Que C'est bon

Bonjour　ふーふー（＾＾）冬真っ只中というのに
冷たい・・・冷たい蕎麦を注文する、という麺カンケー大好きな
ある意味チャレンジャーなマリー(爆)。

マイナス9℃を体験してしまうと
少々の寒さも、耐えられるものなんですよね。

長野といえば　おそばです。

おをつけなくても
いいかなとも思うんですが、いまどきおビールとか
言わないのと一緒で(爆)

そば、にしておきまふ。

そばには２種類のタイプがあって
ひとつはざらざらした舌触りで色が少し黒がかった
田舎そばと

これは田舎そば、なんとなく黒っぽいでしょ？（＾＾）？

もうひとつの種類は

そばの実のなかなか少ない真ん中の白い部分だけを
使用した　白いそば。これはかなり高級です。

高級と書くと、読んだ方々は自分の近所の蕎麦屋は
どうなってんだ？

と思いがちですが
高級なのはそばの真ん中の部分の白いところ。

これはとれる量も少ないけれど、出来上がりは
白くて細いそばとなって、目の前に現れるでしょう。


このどちらかは、それぞれ人の好みであって
どっちがいいかともいえません。

どちらとも　食感、味わい共に
そばにはかわりないのと美味しさもかわりないからです。

この2種類のそばにぴったり合う、かえしと呼ばれる
麺つゆですが、田舎そばには　野菜を油で炒めたおつゆだったり

白いそばには　夏場はさっぱりした味、冬場はこっくりした味
といわれています。

地域によっては夏と冬が入れ替わる
ところもあるのではないでしょうか？




さて上の写真の長野・善光寺の門の前にある
そば屋にて・・・善光寺のあたりはそば屋さんが多いこと！

どこに入っても同じだと思うのだけど
私はのりがかかってるのは、あんまり好きじゃないんです。

好きな方はそれでいいと思いますが
（＾＾）


この真冬でも冷たいそばにする理由

やはり一番、そばの味がわかるのは

冷たいそばなんでしょうね。


写真のそばは田舎そば　になります。


太さもまちまち　だけどそばのこしもあり、
美味しいです。

皆様のお好きなそばはどんなそばでしょうか？

私は、どちらの種類のそばも大好きでございます。

凝ると　毎日でも食べたくなりますネ（＾＾）