店の食品売り場でヤクとヤギのチーズをゲット。買い物の後、夕食をしてコンサートに行くという事でしたが、昼食を食べて２時間の経ってないのに夕食ということで、もううんざりして私だけ一人ホテルへと戻りました。そして、スーパーへ買い物に出かけ戻ってくるとロビーに現地の知り合いが待ってくれていたので、ホテル隣のビル３階にあるレストランへと食事に行きました。※　赤いけど、焼けただけだ・・・食事を愉しんでいると、すぐ近くで行われているナーダムの関係者たちが酒盛りを始めた。みんな体格がいい！！相撲をやったら吹き飛ばされそうだ。写真の人は誰だったっけかな？？？けっこう大物が集まっていたようだ。そして、モンゴル最後の夜は過ぎていく。明日は、日本に帰国の日だ。モンゴルの旅、７日目は朝４時にホテルを出発して空港へ。途中、こんな朝早くから飲酒検問をやっていて、捕まっている人が何人かいた。今回の旅に参加した人から「浅井さん、捕まらなくてよかったね」と言われた。だって運転してないもん。そう今回のモンゴルの旅、持ち帰るのを楽しみにして購入した『馬乳酒』は、飛行中の気圧で爆発するといけないので、現地の人にあげてしまった。残念。今回の旅は、ストレスもあったけど、現地のワンコ達とも友達になれて楽しいこともあった。また、日常に戻る・・・。ゲルの近くで毎日、会っていた野良犬？（子犬が２匹）遊牧民の飼っている親子の犬？

2023年07月17日

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モンゴルの旅　5日目　7月11日

朝から結構な雨。モンゴルでは珍しいのかな？ゲルの中にもポツポツと雨が落ちている。こちらへ来て日本ののんびりとは違うのんびりにちょっとストレス。モンゴル時間に染まってしまっては日本では暮らせないかも・・・。昨日は何時に寝たのかわからないけど、今朝は２度寝をしっかりしてしまった。今日はモンゴルの自然を満喫の予定。宿泊するゲルからそう遠くない岩山へマイクロバスは向かっています。この景色になんかワクワク。今日はのんびり、大自然を愉しみます！！こういうのは楽しいです。日本にはない景色。まさに非日常。こちらの滝。普段は水がないとの事。雨が降ったので滝になったそうです。この落ちてくる薄茶色の水がミネラル豊富ということでカップにとっていただきました。こんなところでのキャンプ、贅沢だ！！！遊牧民はゲルで馬や牛の糞を燃料として利用しているので、その再現の図。大の大人が、一生懸命火おこし！！かなり時間がかかって、やっと着いた。ちなみに馬の糞は、いい香りがするそうだ・・・。明日はウランバートルへ移動。

2023年07月16日

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予約受付ます。

モンゴルから帰国して3日目の今日、気になって朝から山へと行ってきました。私がいない間、結構雨が降ったと聞いていたのですが、山は乾き気味。そろそろ【アカヤマドリ】が採れるかなと思い期待して歩きました。車を停めてピンポイントで目的の場所に向けて歩きました。歩いて１５分ほど、１年ぶりの再会です！！この場所以外でも【アカヤマドリ】の発生が見られました。まだ、続いて出そうな気がします。もし、【アカヤマドリ】が欲しいよという方がいましたら、下記mailまで連絡下さい。asai@e-matsutake.com５００円／100ｇ（税込・送料別途）で予約を受け付けます。バターソテー、シチュー、パスタ、スープなどの料理でワインとの相性抜群です！！あと、【チチタケ】も予約を受け付けます。こちらは、４００円／100ｇ（税込・送料別途）※いずれの天然きのこも収穫がない場合もありますので、予約をいただいても発送できないこともございますのでご了承くださいますようお願いいたします。

2023年07月16日

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モンゴルの旅　4日目　7月10日

同じ部屋の人はまだぐっすり寝ている。ゲルの天井には明り取りがある。そこから光が差し込んだら起床だ。遊牧民が暮らすゲルで聞いた話では入り口が南向きになっており、昔遊牧生活をしていた人達は天井からの明かりで、時間がわかったそうだ。シャワーとトイレを済ませ時間があるのでゲルの後方にある岩山へ登りに行ってきました。（※モンゴルではトイレットペーパーは流せません。ついついいつもの癖で便器の中へ・・・。　　便座も冷たく、ウォシュレットもありません）皆さん車を停めてテントを張りキャンプを愉しんでいる光景が見られます。今日は昔モンゴルの首都があった場所・カラコルムへ【ナーダム】見学に行きます。モンゴルを代表する一大イベント！！モンゴルを代表する3競技「競馬」「相撲」「弓」の技術を競うのがナーダムです。（７月１１日～１５日まで各県で行われているとの事）（※現在、ウランバートルが首都となっていますが、１０年以内にカラコルムへ首都移転　の計画があるそうです。）各競技をまじかに炎天下の中見学し、真っかかになりました。中でも競馬は子供たちが20ｋｍほど先まで走って折り返してくるという時間の掛かる競技でした。皆馬を乗りこなしてカッコいい！！まさに人馬一体。私も地元の乗馬クラブに通いたいなという衝動に駆られております。その後は、お昼ご飯。今日も変な時間、現地時間の15時。段取り悪すぎ。この食事処の駐車場でホンダのモンキーに似た中国製のバイクに乗りモンゴルを横断しているドイツ人のグループがいた。スピードは50ｋｍしか出ず、上り坂は引いて歩くとの事。そりゃ大変だ。まー、自転車よりはいいけど・・・。食事を終えてエルネデ・ゾー修道院へ。歴史に詳しい運転手のバトクゥスフさんが解説してくれるのだけど、自分は興味なし。写真だけ掲載。その後は、近くの博物館へ向かったのだが、すでに閉館。ハ～。時間を気にして動いてほしいものだ・・・。イライラがピークに来ていたかもしれない。時計を持っていたら、さらにイライラしていたかも・・・。そして、モンゴル4日目が終わる。

