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先週、ついに新しいオーブンがやって来た。

その前に、初代オーブンにお別れ

初代オーブン。開店当初から23年間、共に頑張ってくれた。
照明が切れ、ドアのスプリングが折れているのにもかかわらず、よくやってくれた。
今日はお別れ。最後の仕事は｢酒けぇき」。

この後は解体されるのですが（涙）きれいに拭いて、少し酒をかけてやった。さよなら、そしてありがとう。お疲れ様。

これが新しいオーブン。 

試運転してから、夕方シートスポンジを焼いてみた。しっとりしていい感じ。

しかし翌日から戦いが始まった。

いきなりシュー生地の失敗。先輩に電話してアドバイス通り焼いてみるが、余計に悪くなった。アドバイスとは全く逆のことをしてみたら、うまく焼きあがった。

その日、シューは４回焼いた。

そんな感じで、問題が解決するが　また新たな問題がおこる。同じ生地を焼くのにどうしてこんなに変わってしまうのか？

今はかなり馴れてきて、大体のものはうまく焼けるようになった。

精神的にかなり疲れた１週間だった。