2010年06月の記事一覧 | la ｍemoria dei cibi

シナモンレーズンパン

クックパッドにあったレシピを参考に、シナモンたっぷりのパンを焼きました。ちょっと膨らみが悪くて、ぎっしり締まった感じですが、かえってシナモンの風味がよく分かっておいしいです。関連記事　2010年5月13日　早焼きレーズンパン　　　　　　　2010年2月8日　　全粒粉80レーズンフィグブレッド　　　　　　　2010年1月26日　ライ麦50レーズンパン　　　　　　　2009年12月9日　りんご入りレーズンパン　　　　　　　2009年10月15日　レーズン＆デーツブレッド

2010年06月30日

≪メモ≫カルマ（茨城県水戸市）

カルマ　おいしいと評判の、本格インドカレー店。　一度行ってみたくて、やっと行くことができました。　先に来たヨーグルトラッシーを飲み、注文したサラダを食べながら料理を待ちます。　　　サブジ　この日は小松菜・ゴーヤ・にんにく　　　　　　　　　　　　サモサ　　選べる2種のカレー（豆と野菜を選択）とタンドリーチキン　ライスはタイ米も混ぜているそう　　こちらのお店はナンではなく、チャパティ　チャパティ初体験！　全粒粉100％で作ってあってとってもおいしい！　もちろんカレーもおいしかったです！

2010年06月26日

≪メモ≫Cafe echelle カフェエシェル（茨城県水戸市）

Cafe echelle カフェエシェル　花屋さんの中にあるカフェ。　　花・装飾・雑貨に囲まれ、いい香りのする緑の中でお茶をする感じです。　軽食はバーガー類が多かったでしょうか。　この日は14時過ぎに行ったので飲み物だけいただきました。　　ブルーベリーとバナナのスムージー　と　アイスキャラメルココア

2010年06月26日

≪メモ≫シルキーウェーブ（茨城県水戸市）

シルキーウェーブ　2008年11月オープンのパン屋さん。　白神こだま酵母を使用。　麦の栽培もしており、自家製小麦粉を使ったパンも売っています。　基本的に生地には乳製品、油脂は不使用らしく、クリームパンやクロワッサンなどには「乳製品使用」等、注記してあります。　か～な～り～久しぶりに行きました。　買ったパンをそのままイートインスペースでいただきました。　もちもちしておいしいです。　　オレンジブレッド（左端 2つにカットしてある）　真っ赤なトマトパン（奥 2つにカットしてある）　クランベリーショコラ　全粒クルミパン（右端自家製小麦使用）　ポパイのパン（手前緑色のパン　ほうれん草が練りこんである）

2010年06月26日

≪メモ≫ROQUI CAFE〔ロキカフェ〕（茨城県日立市）

ROQUI CAFE　ロキカフェ　住宅街にある、姉妹お2人で経営されているカフェ。　さほど広くない店内ながらガラス張りのため明るく清潔感があります。　スコーンやマフィン、プリン等は地元の物産センターでも販売しています。　　　　　　　　　　　抹茶白玉パフェ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モカパフェ　同じお店の以前の記事　2010年3月21日

2010年06月24日

米粉のブラウニーラムレーズン入り

米粉の、キャロブで作るブラウニーも4種類目。　一番おいしかったです！レシピ本を参考に・・・　製菓用米粉　　　　　150g　キャロブパウダー　　大さじ3　重曹　　　　　　　　　小さじ1/3　くるみ　　　　　　　　 30g　　白ごまペースト　　小さじ2　　無調整豆乳　　　　250ml　　てんさい糖　　　　　23g　　植物油　　　　　　　30ml　　ラム酒　　　　　　　大さじ1　　塩　　　　　　　　　小さじ1/4　ラム酒漬けレーズン　大さじ2　メープルシロップ　　　小さじ1てんさい糖23gと半端なのは、単に入れすぎただけ・・・　20gにするつもりでした。焼きあがってすぐ塗ったメープルシロップのおかげで艶やか。ラム酒＆ラムレーズンのおかげで大人な味。　お店で出されてもおかしくない？！とにかくおいしかったです！　

2010年06月20日

にんじんクルミパン

にんじんのすりおろしとクルミを入れたパン。クルミが入ったパンは、香ばしいし、スタンダードですがやっぱりおいしいですね・・・・関連記事　2010年4月1日　　オニオンくるみライ麦ブレッド　　　　　　　　2010年3月2日　　オートミール人参食パン　　　　　　　2010年1月8日　　にんじんりんごパン　　　　　　　2009年11月29日　ライ麦くるみ食パン　　　　　　　2009年11月15日　にんじんピールブレッド　　　　　　　2009年11月1日　　リンゴくるみパン　　　　　　　2009年10月4日　　くるみブレッド　　　　　　　2009年9月2日　　　にんじんブレッド

2010年06月18日

緑茶のパン

緑茶の茶葉を入れて焼きました。　ただそれだけなのに、いい香り、おいしかったです。参考にしたレシピには、あんこを挟んで食べてもおいしいでしょう、とありました。　（試してないけど・・・）関連記事　2010年3月29日　チャイブレッド

2010年06月16日

米粉のかぼちゃのケーキ

レシピに　「リ・ファリーヌ以外の米粉使用の場合は、豆乳の量を1.5倍に・・・」と書いてあったので、様子も見ずに最初から1.5倍にしたらタポタポな生地に。。でも焼いたら大丈夫でした。　シナモンがよくきいておいしかったです。