2023年07月15日

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モンゴルの旅　3日目　7月9日

５時起床。（外に起きている人がいたので時間がわかった）キレイな朝焼け。同じゲルの人達はまだ寝ている。ゲルから100ｍちょっと離れた場所にトイレとシャワールームがあり、シャワーを浴びに行く。そういえば昨晩ゲルのすぐ近くでおしっこをしていたら強いライトを当てられ「トイレはあそこにありますよ」と日本語でパトロールの人に注意されてしまった。この日の朝はスズメの小便程の雨が降り、虹が現れた。何かいいことあるかな・・・？あいかわらずガイドさんも運転手さんも寝ている。ヒマだ・・・。ア～、ヒマだ・・・。スゲー、ヒマだ。朝食を終え、遊牧民のゲルへと向かう。（私は朝食は食べないので現地のミルクティーだけ）途中、ゴビ砂漠の最北端の場所でラクダに乗る。敦煌以来だ。３０分もかからず遊牧民のゲルに到着。ゲルの中で、ゲルにまつわる話や遊牧民の生活、モンゴルの歴史について話を聞く。ここで知ったのが、運転手さんのバトクゥスフさん歴史物の映画を作る人で本も出版しているとの事。この方歴史以外にも精通していてただの者ではない。それだけでは食べていけないので運転手をしているらしい。時計もスマホも持っていないので何時だかわからない時間が過ぎていく。こちらのゲルで簡素な昼食を頂く。午前中は涼しかったのに昼頃になると暑い！！暑いのになぜか皆外にいる。私はゲルの中で持って行ったビールやワインを飲んでくつろぐ。そして、昼寝。１６時だったか１７時ころ乗馬を楽しむ。モンゴルの人は皆馬に乗れるそうだ。馬と一体となって走れたらいいだろうな。１９時ころにしぼりたての馬の乳を飲んだ。ほんのり甘くておいしい！夕飯もこちらでいただく。何時に帰ったのかはわからない。なにせ、時計もスマホも忘れたのだから・・・。（※　このころから他の人にいちいち時間を聞きにくくなっていた）そうそう、遊牧民だけなのかな？男の子は３歳まで、女の子は２歳まで髪を切らないそうだ。こちらで暮らす小さな子。女の子かと思っていたら実は男の子だった。モンゴルの３日目が終わる。

2023年07月15日

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モンゴルの旅　２日目　7月8日

昨日のこともあるので早く出発すればいいのに中途半端な時間に300ｋｍ以上離れた目的地のゲルに移動。道中、ショッピングセンターに寄ったりしたので目的地には遅れるばかり・・・。それがモンゴル時間！！！何もない大草原をひたすら走る。昼飯のありつけたのが14：30。トホホ。せっかち浅井は、今日もイライラ、イライラ・・・。しかも、しょぼい料理。しっかりお金は払ったのに・・・・・。まだ道のりは長い！！道中、大草原でおしっこタイム。『大草原の大きなトイレ』（※男性はいいが、女性はかわいそう）移動は一般道？制限速度を表示する看板は見当たらない。ガイドさんに尋ねると「この道は制限速度がない」との回答。本当か？？？とにかく何もない。直線距離の道で何ｋｍ続いているのか？日本の約4倍の国土のモンゴル、スケールが違う！猿岩石の『白い雲のように』が頭の中の聞こえてくるような風景。旅の楽しみは食事なのに目的地の宿泊地のゲルに着いての食事はなぜか？日本食？しかもチョイスは単品。トホホの連続・・・。同じゲルで、ガイドさんと運転手さんと寝る。運転手さんのいびきがうるさい。

2023年07月15日

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モンゴルの旅　1日目　７月7日

１０年以上ぶりのモンゴルの旅。移動で一日が終わった。成田を出発してウランバートル外れの空港に着いたのが現地時間の１９時過ぎ、（※約５時間のフライト）そこからウランバートル市内のホテルまで移動するのだが渋滞で全く車が動かない・・・。せっかち浅井はイライラ、イライラ。何とかしろ！！もう時間も遅いので先に食事を済ませればいいのに、ホテルに行き荷物を降ろし食事に着けたのが１１時過ぎ頃。すでにオーダーストップで料理は用意されているのにゆっくり食べる時間はなし。初日から段取りの悪さにイライラ。食事が終わったのが１２時近かったのかな。普段日本では夜中にトイレに起きる時間、それでも外は車と人の歩く姿が多かった。みなさん早く寝なさい！今回の旅は、内モンゴル出身のハスさんとご主人の企画。参加者は、ハスさんご夫婦以外に私と兵庫県から３名、千葉から１名、千葉から参加の方の娘さん（ロシアから参加）の８名の旅となります。そうそう、今回の旅、出発前に用意しておいた携帯電話と愛用のノートを自宅に忘れての旅でした。（※ちゃんと携帯電話の充電器は忘れませんでした・・・！！）旅のしょっぱなからこんな感じ。そういえば飛行機の中で、なんか見たことがあるなという人がいたのだけれど、後からわかったのだが日馬富士だった。

