マックス爺のエッセイ風日記

～わが貧しき食卓から～

　　

　こんなお盆がある。今から２２年前に走った「和歌山城～高野山往復ウルトラマラソン」（距離は１１０ｋｍ）の参加賞だ。塗りは良いのだが、素材はプラスチックだと思う。日本全国を訪ねて、最後に残った未訪問県が和歌山。当時は大阪勤務で、記念にこのレースに挑戦した次第。評判通りなかなかの難コースで、両膝を傷めながらの完走だった。夜は月を見ながら歩いたが、相当寒かったなあ。



　さて、今日はウルトラマラソンがテーマではない。その時にもらった参加賞が、独り暮らしになった今の生活に大いに役立ってるという話。長らく本棚の上に飾られ、埃まみれになっていたお盆が、ようやく本来の機能（？）を発揮しているのだ。これが１人分の食事を載せるには手ごろ。逆にここに載るくらいの食事量なら、案外健康で過ごせるのかもと感じた次第。

　　

　悪趣味だが、この朝のメニューを見てみよう。（順番は左上から右上へ）これは大根の甘酢漬け。先日「おでん」に使った畑の大根の残り物。それをスライサーで薄くスライス。軽く塩を振って揉み、出た汁を捨てる。穀物酢に適量の砂糖を混ぜ、それに大根になじませるだけだ。簡単で直ぐに食べられる。庭の柚子の皮を削って入れたが、さらに美味しくなった。２日後には第２弾を作った。

　　

　焼き魚と野菜炒め。魚はシャケの切り身。あまり塩辛くなく、サイズも小型。野菜炒めの材料は、小松菜、ニンニクの芽、ニンジン、パプリカ、シシトウ、玉ネギ、シイタケ、モヤシ、キャベツ、豚肉。ニンニクの芽は見切り品で、少々硬かったため予め茹でた。味付けは適当だが、これは中華風に。

　　

　カリフラワーを茹でたもの（右）とポテトサラダ（左）。カリフラワーは前日畑から獲った今年の初物で、マヨネーズをかけただけ。洋ガラシを少量添えた。ポテトサラダの材料は、ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、パプリカ、柿、刻んだベーコン。それらを塩コショウとマヨネーズで和えた。

　　

　果物。果物は朝夕（時には昼も）食べる。この日はリンゴと梨を各４分の１切れ。なお、目下冷蔵庫にある果物はリンゴ２種類、ミカン、柿、完熟バナナ。
　　
　　

＜２段目左から＞　ご飯は小さめのご飯茶碗に７分目ほど。乗っかっているのは牛肉の佃煮と自家製の梅干しをごく少量。

　　

　味噌汁。具材はワカメ、シイタケ、豆腐、油揚げ。それにこの朝はスライスした大根の残りを刻んで入れた。出汁は特に用いず、味噌の旨味と素材そのものの味で十分に美味しい。４回分ほどをまとめて作り、冷蔵庫で保管している。

　　

　雲南百薬のお浸し。健康野菜で別名「岡ワカメ」。味付けはポン酢か出汁醤油少量。時々畑から葉を摘んでは茹で、冷蔵庫で保管している。独特の味と「ぬめり」が美味しい。収穫出来るのは後半月くらいか。２日後にも茹でたが、大いに役立ってくれたことに感謝しないとね。

　　

　と言う訳で、ごちそうさまでした。この朝も見事に完食。食後さっさと食器を洗うのもマックス流。そのまま放置して良いことは何もないしね。

　　

＜補足その１＞　食後の歯磨きの後は、薬の服用を忘れずに。薬は朝昼晩の３回のもの。朝晩の２回飲むもの。朝に１回だけ服用するものがある。飲み忘れを防ぐため、袋を別にしている。なお胃薬は、胃の具合がおかしい時だけ服用。

　　

＜補足２＞　初物のカリフラワー。虫食いもなく、見事な作品だった。これは料理に使う前ではなく、実は使った後の姿で、右側の小さいのは使った残り。直径が２０ｃｍもある大物は「厚み」も凄く、そのため、裏側から「枝」を切り取った次第。それでも後４回は使えそう。新鮮なため、茹でてマヨネーズをかけただけでも甘くて美味しかったのでＲ（あーる）。