気まぐれ☆ハッピーな食日記

今日はボスのお客さんとの会社ディナーでしたが、次の予定もあるので準備を中心に。

サラダは二品、ワインに合わせてアボカドとグレープフルーツのサラダ、
それににんじんとマッシュルームのにんにくサラダ。

にんじんは塩を大目に入れたお水でにんじんをゆでて、
熱いうちにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れてあえる。
それにマッシュルームとパセリのみじん切りを入れ、味を調えて出来あがり。

つまみ系で、軟骨のポン酢炒め。
ヤゲン軟骨はお酒とお水でさっとゆがいて、ごま油とポン酢で炒め煮に。

きゅうりの昆布茶ヅケはお客さんが持ってきてくれたものです。

メインは鉄板焼。
豚のロース、チキンのもも、子羊などの肉系メイン、そして定番のお好み焼☆
今日のお好み焼きはここ最近ではベストな配合。
やっぱり山芋と小麦粉のバランスに大量の野菜と
直前の混ぜ合わせがキーポイントなんだよな～。

さて、わたしは途中で失礼してワイン会打合せのために初めての亀有へ。
乃木坂からは千代田線１本で到着なので案外行きやすいので少し安心。
駅でグルメ王と待ち合わせして、まずは今日のスケジュールの打ち合せ^^;
一軒目は日本一の焼鳥屋さん、
二軒目は港区界隈には負けないおしゃれなＢＡＲに行くということが
既に決まっているので、何時の電車に乗るのかを決め、
一軒目、二軒目の使い方、移動時間も決めてしまうのがすごいんだよな～。

さて、一軒目、いわゆる街の焼き鳥やさんなのですが、
紙に書いて貼ってあるメニューは見たことのない部位の名前ばかり。
興味を持って見ていると、
"僕スペシャルがあるので、それを今日は食べてもらいます"と。
そして"一番美味しかった串を後で教えてください、
それで性格がわかりますら。。。"と^^;
というわけで、もう彼に全てお任せして､お酒は生グレープフルーツサワーを注文。
お通しはえだまめ、たこのマリネ、カレーサルサのちょっとひねったおつまみ。

その後は焼き鳥が続く。
-つなぎ
-はつ
-レバー
-ねぎま
-だんご
-はらみネック
-手羽先
-ぼんぽち

さすが、グルメ王の味覚をあなどってはいけません。
焼き鳥、本当に美味いです！
つかみの"つなぎ"がなんとも言えないネットリ感にしゃきっとした歯ごたえで
噛むごとにジワ～っと肉汁が口一杯に広がります♪

つなぎとは、心臓と肝臓をつないでいるヒモのような部分だということ。
なるほど、だからかは分かりませんが､
なんとな～くハツとレバーのいいとこ取りという感じ。
グルメ王の質問に対して
"つなぎとねぎまで今日一を迷ってるんだけど、これでほんとにわかるの？"と聞くと
"もう分かりました。食べることが好きなこだわり派、
でもさっぱりした性格ですね"って、、、それってただのイメージじゃないの!?
でもはらみネックやぼんぽちを一番という人は、
こってりモノが好きなタイプ、性格もしつこいタイプだとか^^;
ちなみにこのグルメ王が一番好きなのは手羽先だということ、
その心は!?今度聞いてみよう。

それにしてもさいごのさいごのぼんぽちまで、かなり満足度の高いコースでした♪
焼き鳥のためにさすがに亀有まで通おうとは思いませんが､
家の近所にあれば、２倍の値段でも絶対通っています☆
もしかしたらなんでもない店構えの名店が
近所に隠れてるんじゃないかとちょっと期待しつつ、予定通りにお店を退散。

次に駅前近くのＢＡＲで、シャンパーニュを一杯だけいただき、
ここで今月末のワイン会の打ち合せ。
予定出席者に席順にメニュー構成にワインのセレクトと
さくさくっと決めてきました☆
予定時間を少し過ぎて､電車で乃木坂へ。
無事初亀有をエンジョイし、無事グルメ王との打ち合せを終了したのでした☆

さてさて乃木坂に到着して、同級生シェフにご報告がてら、おうちに訪問。
アンジューの白ワインを出していただいて､
ワイワイ盛り上がってる間に睡眠タイムに突入。。。
私の睡眠モードは居心地がよいリラックス空間の証拠ということで許してね♪