2023年07月15日

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モンゴルの旅

7月7日（金）～１３日（木）までの１週間モンゴルに旅行に行ってました。明日からその様子をブログに書きたいと思います。久しぶりに今日はちゃんと会社に行きました！！

2023年07月14日

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まだ６月

数日前、結構な雨が降ったので昨日土曜日に山へきのこの様子を見に行ってきました。山に入ると早速【アミタケ】発見！！状態の良いものだけを採りました。その後、いつものルートを歩くと開いた【ショウゲンジ】を発見。状態は非常に良かったです。あと一日遅かったら虫にやられていたかもしれません。その後も、場所を移動してきのこを探してみました。所々にアミタケの発生が確認できました。アミタケは味噌汁に、ショウゲンジは煮物にしようと考えましたが、結局すべて人にあげてしまいました。来月になると夏のきのこが採れるようになります。大好物のアカヤマドリが出るのが楽しみです。きのこが採れ始めると会社に行かずに山に行く頻度が増えそうです・・・。

2023年06月25日

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ちと気が早いかな？

皆さん、こんにちは、せっかち浅井です。どうもきのこが気になって朝から山へと行ってきました。この間の大雨で道が崩れている個所もありました。狙いは『アミタケ』、『ショウゲンジ』でしたが、まだ早すぎました。それでも、点々といろいろなきのこの発生が見られました。中にはこんな紛らわしいものも。一瞬、『松茸‼』と思ってしまいました。それでも、もう少しすると食べられる夏きのこが採れ始めるでしょう。中でも注目が『チチタケ』です。栃木県では人気のようですが、こちらでは全く人気がありません！？今までは、煮物にして食べてましたが、食感がぼそぼそして「うまくないな」と思っていました。しかし、昨年ナスと炒め物にしたら、これが抜群にうまかった！！以前、ブログ企画でこの『チチタケ』を販売したことがありますが、またたくさん採れることがあれば販売するつもりです。天然きのこファンの皆さん期待してお待ちください！！（※　7月は会社に行かずに山にばかり行くこととなるでしょう。）

2023年06月07日

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旬の食材

今週からずっと雨マークの信州・豊丘村。昨年より１週間ほど早くスタートした竜峡小梅の漬け込みも予想通り今月５月中に終わってしまいそうです。この小梅を収穫する人も年々減りつつあります。けっこうな重労働なんです。もしかしたら、松茸みたいにキロ●万円なんてことなら、皆さん必死になって採るかもしれません・・・。（その昔は、青いダイヤと言われ高値で取引されていました。）さてさて、話題はそれて孟宗竹もとっくに終わり、これから淡竹（ハチク）が顔を出し始めます。アサイ食品の敷地内には、この淡竹林があります。出始めるとたくさん採れます。アサイ食品でも『ピリ辛メンマ』を作ったりして消費しますが、かなりの量採れる事もあります。そんな時は、ご近所さんに配ったり、県外の知人や親せきに届けたりします。（敷地内で山椒の実も採れるので一緒に送っています。）この淡竹、アク抜きなしでも食べられます。私は、一人暮らしなのでわずかの量でいいんです。煮物やタケノコ入りのグリーンカレーなんかを作って旬の味を愉しんでおります。

2023年05月29日

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持論？

私こう見えて健康関連の本はかなり読んでいます。そして、きちんと毎日アルコールを欠かしません・・・。（アルコール消毒！！）人生初。女性誌を買いました。タイトルにひかれて・・・。『高血圧に薬はいらない』、『実は危険な代替食品』。私、人間ドッグでは毎回高血圧で引っ掛かります。上が１５０に近い数値です。医者にも降圧剤を飲むように促されますが、拒否し続けています。今回の女性誌でも書かれていましたが、医者や製薬会社が儲かるために以前から比べると基準値が厳しくなっているというのを知っていたので拒んでいました。（医療関連の方からは批判されるかもしれません）そして、『実は危険な代替え食品』。私、知る人ぞ知るベジタリアン（正確にはラクト・オボベジタリアン）です。※乳・卵は摂取するものの、肉や魚類は食べません。実は代替食品が危険らしいのです。大豆ミートやなんかは健康イメージがありますが、添加物いっぱいのようです。喜んで大豆ミート商品を食べていましたが、一括表示には気を付けます。気になった方、写真の女性誌をチェックしてみてください。毎日欠かさずアルコールを摂っている私が言うので、きっと説得力があるはずです！！

2023年05月18日

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いよいよ明日から小梅の受け入れが始まります！！

数年前に比べると小梅の収穫時期が早まっています。特に今年はここ数年からすると１週間ほど早い受け入れスタートとなります。１０数年前は６月上旬がピークだったような気がしますが、今年の場合は今月５月中に終わってしまいそうです。４月中にタンクの修繕（底上げ、塗装）も終わり掃除も楽になったし、漬け込んだ小梅も早く蓋（重し）ができます。現在、サイズによっては欠品となっております。おかげさまでお世話になっている上伊那の複数のAコープさん＆ファミリーマートさんでは頻繁にご注文をいただき、「目覚めの一粒が今一番売れている」と言われました。ありがたいことです。明日から３週間ほど休みなしで働きます。体力勝負（頭はあまり使わない・・・）でがんばります！！

2023年05月11日

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だそうです。

５月9日の信濃毎日新聞の記事です。『マツタケのゲノム完全解読』というタイトルの記事です。松茸の全遺伝情報が解読できたとの事のようです。これにより「マツタケが年により取れたり採れなかったりする理由や、国産と外国産の遺伝子レベルの違いも分かる」とのコメントです。う～ん、浅井商店に影響あるのかな？

