デートしたい

最近、野菜が主役のメインディッシュを作ることが多いかも。

レンコン、ニンジン、アスパラ、カボチャ、エリンギ。

冷蔵庫にある野菜を総動員。

アスパラ以外は全部スライス。 

レンコンとニンジンには小麦粉を薄くまぶして揚げる。

アスパラ、カボチャ、エリンギは素揚げ。

ソースはオニオン醤油ソース。

ニンニク、しょうが、玉ねぎのみじん切りを炒め、みりん、酒、赤ワイン、醤油、塩コショウで味付けたものを作り置きして冷凍にしておいた。

フライパンに凍ったオニオン醤油ソースを入れ、水で延ばし、温める。

野菜を盛り付けたお皿の外周にソースをポタポタ廻しかける。

乾燥ローズマリーとローリエの葉を香り付けに飾ったら出来上がり。

なんかいい感じ。

冷たいビールをグビッと飲んで、揚げ野菜を食べる。 

ニンジンがカリっと揚がっておいしい。

オニオン醤油ソースとレンコンの相性はいいね。

アスパラとの相性もいい。

カボチャとも相性がいい。

エリンギも、、、要するに全部の野菜にこのソースは合う。

うん、おいしかった。