2010年08月の記事一覧 | la ｍemoria dei cibi

≪メモ≫Cerca trova（茨城県日立市）

Cerca trova（チェルカトローバ）　2010年1月オープンの、イタリア料理店。　女性シェフが腕をふるっています。　　日曜の午後ブログを見つけ、すぐ予約をして夕食を食べに行きました。　左手をケガされていて不自由なようで、このときは予約のみ、私達だけの貸し切り状態でした。　　前菜ガスパチョ・キュウリのサーモン巻き・カポナータ　　鯛のグリル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏のインボルティーニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾘｺｯﾀﾁｰｽﾞとほうれん草が入っています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉はﾐﾃﾞｨｱﾑﾚｱな感じですごく柔らかい　　いんげんのジェノベーゼ　　　　　　　　　　　　　　　　アマトリチャーナ久々に・・・　驚愕するほどおいしかったです！！こ、こんなイナカに　こ、こんなおいしいイタリアンを作るシェフがいたとは・・・・特にパスタが。なんて言うんでしょう、こんなジェノベーゼとアマトリチャーナは食べたことがありません。今までで一番おいしかったです。テレビで見かける有名イタリアンシェフが作るのはこんなんだろうなぁなんて変なことを思ってしまった程でした。また絶対に食べに行きます！！

2010年08月29日

≪メモ≫インド・ネパール料理ヒマラヤン（茨城県高萩市）

インド・ネパール料理ヒマラヤン　2008年5月オープンの、本格カレー屋。　インドの工芸品やタペストリーが店内を飾っており、なかなか雰囲気のある店内。　カレーの種類も豊富。　先週もカレーでしたが、おいしくいただきました！　　　　　レディースセット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のスペシャルディナーベジタブルカレーとチキンサグカレー　　　　　　　　　　ｶﾚｰは3種　海老・キーマ・チキンサグ（ﾁｷﾝｻｸﾞは海老ｶﾚｰとの内1つ選択でした）選べるﾅﾝはﾌﾟﾚｰﾝを　ﾓﾁﾓﾁ・ﾌﾜﾌﾜでした　　　　　　　こっちはｶﾞｰﾘｯｸﾅﾝ　ｶｯﾄされていますﾃﾞｻﾞｰﾄにｱｲｽも付きました。ﾄﾞﾘﾝｸも付きます　　　　　ドリンクも付きます

2010年08月28日

米粉のかぼちゃレーズンのシナモンパウンド

またみるまゆさんのレシピで・・・・私が使用した米粉ではちょっと水分（りんごジュース）が多かったようで、出来上がりがねっちょりした生地になってしまいましたが、一晩置いたら割りとちょうどよくなりました。ノンシュガーだけどりんごジュースとレーズンのやさしい甘味（かぼちゃだって甘い！）、シナモンがいい風味でおいしかったです。

2010年08月28日

≪メモ≫菓房いがわ（茨城県日立市）

菓房いがわ　今日のおやつはこちら。　たまには買ってきたもので・・・・　和菓子も洋菓子もたくさんの種類を作っていて目移りしてしまいます。　　　　夏らしい涼やかな和菓子とゼリー　　　　　　　　ｶﾓﾐｰﾙｾﾞﾘｰ・白くまﾌﾟﾘﾝ・ﾊﾞﾆﾗｻﾝﾄﾞ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｶﾓﾐｰﾙのｾﾞﾘｰは珍しいですよね　美味です

2010年08月28日

全粒粉80％食パン

全粒粉を粉全体の80％、水分は水とオリーブオイルで。少し水が多かったのでしょうか、ふわふわだけど、ちょっとスカスカな感じに・・・でも全粒粉はおいしいです！関連記事　2010年7月27日　　全粒粉100％豆乳レーズンパン　　　　　　　2010年6月6日　　　全粒粉とバナナの豆乳パン　　　　　　　2010年5月6日　　　全粒粉100％豆乳入り食パン　　　　　　　2010年3月12日　　全粒粉100％プルーン入り食パン　　　　　　　　　　　　　　2010年2月8日　　　全粒粉80レーズンフィグブレッド　　　　　　　2009年12月21日　全粒粉60％食パン　　　　　　　2009年10月26日　全粒粉パン

2010年08月27日

ナッツ食パン

アーモンドプードル使用、カシューナッツとかぼちゃの種も入れました。が、かぼちゃの種はちょっと固かったです。。生地が黒っぽいのは、キャロブチップを入れたから。　“チップ”なのに、具入れブザーの後に入れたのに、溶けて生地に混ざってしまったようです・・・関連記事　2010年8月20日　アーモンドプードル食パン No.2　　　　　　　2010年8月17日　アーモンドくるみパン　　　　　　　2010年8月14日　かぼちゃ・アーモンドパン　　　　　　　2010年8月10日　アーモンドプードル食パン No.1