2023年05月10日

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秋以外も楽しめます！！

この時期に採れる天然きのこ『アミガサタケ』！！今年初めて食べたのですが、初回は天ぷら。そして数日前に、きのこ採りの方から立派なアミガサタケを頂きました。（自分の採るやつと比べたら2倍くらいい大きい）アサイ食品の昼食でアミガサタケのリゾットとパスタを頂きました。もう、香りがものすごい！！パスタのスープにコクがある！！初めての味に大感激でした。もう一回くらい食べたいな。秋以外に楽しみが増えました。

2023年04月27日

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八重桜　関山

まだ朝は寒い日が続く信州。アサイ食品の工場ではストーブを焚いています。今、アサイ食品では八重桜・関山の花の漬け込み真っ盛り。いつもの年より開花がかなり早いです。数年前はゴールデンウィーク中も桜の漬け込みをしていましたが、ここ数年はゴールデンウィーク前には漬け込みが終わっています。これから重しをした桜の花に追い塩をして漬け込んでゆきます。この桜の花の塩漬けはほぼ毎年リピーターのお客様からの注文となります。在庫は残したくはないので、余分には漬けません。今年もゴールデンウィークはまるまる休みとなりそうです。車での移動は渋滞が予想されるので鉄道の旅で昼から一杯を楽しむつもりです！！

2023年04月18日

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春のきのこ採り

昨日はずっと雨でした。雨上がりの今日、早朝からFさんに教えてもらったアミガサタケの生えるポイントに行ってきました。数日前にも探したのですが、見つかりませんでした。今日は、車を停めたすぐそばで発見！！1つ見つかると、そのすぐ周辺にもありました。雨が効いたのかな？春の楽しみが一つ増えました。まだアミガサタケは食べたことがありません。どうやって食べようかな？？？

2023年04月08日

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タンク修理

今週に入りアサイ食品の小梅漬け込みタンクの修理工事が始まりました。タンクの深さは3ｍありますが、底上げして2ｍにして塗装をします。あってはならないことですが、これで落下した場合の危険度は違ってきます。10あるタンクを段階的に修繕していきます。なにせ、結構なお金がかかるので・・・。これが完成すれば作業効率もだいぶ違ってきます！！

2023年02月15日

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開花

１月も半ば。数日前アサイ食品へ向かう道中の梅畑の梅の木の蕾が少しだけ白く花を咲かそうとしているのが見られました。昨日、通るといくつか花が咲いていました。例年より、１ヶ月ほど早いのかな？日中は割と暖かいです。この先、寒さや霜などの影響で梅の実に害がなければいいのですが・・・。おかげさまで、小梅漬を扱うアサイ食品では、看板商品の『目覚めの一粒』が、順調に売れております。地元の産直所などもそうですが、一部地域の飲食チェーンでは【梅サワー】として定番メニューでご利用頂いたりしています。業務用では、サイズによっては今年も品薄になってしまいそうです。大事に売っていかないとなりません。

2023年01月20日

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けっこう売れました。

もう、12月も半ばを過ぎました。１年が早いです。今年アサイ食品では、新商品を夏場から販売しました。それが【目醒めの一粒】。カリカリ梅の【目覚めの一粒】に対し、【目醒めの一粒】は干し梅です。しかも、自社梅園の完全無農薬・無肥料の自然栽培の梅を商品化しました。梅が樹で熟す頃、落ちた梅を回収し低塩で漬けました。これが、地元の産直所でじみ～に売れて店頭にわずかあるだけです。いま、一般的に販売されている梅干しのほとんどが、調味梅。昔ながらで、しかも自然栽培の梅干しも需要があるだなということがわかりました。好評だったので、また来年も商品化するかというと考えモノです。実は、収穫時にけっこうマダニに刺されまくりました・・・。来年はどうしましょ？？？

2022年12月18日

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命がけ

チョイスミスでした・・・。今日は朝からきのこ採りが好きな方と山へと出かけておりました。目的は『天然なめこ』。毎年、ネット販売で『天然なめこ』を購入しておりましたが、「自分でも採ってみたい！！」という想いがずっとありました。この辺で、『天然なめこ』を採ったという話を聞いたことがなかったので、ないものだと思っていましたが、身近にいるきのこ採りの好きな方に尋ねてみたら「採ったことあるよ」ということだったので、早速お願いして今朝から付き合ってもらいました。標高1,000ｍほどのところまで登り、それから沢に向かって下っていくのですが、いつもなら山に履いて行くスパイク式の地下足袋ではなく、トレッキングシューズを履いていったのが間違いでした。あたりは一面の落ち葉しかも急斜面。滑って、落ちていったら谷底までという場所です。手も地面につけた状態で慎重に下って行くのですが、滑ってズルっといってしまいます。怖いのなんの・・・。一緒に行ってくれた方は、当然スパイク式の地下足袋を履いています。やっとの思いで沢まで下ることができたのですが、以前『天然なめこ』を見つけたというポイントを探すのですが、結局見つかりません。時期がまずかったのでしょうか？？？諦めて、次は『イワタケ』のポイントへ移動。こちらも、登ってそしてまた下ってという移動となりますが、同様に急斜面。なんとか『イワタケ』の生えているポイントにはたどり着くことができ、採取したのですが、一歩間違えば大ケガどころではすみません。命を懸けてまで採るものではありません。命のほうが大事です。これは、ネット販売で買った方がいいなとつくづく思いました。と言いつつ、また装備を変えて行っちゃうかな？？？