2010年06月15日

≪メモ≫Cafe Rosen カフェローゼン（茨城県那珂郡東海村）

Cafe Rosen カフェローゼン　2005年10月オープンのカフェ。　色々なハーブティーが揃っています。　ハーブティーのカップやコースターがおしゃれでした。　予約をすれば夜カフェもできます。　　トースト・スコーンセット　ｻﾗﾀﾞ・ﾄﾞﾘﾝｸつき　　　　　　かぼちゃタルトとハーブティー　　スコーンは、ごまとプレーン　飲んだハーブティーは・・・・　　ラベンダーブレンド　─　ラベンダー・ペパーミント・レモンバームのブレンド　　リンデンミント　─　リンデン・ペパーミント（リンデンはドイツで親しまれているハーブ）　　　　　　　　　　　　　　

2010年06月12日

グリーンスムージー

もう半年以上前からローフードを意識して、毎晩大盛りのサラダを食べているのにグリーンスムージーは飲んでいませんでした。（意識している、と言っても、おいしい玄米とお味噌汁はやめられませんが）それがちょっと前に下記の本の日本語訳が出、おまけに著者が来日という記事のブログをあちこちで見かけたので、やっと私もグリーンスムージを飲むことにしました。グリーン・フォー・ライフ価格：1,500円（税込、送料別）これで600ml。　1日1ﾘｯﾄﾙ～2ﾘｯﾄﾙ摂るのが理想なんですってっ。　それはいきなりは無理・・・おまけにグリーン（葉野菜）の量がちょっと増えると飲みにくいし。とりあえずは果物多めで飲むことにしました。

2010年06月12日

かぼちゃ食パン

全粒粉入りのかぼちゃ食パン。焼いている時から香ばしくて・・・　　全粒粉の風味も加わっておいしいパンでした。

2010年06月11日

米粉の豆腐とバナナのブラウニー

みるまゆさんの、私の中で温めておいた米粉のもっちりブラウニーのレシピを参考に作りました。いつものようにココアパウダーではなく、キャロブパウダーで。みるまゆさんの作るお菓子は簡単で、油も糖類も控えめ、それでいておいしいので参考になります。ほんとにもっちりで、でもバナナの風味は残り、くるみもいいアクセントになっておいしかったです。

2010年06月08日

全粒粉とバナナの豆乳パン

クックパッドにあったレシピを参考に、バター → オリーブオイル、牛乳 → 豆乳で。全粒粉は粉全体の16％でした。バターをオリーブオイルに変更した分、豆乳は差し引きましたが、ちょっと水分が多いかな、という感じの生地で、こねている間ねっちょねっちょしていましたが、なんとか形になりました。水分多いとフワフワになります。　　　　膨らみ悪く、まっ平らな上部・・・　　　　　　　　　　　　膨らまなくても割りとフワフワに

2010年06月06日

米粉のバニラババロア

米粉、豆乳、メープルシロップ、バニラエクストラクト、塩を火にかけてぐるぐる混ぜて、冷やしたらババロアに。食感はババロアと言うよりは、クレームブリュレでした。米粉のおかげでかなりまったりとし、表面はキレイにできませんでした。メープルをちょっとケチったら、やっぱり甘さが少し足りなかったので、２食目は直接メープルをかけて食べることに。　メープルの風味とバニラの風味でおいしかったです！

2010年06月06日

≪メモ≫コンパンナ（茨城県日立市）

コンパンナ　住宅街にある、家庭的なお店ながら何を食べても満足できるお店の一つ。　もう何度行ったか分かりません・・・・・　　　　　　地元産水イカのペペロンチーノ　　　　　　　　地元産ﾄﾏﾄを使ったトマトソーススパゲッティ　　　　　　　　　これは大盛り　　　　　　　　　ミントティーとティラミス　相変わらずおいしかったです。　　イカはそんなに入れなくても、と思うくらい？　たっくさん入っていました。　トマトも真っ赤で濃厚で甘かったです。　載せませんでしたが、ランチでついてきた天然酵母パンがモチモチ・フワフワでおいしかったです。　スイーツもなかなかおいしいんです、ココ。　一番乗りのランチでしたが、今日はお客さんがいっぱい来てよかったです。。　　同じお店の以前の記事　2010年2月7日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年12月10日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年9月20日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年6月28日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年5月2日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年2月8日

2010年06月05日

100％ライ麦パン

とうとうライ麦だけのパンを焼きました。が、捏ねている間ねっちょりな生地で出来上がりが心配でした。まぁ何とか焼けましたが、これまでにない程高さがない！　低っ。味はおいしかったです。　酸味は感じませんねぇ、慣れてしまったのでしょうか・・・どっちにしても家でライ麦だけのパンが食べられて嬉しいです。　　　　　　　　　　すっごいです　　　　　　　　　　　　　　　なんでしょう、これ・・・　味はおいしい関連記事　2010年4月18日　ライ麦80％食パン　　　　　　　2010年4月1日　　オニオンくるみライ麦ブレッド　　　　　　　2010年2月24日　ライ麦フィグレーズンブレッド　　　　　　　2010年1月26日　ライ麦50レーズンパン　　　　　　　2010年1月5日　　ライ麦フィグブレッド　　　　　　　2009年11月29日　ライ麦くるみ食パン　　　　　　　2009年11月8日　ライ麦ブレッド　　　　　　　　

2010年06月04日

米粉のスティック・ガトーショコラ

この前作ったブラウニーと粉の配合はほとんど同じ。違うのはリンゴジュースではなく、オレンジジュースを使ったところ。　これがすご～くおいしかった！ノンシュガーにしてもいいくらい甘かったです。　と言っても使用したてんさい糖は10ｇですが・・・・　（粉はトータルで120ｇくらいでした）あと決定的に違うのはいつものようにココアではなくキャロブパウダー使用です。ちょっと水分が多かったので通常のガトーショコラの生地よりふわふわになりました。

2010年06月01日