マックス爺のエッセイ風日記

～マックス爺の食事情～

　　　　

　女房が家を出てから３年半。男の独り暮らしが続いている。その間に２度入院。１度は一晩入院し、翌日は帰宅出来たが、別れた直後の転倒時には手術のため１週間入院。まあそんなハプニングもあったが、食事は全て手作り。外食はほとんどしない。これも人生の良い修行で、料理で苦痛を感じたことはない。揚げ物は無理と断念し、揚げ物用の鍋などは全て捨てた。

　　

 買い物は近所のスーパーへ自転車で。原則週に１回なので結構荷物が重く、ほとんどが食料品だ。まあ食べ物への拘りはないので、「見切り品」は見逃さない。すっかり主夫業が板に付き、買い物の金額は手帳にメモしている。それは極力無駄遣いをしないための工夫のつもり。

　　　

　倹約した分で旅行を楽しんでいる。伊勢神宮高野山と紀伊半島一周、壱岐対馬五島・長崎の離島めぐり、冬の山形蔵王と秋田のお祭り、岩手の小岩井牧場ハイキング、山陰と姫路城など、台湾一周と中国の大連への旅。コロナ後の「ゴーツー」では島根の歴史を訪ねる一人旅。そして１２月には３泊４日で沖縄フリープラン。かつて住んでいた那覇市内を久しぶりに歩いてみようと思っている。

　　　

　最近挑戦したのがきんぴらゴボウ。冷凍食品を利用し油揚げを加えて胡麻油で香りづけ。結構量が多かったため、炊き立てのご飯に混ぜて、炊き込みご飯にした。これがなかなかの出来で、久しぶりに家庭料理を味わった気になった。

　　

　缶詰や魚肉ソーセージは安売りの時に買っておく。日持ちがする上、そのままで食材になる。魚肉ソーセージは咀嚼のための筋肉を使い、誤嚥防止の訓練にも良いと聞いた。まさに一石二鳥。自分で揚げ物をしない代わり、昔風のコロッケや鰺フライを買う。値段が安い上に家庭料理の雰囲気が嬉しい。

　
　　　

　その時々の安い魚を買って一夜干しにしたり、カツオを半身で買い自分で刺身に造る。そのため鋭利な出刃包丁を買った。刺身包丁もあるが、出刃で十分だ。魚の切り身を買い、味噌と味醂に漬けて焼き魚にしても美味しい。

　　　　　

　野菜炒めは塩コショウで、ケチャップ味で、ソース味で、カレー粉でと変化をつける。カボチャはわが家の庭で獲れたのが２個。これも醤油で煮たり、牛乳で煮たりする。カボチャを切るにも大きめの出刃包丁が必要だった。

　　

　おでん（左）の材料は廉価な「おでんセット」。それに予め圧力釜で煮た大根とニンジン。そしてその茹で汁を使って「白モツ」を圧力釜で煮て脂分を抜いたものとシイタケ、厚揚げが入っている。味付けは適当に。右はキュウリとカブの浅漬け。それに庭のシソの実を入れ、塩昆布で味付け。キュウリとカブは見切り品。とても美味しく出来上がった。

　　

　先日、調味料をまとめて買った。どれも普通のもの。食酢は良く使う。ピクルスや酢の物、そして佃煮の隠し味として。右は今年私が作った梅干し。売り物と比べても遜色ない。焼きそばの粉末、納豆の「たれ」や「からし」も取っておいて調味料として使用している。納豆には梅干しが「一かけ」あれば十分。

　　　　　　　　

　昼食はパンや麺類のことが多い。なるべく野菜や果物を食べるようにしているため、食物繊維は不足してないが、逆に糖質と塩分の過剰摂取気味なので超注意。アルコールは焼酎の薄い水割り１杯で十分。それが夕食時の楽しみでもある。目下一番欠けてるのは運動量。それで時々パソコンの手を止めて、居間～和室２部屋～廊下～キッチン～居間のコースを手を振りグルグル歩き回っている。

　　　　　　近所の友達ヘバちゃん

　そんな訳で「負け犬の遠吠え」はあくまでもジョークで付けたタイトル。もちろん「負け犬」とも思ってなければ「遠吠え」のつもりもない。たまに外に出ると、雑種ヘバ（♀年齢不詳）が足音を聞きつけて呼んでくれる。「動物管理センター」からもらわれて来た子。私の一番の友だ。裏のモモちゃん（ビーグル♀）も私を見かけると吠えて甘える。人間には無理でも雌犬には好かれるみたいだ。＜続く＞