2022年12月01日

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２０２２年のきのこシーズンを振り返って

ただいま、今シーズン漬けた【ショウゲンジ】の塩漬け販売中です！！塩漬けなのでひと手間、塩抜きの工程がいりますが・・・塩抜き後、旬の野菜との煮物、寒くなってきたので鍋物（※すき焼きをするなら松茸よりもショウゲンジの方が味が染みるので、オススメです）にご利用ください。炒め物なんかでもご利用いただけます。【浅井商店松茸ショップ】松茸ショップでは、１１月１６日現在1ｋｇの販売のみとなっていますが、400ｇ1,200円（税込）もございます。400ｇご希望の方は・・・メール：asai@e-matustake.comまたは、ＦＡＸ：0265-35-4949までご連絡ください。さて、もう１１月も半ば。１１月6日（日）で松茸の受け入れも終了しました。今期は長い松茸シーズンでした。（個人的には、６月から山に入って天然きのこを採っていました）昨年が大豊作とすると今年は、豊作という年となりました。９月初旬からスタートした松茸の発生ですが、なかなか増えてくれませんでした。９月に入り雨が少なかったのが影響したようです。９月の末には、「今年はダメそうだ」という判断で、ご注文いただいたお客様にお届けできない旨の連絡をしていました。ところが、１０月上旬になるといっぺんに増えてきました。雨もないのに・・・。１０月５日からは連日100ｋｇ超えの日が続きました。やる予定はなかった特別企画も昨年に続き開催し、多くのお客様からご注文を頂くことができました。結果的に、松茸の作柄は良かったのですが、その他の天然きのこに関しては、【ショウゲンジ】が、そこそこ出ただけでした。（特別企画で松茸をご注文いただいたお客様には、サービスでショウゲンジをプレゼントしました）【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】はというと、昨年とほぼ同じ売り上げとなり、ありがたいことにシーズン中複数回ご利用いただいたお客様もいらっしゃいました。松茸のピーク時には、通常より増量して提供することができました。つくづく思いますが、健康体でないとこの仕事はやっていけません。この先、歳を重ねるごとに大丈夫かな？と正直心配にもなります。体力・精神力が続く限り、皆さんに喜んでいただけるよう働きたいと思います。きのこをご購入いただいた皆様、きのこを出荷していただいた皆様、そしてスタッフのみんな、ありがとうございました。緊張の糸が切れた今月１１月は、ゆっくり過ごします・・・。

2022年11月16日

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告知

本日11月12日（土）豊丘村役場駐車場で2日間にわたって行われる『とよおかまつり』に出店します！！販売品目は【信州産松茸ごはん】1,500円です。（数量限定30パック）10月に同じく豊丘村役場駐車場で開催された『水曜どうでしょうかキャラバン』のイベントでは30分で売り切れてしまいました。11月12日（土）10：00～のみの販売となりますので、皆様お早めにお買い求めくださいませ！！その場で食べたい方のために、電子レンジも用意してお待ちしております。【とよおかまつり2022】

2022年11月12日

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お知らせ

本日１１月１日（火）をもちまして松茸の店頭販売は終了させていただきます。なお、『天然きのこの塩漬け』は１１月６日（日）まで店頭販売致します。商品は、ショウゲンジ、クロカワとなっております。残りわずかです。また、きのこを出荷していただける皆様、１１月６日（日）を受け入れの最終日とさせて頂きます。お世話様になります。

2022年11月01日

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国産松茸をお求めのお客様へ

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】１０月２９日入荷の松茸まずは、ここをチェック！！　↓　↓　↓【浅井商店　お客様の声】９月から始まった松茸シーズン。今年は長いです。もうすぐ、１１月。２ヶ月間休みなしで、神経も使う仕事なので正直くたびれました・・・。温泉にでも浸かってのんびりしたいです。肝心の松茸はというと、いまだに、地浅いところから出る小さな松茸があります。そして、地深いところから出る松茸は『開き』『曲がり』が中心になってきましたが、なぜかまだスッ～とした真っすぐな『つぼみ』のいい松茸もあります。おかしな年です。「もういかん！！」と言っていたきのこ採りの人たちも、１本でも持って来てくれています。ありがたいことです。話は変わって、県外の同業者は最近テレビ放映されて注文が殺到し電話が鳴りっぱなしとのことですが、浅井商店では１０月中旬まで３回線ある電話が鳴りっぱなしであったのに、今は静かなものです。あの時の忙しさは何だったのかというほど、本当に静か。県外の同業者への注文が殺到しているということは、「松茸を食べたい！！」と思っている方がまだ不特定数いるということですね。浅井商店では今は静か～におとなしく販売をしております。今なら、品質は抜群で、しかも松茸の需要期を過ぎたので価格も安値となっております。このブログを見た方はラッキーです！！あと、数日は店舗販売とネット販売を行います。もう、松茸シーズンもそろそろ終わりです。家族、親しい仲間を集めて今年最後の松茸パーティーを企画してみてはいかがでしょうか！？寒くなってきたので松茸の鍋物、松茸ごはん、土瓶むし、松茸の天ぷら・・・。松茸料理で心も体も温まりましょう！！タイミングを逃すと、来年までサ・ヨ・ナ・ラ・です。この機会にぜひ！！１０月２９日現在日中は、まだ暖かい信州豊丘村より。《　売り切れゴメンネ　》採れたて発送！！【浅井商店松茸ショップ】電話の受付は、９時から１５時となります。☎　0265-35-2028

