デートしたい

なんか野菜と食べたいと思った。

サラダじゃなくて温野菜を食べたい。

おかずになるものにしたい。

んんんん。

季節感がないけど、レンコンとナスが1本。

こんなものしかなかった。

レンコンは輪切り。

ナスは半分に切って、扇状に切り込みを入れておく。

レンコンに軽く粉をまぶして、ナスと一緒に焼く。

ナスは油と出会うと鮮やかな色になるね。

ナスとレンコンをお皿に盛りつける。

フライパンで冷凍にしていたオニオン醤油ソースを日本酒で少し薄め温める。

オニオン醤油ソースももうすぐなくなりそうだな。。。

今度また作り置きしておかなきゃ。 

しょうが、ニンニクを細かくみじん切りにして、オリーブオイルでキツネ色になるまで炒める。

そこに玉ねぎ１、２個分のみじん切りを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたところで、酒、みりん、醤油、塩、コショウを入れる。

冷凍保存を考えて濃厚にしておく。

使うときは、酒か水で2倍程度に薄める。解凍しやすくなるしね。 

仕上げに青ネギを散らして出来上がり。

食欲をそそる匂い。

醤油ベースのソースと焼き野菜は想像以上に合うね。

レンコンステーキのオニオン醤油ソース掛けって感じ。

もちろんレンコンそのものなんだけど、オニオン醤油ソースと出合って1ランクも2ランクもグレードが上がった。

とてもおいしい。

もちろん、ナスもおいしい。

ご飯が進む。

肉料理でも魚料理でもない。

高級食材でも珍味でもない。

でも、十分満足。