2010年08月24日

≪メモ≫カラチ（茨城県日立市）

カラチ　2010年春オープンの、本格カレー屋。　　「カラチ」とは、パキスタンの都市名なので、そこら辺のカレーが食べられる、と考えていいのでしょうか、、　インドのカレーとどう違うのかもよく分かりませんが・・・　どっちにしても、おいしいカレー、珍しいナンが食べられて満足でした。　　　　　　　　　マンゴーラッシー　　カレーを1つ選択できるセット　　　　　　　　　　　　　　　　　　単品で野菜カレーとライス　　ﾁｷﾝﾃｨｯｶｰとｼｰｸｶﾊﾞﾌﾞが各1個、ｻﾗﾀﾞ付き　　カレーは豆とほうれん草を選択　　ナンかライスが選べ、ﾌﾟﾚｰﾝﾅﾝ以外は差額を支払えば選択OK　　ガーリックナンを選択　　　ナンは色々ありました。　プレーンの他に、チーズナン、マサラナン、プラタナン、ガーリックナン。　プラタナンはバターが塗ってある、と言っていました。　お勧めを聞いたら、チーズナンとガーリックナンということだったので、ガーリックナンを。　これが割りとヒットで、ガーリックトーストのナンバージョンを想像していたのですが、　スパイスたっぷりで、ニンニクの風味よりもスパイスの風味の方が強くて、　案外さっぱりいただけました。　初めて食べましたがおいしかったです！

2010年08月22日

米粉のゴマかぼちゃの味噌風味蒸しパン

みるまゆさんのレシピを参考にルクエで作りました。ルクエだと700w 3分で蒸しあがってしまいます・・・　なんて便利なんでしょう。食事系蒸しパン、おいしかったです。

2010年08月22日

≪メモ≫オステリア・アシャンティ（茨城県日立市）

オステリア・アシャンティ　気軽に本格的なイタリアンが楽しめるお店。　　すご～く久しぶりに行きましたが、変わらずおいしくいただけました。まずは白ワインとノンアルコールカクテル・チャイナブルーとサラダトリッパのローマ風煮込み　　　　　　　　　　　　　　ソーセージの盛り合わせトリッパがあるのは珍しいです夏野菜のトマトソーススパゲッティ　　　　　　　　　オーガニックアスパラのジェノバ風スパゲッティ野菜がおいしくて特にナスが美味でした　　　　　　固すぎず柔らかすぎずのアスパラがたっぷり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味付けもおいしい　　　　　

2010年08月21日

米粉のおからキャロブケーキ

米粉100g、乾燥おから25g、キャロブパウダー30g甘味はレシピの1/6量で。ラム酒漬けレーズンがいいアクセントでした。　米粉なのにいつものモチモチ感はあまりなく、おからのおかげなのでしょうか、ふかふかしておいしかったです！

2010年08月21日

アーモンドプードル食パン No.2

アーモンドプードル食パン No.1と異なるところは、・アーモンドプードルの量が約半量。　小麦粉も入れた。　・豆乳ではなく、水を使用。No.1よりは膨らみましたが、まだまだ膨らみは足りませんねぇ。。　関連記事　2010年8月17日　アーモンドくるみパン　　　　　　　2010年8月14日　かぼちゃ・アーモンドパン　　　　　　　2010年8月10日　アーモンドプードル食パン No.1　　　　　　　

2010年08月20日

アーモンドくるみパン

アーモンドプードルが粉全体の1割ちょっと、あとくるみを入れました。アーモンドプードルを入れると、バターやオイルを入れなくても生地がわりとしっとり、でも皮はパリパリ、そしてバターの風味がする時もあります。関連記事　2010年8月14日　　かぼちゃ・アーモンドパン　　　　　　　2010年8月10日　　アーモンドプードル食パン No.1　　　　　　　2010年6月18日　　にんじんクルミパン　　　　　　　2010年4月1日　　オニオンくるみライ麦ブレッド　　　　　　　2009年11月29日　ライ麦くるみ食パン　　　　　　　2009年11月1日　　リンゴくるみパン　　　　　　　2009年10月4日　　くるみブレッド

2010年08月17日

アーモンドプードルのパイナップルケーキ

この前作ったアーモンドプードルのバナナケーキのオリジナル版、というか、レシピ本通りパイナップルを使って・・・・約1/4個分のパイナップルを使用し、半分は細かく刻んで生地に混ぜ、残り半分はスライスして上に飾りました。パイナップルを使ったケーキ自体初めて作りましたが、想像以上においしかったです！バナナの時と同様、ノンシュガーで。