2022年10月29日

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食べ納め！！当日予約は不可。受付はあと2日。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】『信州の松茸三昧コース』をご利用頂いたお客様の声■　食べきれないほど沢山の料理でした。松茸をこれだけ沢山食べたのは初めてです。香りが良くて、心和む寿福の時間でした。最後のうどんは、松茸の香りたっぷりのつゆにおうどんを入れて、とても美味しかったです。■　松茸がみずみずしくてとてもおいしかったです。焼き松茸がシャキシャキで、こんな松茸初めて食べました。９３才の祖母もこれから元気で暮らせそうと言っています。とてもおいしく、ごちそうさまでした。秋あじのご予約は・・・☎　0265-35-2028　まで（受付時間　9：00～15：00、前日15：00までの完全予約制となります）【昼】11：00～　【夜】17：00～【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】キッパリ。１１月は営業致しません。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】も１０月３１日（月）をもって終了します。「どうしても松茸を食べたい！！」「今年最後の松茸料理をもう１回食べたい！！」というみなさま、お早めにご予約ください。寒くなってきた今が高品質で美味しい松茸を味わえるチャンスです！！新鮮な松茸の持つ甘味、うまみ、香り、シャキシャキとしたその食感を味わってみてください。それを体感できるのは、秋あじだけ！！秋あじのご予約は・・・☎　0265-35-2028　まで（受付時間　9：00～15：00、前日15：00までの完全予約制となります）【昼】11：00～　【夜】17：00～満足度が違います！！　喜び、感動の声がずらり・・・秋あじをご利用いただいたお客様の声10月24日以降、『信州の松茸三昧コース』をご予約いただいたお客様には、お好きな天然きのこの塩漬けをプレゼント！！（※　1つだけよ。）「アミタケ」「ショウゲンジ」「クロカワ」「サクラシメジ」・・・など。信州の松茸三昧コース　17,500円（税込）＋3,500円　信州牛の松茸バターソテー信州産松茸のジャンボおにぎり　3,500円（税込）＋1,000円　松茸の土瓶蒸しテイクアウト用信州産松茸ご飯パック　1,500円（税込）平日限定まつたけバター炒飯　3,500円（税込）秋あじのご予約は・・・☎　0265-35-2028　まで（受付時間　9：00～15：00、前日15：00までの完全予約制となります）【昼】11：00～　【夜】17：00～　　　　【浅井商店Facebook】

2022年10月26日

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『　9月に食べる松茸より、１０月に食べる松茸の方が絶対　ウ・マ・イ　！！　』

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】キッパリ。１１月は営業致しません。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】も１０月３１日（月）をもって終了します。「どうしても松茸を食べたい！！」「今年最後の松茸料理をもう１回食べたい！！」というみなさま、お早めにご予約ください。寒くなってきた今が高品質で美味しい松茸を味わえるチャンスです！！新鮮な松茸の持つ甘味、うまみ、香り、シャキシャキとしたその食感を味わってみてください。それを体感できるのは、秋あじだけ！！秋あじのご予約は・・・☎　0265-35-2028　まで（受付時間　9：00～15：00、前日15：00までの完全予約制となります）【昼】11：00～　【夜】17：00～満足度が違います！！　喜び、感動の声がずらり・・・秋あじをご利用いただいたお客様の声浅井商店をご利用いただいたお客様の声10月24日以降、『信州の松茸三昧コース』をご予約いただいたお客様には、お好きな天然きのこの塩漬けをプレゼント！！（※　1つだけよ。）「アミタケ」「ショウゲンジ」「クロカワ」「サクラシメジ」・・・など。信州の松茸三昧コース　17,500円（税込）＋3,500円　信州牛の松茸バターソテー信州産松茸のジャンボおにぎり　3,500円（税込）＋1,000円　松茸の土瓶蒸しテイクアウト用信州産松茸ご飯パック　1,500円（税込）平日限定まつたけバター炒飯　3,500円（税込）《　ここだけの話　》浅井商店で松茸を手に入れたら試してもらいたいのが・・・カサの部分（開きでもつぼみどちらもOK！）の天ぷら。松茸独特のその甘味は感動ものです！！天つゆでも塩をパラパラでもOK牧場！！ぜひお試しあれ。【浅井商店松茸ショップ】【浅井商店Facebook】

2022年10月23日

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さよなら松茸シーズン

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】１０月２２日入荷のキレイな三つまた　こんなにキレイなのは珍しいこの時期、私の顔を見ると「儲かったら？」とよく言われます。そんな顔をしているのでしょうか？？苦節20数年、演歌歌手のような地道な活動があって今があります。さて、間もなく10月も終わりに近づいております。名残り惜しゅうございますが、松茸シーズンもそろそろ終わりです。まったくのゼロではございませんが、入荷量は少なくなってきました。１０月１９日（水）の時点では、まだかなりの量の松茸の入荷があったので、特別企画第５弾を考えていましたが、入荷量からするとできそうもない状況となってきました。一部商品は、【浅井商店松茸ショップ】で受け付けています。10月21日現在、各等級大豊作であった昨年の最盛期ほどの単価なので最低保証量の倍以上の松茸が『たっぷり』入ります。もちろん採れたて高品質の松茸をお届けいたします！！　　　　【浅井商店松茸ショップ】浅井商店をご利用いただいたお客様の声【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】１１月は営業致しません。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】も１０月３１日（月）をもって終了します。「どうしても松茸を食べたい！！」「今年最後の松茸料理をもう１回食べたい！！」というみなさま、お早めにご予約ください。秋あじのご予約は・・・☎　0265-35-2028　まで（受付時間　9：00～15：00、前日15：00までの完全予約制となります）【昼】11：00～　【夜】17：00～秋あじをご利用いただいたお客様の声信州の松茸三昧コース　17,500円（税込）＋3,500円　信州牛の松茸バターソテー信州産松茸のジャンボおにぎり　3,500円（税込）＋1,000円　松茸の土瓶蒸しテイクアウト用信州産松茸ご飯パック　1,500円（税込）平日限定まつたけバター炒飯　3,500円（税込）【浅井商店Facebook】

