Ｓｕｐｅｒめんたいご飯

実家からもらった栗。
粒が大きくておいしそう！
毎年渋皮煮を作るんだけど、今年は、いいのができそうだ！

仕事から帰って作っていたので、数日かかったけど、
今回は、良質な栗だったこともあり、これくらい丁寧に
作って正解だったかも

粒が大きかったので、いつもよりあく抜きを多めにして、
えぐみを取り去ります。

やさしい角のない甘さを出すにはきび糖がグッド。
めんたい流は、仕上げに、コクを出すため、黒蜜を少々加えます。
そして出来上がったシロップを煮詰めて覚まし、ブランデーを少々。
栗を入れた煮沸消毒済みのびん、シロップを流し込みます。

後は・・・・
ふたを少し締めて、瓶ごと沸騰したお湯で数分ぐつぐつ。
そして最後にきっちりふたを締めると、殺菌されて日持ちする
栗の渋皮煮が出来上がりです。

これを作ると秋を感じますね。
さっき一個味見したけど、美味でごさいましたわ（笑）