あーちゃん頑張るよ…

秋の味覚と言うと色々有るけれど、この季節、必ず作ってしまうもの…。

いくらのしょうゆ漬け

以前住んでいた所では、生筋子って言えばグラム248円が底値だったのだが…。
ここは安いのである。
…と言うより、安い魚屋さんがあるのである。

一週間前にこの魚屋さんを訪れたときはグラム330円だった。
まだ高い。
私の中での”買い”は、グラム300円以下。

ちょうど、他の激安スーパーでグラム298円で頑張ってくれていたので
その時はそのスーパーで買ったのだが。

今日、旦那に子供達を預けて、買い物に行くと…。

激安スーパーではグラム345円。
…諦めた。

と・こ・ろ・が。

安い魚屋さんに行くと、生筋子がグラム250円で売っているではないかぁぁぁぁぁ。

買いだ！買い！

少しでも良いものを買おうと物色していると、魚屋のお兄ちゃんが声を掛けてきた。
お兄ちゃん「おまけしちゃうよ～」
私「え？おまけしてくれるの？じゃ、2パック買っちゃおうかな…？(￣ー￣)」

パックを渡すと。

しばし考え込むお兄ちゃん。

そして、更にもう1パックを手に取り…。
お兄ちゃん「3パック買ってくれたら1200円にしてあげる」
1パック辺り、150円前後の値下げだ。
私「ホントに？じゃ、買った！！」

と言うわけで、本日の生筋子は〆て630グラムで1200円也。

安い！安すぎる！！！
他にも秋刀魚を6匹300円で購入。

ホクホクして家に帰り、早速いくらのしょうゆ漬けを作る。


お風呂のお湯位の温度のお湯に生筋子をぶち込むと、周囲の皮が白く濁る。
そうしたら筋子から皮と筋を取り、バラバラのいくらにするのである。

優しく皮を取ってやらないといくらが潰れてしまうので、ちょっと難しい作業。

筋子がほぐれていくらになったら、漬け汁を作る。
別にめんつゆでも良いのだけれど…私は余り甘くないいくらが好きなので、手作りだ。
…って言っても、ダシの素と1：1の醤油・みりんを一煮立ちさせるだけなんだけどね。

今回はいくらの量が多いので、漬け汁もやや大目、100cc程作った。

漬け汁の荒熱が取れたらいくらと漬け汁をタッパに入れる。

一晩寝かせて出来上がり。


いくらって奴は、お湯に入れると白濁するんだけど、
漬け汁に付けるとスゥッと透明になるのが不思議＆面白い。

そういえば、学生時代、
某「いらっしゃいませ！○○○○へようこそ！」ファミレスでバイトしていたが…。
そこでもこの季節、いくらを取り扱っていたが…。

人工いくらだったなぁ…。
ボイル機に入れても、全然白くならないの。
その癖、○○県産とかわざわざ言ってて、バイト仲間と失笑していたっけ…。

何となく、思い出しちゃった。