2022年10月21日

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激減！時間は過ぎてゆく

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】【浅井商店をご利用いただいたお客様の声】■浜松市のY・M様より今回初めて浅井商店さんの松茸を購入しました。どうせ家族で食べるんだからと思い形よりも量重視のセットをお願いしましたが届いてみてびっくり。少しばかり形の悪いと書いてあったものが、少し曲がっている程度で立派な松茸ばかりで数もたくさん入っていて家族みんなで感激しました。本当にありがとうございました。我が家にとっては質も味も量も最高の松茸を味わうことができ大満足です。また来年もお願いしたいと思います。■札幌市のK様より昨年に続き、2年連続の購入です。昨年は「質重視」の商品で、これはこれで大満足でした。今年は「量重視」で購入したところ、外観はともかく、味は高級品と何ら変わらず、しかも虫などは一切いなく質にも十分満足でした。なによりもその量の多さ、夫婦2人では食べきれず、義弟の家族にもおすそ分けしましたが、大変喜ばれました。来年ももちろん注文します。豊作を祈っています。【浅井商店松茸ショップ】朝は10℃を切る寒さとなっている信州豊丘村。寒くなってしまうと松茸も止まってしまいます。朝の持ち込みの松茸も触ると冷たいです。松茸を持ち込むみなさん口々に「もう終わりだな」とか「もう、いかん！！」と言って受け入れ所に入ってきます。なくなってくると欲しくなるのが人間の心理です。１０月１９日（水）は、まだまだたくさんの松茸の入荷があったので慌てました。しかし、翌１０月２０日（木）の昨日はその半分以下の入荷量。極端に減りました。20日に１９日くらいの入荷があれば５回目の特別企画をやろうと考えていましたが、様子見です。松茸が出なくなると、きのこ採りの皆さん毎日は山へ行かないのでその日その日で入荷量にもばらつきが出てきます。ここ数日も料理屋さん関係のご注文が増えてきたので割り振りに苦慮しています。秋あじの営業は10月31日（月）までとなります。寒くなって松茸がおいしい時期となりました。松茸の鍋なんて最高です。秋あじの松茸三昧コースの『松茸と鶏の土瓶蒸し風鍋』はおススメです！！【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】　ご予約は　☎0265-35-2028　まで（　受付時間　9：00　～　15：00　）秋あじは・・・、■　完全予約制です。（前日午後3時までの受付）■　ペットと食事ができます。【秋あじをご利用いただいたお客様の声】信州の松茸三昧コース　17,500円（税込）信州牛ステーキの松茸バター乗せに変更信州産松茸のジャンボおにぎり　3,500円（税込）※　プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可テイクアウト用信州産松茸ご飯パック　1,500円（税込）試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】

2022年10月21日

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こんなことはめったにない【　お得だよ！？全員集合！4　】

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】10月19日の朝の受け入れ2度目のキンモクセイが咲いている信州豊丘村。松茸の入荷量は下降線ですが極端には減ってきていません。今週中には極端に減ってくるという私の見通しは外れました。松茸の入荷量も豊作であった昨年に近づきそうな勢いです。まだ人によってはまっすぐな大型のつぼみの松茸を持って来てくれたりします。『開き』『曲がり』が中心になってきましたが、小さな松茸も出て混在している状況です。（ふつう10月の半ばには細かい松茸コロはありません。おかしな年です・・・）今年は、特別企画をやるつもりはなかったのですが、4回目の特別企画を開催します！！第3回目よりもさらにお得に。「もう松茸は食べたよ」という方も、今季最後の松茸をたっぷりと味わってください。毎回同じ食べ方では飽きてしまうので下記を参考にしてください。【浅井商店3代目オススメ！！松茸3大料理】もちろん採れたて鮮度抜群の松茸をお届けします。明日10月20日（木）の採れたての松茸を発送しますので、週末に家族や親しい仲間と松茸料理を囲んで、この秋だけの特別な時間を演出してみてはいかがでしょうか？きっとお酒も進みますよ！！（ご注文が多かった場合は、10月20日に発送できないこともございますので、ご了承ください）また商品によってはご贈答としても対応させていただきます。【浅井商店をご利用いただいたお客様の声】受付は、10月20日（木）午後3時まで！【　お得だよ！？全員集合！4　】～　どこよりも安く、そして採れたて新鮮！！　～上つぼみ1ｋｇ　45,000円（税、送料込み）ご贈答としてのご注文も承ります。（ご贈答の場合は商品発送後のご請求となります）開き1ｋｇ　30,000円（税、送料込み）ご贈答としてのご注文も承ります。（ご贈答の場合は商品発送後のご請求となります）曲がり1ｋｇ　28,000円（税、送料込み）特上つぼみ400ｇ　35,000円（税、送料込み）ご贈答としてのご注文も承ります。（ご贈答の場合は商品発送後のご請求となります）受付は、10月20日（水）午後3時まで！《　ご購入される前に必ずご確認ください　》※①、着日のご指定はできません（発送連絡は致しません。受け付け順に順次発送）※②、お支払いはヤマトコレクト（着払い）となります※③、ご注文方法はメールのみ※④、『松茸は鮮度がいのち』商品到着後は遅くとも2，３日中にお召し上がりくださいそれでは、ご注文いただける方は以下をご記入の上、ご注文ください。・　タイトル『お得だよ！？全員集合！4』・　お名前・　住所・　電話番号・　商品名・　時間指定があればご連絡ください※　上記記入事項にもれがあった場合は無効となります。mail　：　asai@e-matsutake.com　まで【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】　ご予約は　☎0265-35-2028　まで（　受付時間　9：00　～　15：00　）秋あじは・・・、■　完全予約制です。（前日午後3時までの受付）■　ペットと食事ができます。【秋あじをご利用いただいたお客様の声】信州の松茸三昧コース　17,500円（税込）信州産松茸のジャンボおにぎり　3,500円（税込）※　プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可テイクアウト用信州産松茸ご飯パック　1,500円（税込）試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】　