2010年08月17日

≪メモ≫コンパンナ（茨城県日立市）

コンパンナ　住宅街にある、家庭的なお店ながら何を食べても満足できるお店の一つ。　値段も良心的で気軽に行けるのが嬉しいお店です。　　普段は飲まないロゼワインを・・・　ﾃﾞｷｬﾝﾀで1600円　　いわしのマリネ　夏野菜も一緒に　350円　　　　　ｼﾝﾌﾟﾙな野菜だけのｻﾗﾀﾞを作ってもらいました　　天然酵母のピッツァマルゲリータ　　　　　　　　　　鯛と野菜のペペロンチーノ　大盛りで1150円　27cm　大きいです！　1600円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート盛り合わせ　500円　ｶｯﾌﾟのは桃のｽｰﾌﾟ、その隣りﾃｨﾗﾐｽ、その左ごまのﾌﾞﾗﾏﾝｼﾞｪ、その左ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝｱｲｽ　同じお店の以前の記事　2010年6月5日　　　　　　　　　　　　　　　　2010年2月7日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年12月10日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年9月20日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年6月28日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年5月2日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年2月8日

2010年08月16日

アーモンドプードルのバナナケーキ

レシピ本にあったオリジナルは、パイナップルを使うのですが、家にあったバナナで作ってみました。アーモンドプードルと薄力粉の割合は　2：1　小さめのバナナですが2本入れたので、無糖にしました。初めて食べる食感と味のケーキでなかなかおいしかったです。スクエア型で焼いてまたデ～ンと出来ました　　　アーモンドプードルとバナナのおかげでしっとり

2010年08月16日

米粉のごまブレッド

米粉100％のパンを焼きました。パウンド型で焼くところを、ルクエで手軽に。　と言っても初めてなので、途中色々ありましたが、無事食べられるもの？　ができました。。ひび割れがすごいですが中はふわふわでした

2010年08月15日

かぼちゃ・アーモンドパン

茹でてつぶしたかぼちゃを入れ、生地にはアーモンドプードルも入っています。あまり膨らみませんでしたが、バターもオイルも入れていないのに、濃厚でなんとな～くバターぽい香りのするおいしいパンとなりました。関連記事　2010年8月10日　アーモンドプードル食パン No.1　　　　　　　2010年6月11日　かぼちゃ食パン

2010年08月14日

アーモンドプードル入りプレーンマフィン

マフィンと言いつつ、ケーキ型ですが・・・面倒なのでスクエア型で焼いてしまいました。薄力粉　　　　　　　　　200gアーモンドプードル　　　35g重曹　　　　　　　　　　　　3g（ベーキングパウダーなら10g）豆乳　　　　　　　　　　 200mlオリーブオイル　　　　大さじ2（できれば菜種油の方がコクがあっていいかも）メープルシロップ　　　大さじ2と1/2（うち大1と1/2は焼きあがりにかけた）バニラエクストラクト　　適量で～んと出来上がり・・・・・　　　　　　　　　　　　　　後からかけたﾒｰﾌﾟﾙがしみている部分が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘さ控えめなのでｼﾞｬﾑをつけてもおいしい

2010年08月13日

≪メモ≫パンプキン（茨城県北茨城市）

パンプキン　有機野菜や有機玄米、調味料も厳選するなど素材にこだわった、たっぷりの野菜で作る家庭料理がいただけるお店。　　店内で音楽を聴きながら食事をいただける日も。　約1年ぶりの訪問でした。　　ヘルシー玄米菜食セット　　　　　　　　　　　　　　　スタミナ玄米セット　　　　　肉・魚は使わず、この日のﾒｲﾝは　　　　　　　　　　　　　こちらのメインは鶏肉　　　　　高野豆腐のﾌﾗｲとｷｯｼｭ　　　同じお店の以前の記事　2008年12月30日＝この日のスムージー＝　　　いつもは入れる緑の野菜を入れなかったので、とてもキレイな色のスムージーに。　　　ルビーグレープフルーツ・桃・バナナです。　　　

2010年08月12日

米粉の木の実のガトー

レシピ本にあったものを参考に・・・米粉、アーモンドプードル、葛粉、強力粉、と4種の粉を使用しました。くるみも混ぜて、コップで型を抜いて・・・・ホロホロな生地になるかと思いましたが、案外しっかりした生地で食べやすく、おいしかったです！

2010年08月11日

アーモンドプードル食パン No.1

賞味期限が迫ったアーモンドプードルを消費すべく、クックパッドで検索。強力粉215g、アーモンドプードル85g のパンを焼きました。が、まったく膨らまず、、まるでライ麦100％や全粒粉100％のパンの時のようでした。。アーモンドプードルなので、味はおいしいです。　端っこもカリカリしていてクッキーのようでそれはそれでよかったです。見つけたレシピはまだまだあるので、色々作ってみたいと思います。

2010年08月10日

枝豆食パン

無農薬の宅配野菜の中に枝ごとの枝豆が入っていたので、パンに投入。この枝豆、ホントおいしくって、塩茹でしただけなのに「枝豆ってこんな味だったっけ？？」　と思うような今まで食べてきた枝豆とはちょっと違った味。パンには、こねが終わって一次発酵の前に生地を取り出し混ぜ込みました。緑が鮮やかな美味しいパンです。

2010年08月08日