Ｓｕｐｅｒめんたいご飯

実家にて、夕飯にカレーを作りました。

６０を超えた両親と一緒に食べるカレー。

こってりカレーもいいのだけど、体のことを考えて、

ルーは使わず、野菜のとろみを使ってカレーを作ります。

まずは、ひき肉と玉ねぎをごくごくわずかの油でいため、

ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、シナモン

を加えます。

お水を少し加え、にんじん、たまねぎ、しょうが（めっちゃたっぷり入れるのがコツです。）

トマトのすりおろし、セロリ（あれば）（セロリがなければ、野菜ジュースでOK）を加え、

ローレル、ブーケガルニを入れて煮込みます。

あとは、ブイヨン、しょうゆ、ソース、隠し味に、いちじくのジャムを加えて、

味がなじむまで煮込めば完成です。

あっさりで、でもしょうがのパンチがガツンと効いたヘルシーカレー。

裏の畑にできたおくらとも相性ばっちりです。

おとんは、２杯もおかわりしました。

よかったよかった♪