2022年10月19日

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需要>供給？

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】入荷量は下降線です。今週末は、需要>供給となって松茸の価格は上がってくるのでしょうか？以前からお伝えしていますが、つぼみの松茸は減り、『開き』や『曲がり』の松茸が中心になってきました。話はだいぶそれますが、以前の浅井商店は店舗販売がほとんどでした。それが今ではネット販売>店舗販売となっていて、昔ほど店頭に松茸が並んでいません。来店されたお客さんは、「浅井商店は入荷が少ないのか？」と思ってしまうことでしょう。パック詰めした前日の松茸を販売すれば、朝から松茸がずらりという演出はできます。【松茸は鮮度がいのち】をモットーにする浅井商店は、連日１００kg以上の松茸が入荷しようが、その日の松茸はその日のうちに発送しています。（ちょっと自慢）それだけ、多くのお客さんに支えられているということです。【浅井商店をご利用いただいたお客様の声】前置きが長くなりましたが、第三弾の緊急特別企画を行います。前回同様、受付時間は短いです！！即判断！即行動です！受付は、10月19日（水）午後3時まで！今週はみんなで松茸パーティーだ！！！そうそう、今回の特別企画にご注文いただいた方にはもれなくサービスで今が旬の天然きのこ『しょうげんじ』をプレゼント！！召し上がったことがない方が、ほとんどかと思われますが、松茸のすき焼き否定派の私ですが、しょうげんじは味が染みてすき焼きにピッタリです。あと、野菜などと一緒に煮物なんかにもグーです！！【　お得だよ！？全員集合！3　】～　どこよりも安く、そして採れたて新鮮！！　～開き600ｇ　22,000円（税、送料込み）曲がり600ｇ　19,000円（税、送料込み）キズ600ｇ　10,000円（税、送料込み）受付は、10月19日（水）午後3時まで！《　ご購入される前に必ずご確認ください　》※①、着日のご指定はできません（発送連絡は致しません。受け付け順に順次発送）※②、お支払いはヤマトコレクト（着払い）となります※③、ご注文方法はメールのみ※④、『松茸は鮮度がいのち』商品到着後は遅くとも2，３日中にお召し上がりくださいそれでは、ご注文いただける方は以下をご記入の上、ご注文ください。・　タイトル『お得だよ！？全員集合！3』・　お名前・　住所・　電話番号・　商品名・　時間指定があればご連絡ください※　上記記入事項にもれがあった場合は無効となります。asai@e-matsutake.comまで【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】　ご予約は　☎0265-35-2028　まで（　受付時間　9：00　～　15：00　）秋あじは・・・、■　完全予約制です。（前日午後3時までの受付）■　ペットと食事ができます。【秋あじをご利用いただいたお客様の声】《　注目！！　》いま、松茸が真っ盛りなので、各料理ふんだんに松茸が入っています。ご予約いただくなら今週中が絶対お得でご満足いただけます。信州の松茸三昧コース　17,500円（税込）信州産松茸のジャンボおにぎり　3,500円（税込）※　プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可テイクアウト用信州産松茸ご飯パック　1,500円（税込）試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】　

2022年10月18日

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超人気店南木曽町・音吉さんのお墨付き！！

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】昨晩は、南木曽町の超人気店『音吉』さんご夫妻が秋あじの夜の部に来てくれて一緒に一杯やりました。お互い忙しいこの時期ですが、一緒に食事をできてよかった！！味にはうるさい、音吉さんのご主人に「秋あじは、すばらしい」などお褒めの言葉を頂けました。秋あじはオンリーワンです！！さて、気が付けば１０月も半ば。時間の過ぎるのが早いです。９月初旬から始まった秋の松茸シーズンも後半に入りました。『開き』やベテランでないとなかなかとることができない『曲がり』の松茸の比率が増えてきました。日に日に、細かい松茸やつぼみのまっすぐな松茸は減ってきます。ラジオでは２度目のキンモクセイが咲いたなんてことを言っていたようです。今日は１日雨。まだ松茸は出るのでしょうか？【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】ですが、『信州の松茸三昧コース』は、１０月２３日（日）頃まではやりたいと考えています。その先は、土日の松茸の入荷状況を見ながら予約を受け付けていく予定です。もし、『信州の松茸三昧コース』が終わっても、その他のメニューは今期の冷凍松茸を使って今月いっぱいはやる予定です。秋あじは完全予約制です。『信州の松茸三昧コース』でたらふく松茸を食べたい方は、ご予約をお急ぎください。まだ、平日はお席に空きがあります。【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】　ご予約は　☎0265-35-2028　（　受付時間　9：00　～　15：00　）秋あじは・・・、■　完全予約制です。（前日午後3時までの受付）■　ペットと食事ができます。【秋あじをご利用いただいたお客様の声】信州の松茸三昧コース　17,500円（税込）信州産松茸のジャンボおにぎり　3,500円（税込）※　プラス1,000円で汁物を松茸の土瓶蒸しに変更可テイクアウト用信州産松茸ご飯パック　1,500円（税込）試行錯誤を重ねて完成した究極の炒飯が今ここに・・・。【浅井商店Facebook】　

2022年10月17日

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