デートしたい

久しぶりに松江城のお堀にある八雲庵に行った。

鴨そばと割子２段を頼んだ。

このセットはそば好きにはたまらない。

出雲そばと云えば割子そば。

こいつをまずは堪能。

関東人には嬉しい辛汁（濃い口の出汁）。

旨いねぇ。


そして、お待ちかね、鴨そば。

この出汁が本当に美味しい。

全国でいろんな蕎麦を食べたけど、この出汁はここしかない。

透明でありながら、塩辛くなく、甘くもなく、旨みが凝縮しているけど、エグくもなく、さっぱりとしている。

鴨とネギと薬味の山椒。

ぐはぁ、やっぱり旨い。