2011年01月の記事一覧 | la ｍemoria dei cibi

塩りんごのケーキ

こちらの本を参考に作りました。　ノンオイルノンシュガー。【送料無料】あな吉さんのゆるベジ焼き菓子教室価格：1,575円（税込、送料別）りんごを塩で煮て、型に敷き詰め、水分を吸わせるべくパン粉をりんごの上にかけるのですが、パン粉がなかったので車麩を砕いて代用しました。出来上がりは何の支障もなかったです。生地の部分にはシナモンが入っているので、りんごと合っておいしかったです。ただこの生地、もうちょっと水分を多くすれば良かった・・・　むっちりしてテリーヌ？ういろう？のようになってしまいました。

2011年01月29日

≪メモ≫cafe 202（茨城県水戸市）

cafe 202　　2007年5月オープンの、ライブ＆ライブラリーカフェ。　月に何回かジャズやアコースティックのライブが行われているようです。オーナー自身もジャズボーカリストだとか・・・　　　　　　エスプレッソＷとごまパウンド　　店内　人のおうちにお邪魔したような感じ・・　　　　　写真ちょっと曲がってますが、、左側に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｽﾋﾟｰｶｰも見えますね

2011年01月23日

≪メモ≫Cafe Arco-Iris〔カフェアルコイリス〕（茨城県水戸市）

Cafe Arco-Iris　カフェアルコイリス　2009年12月オープンの、ダイニングカフェ。　アルコイリスとはポルトガル語で『虹』を意味するそうです。　ランチもおいしそうでしたが、今回はカフェ利用のみで。　ってすっごい地味なオーダーなのですが。。　　地味なｵｰﾀﾞｰ、、炭酸水とミントティー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店内　　　　　　　　　　　　　　　　　入店時にはお客さんがずら～と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　座っていました

2011年01月23日

茨城空港

茨城空港　2010年3月開港。　航空自衛隊百里基地との共用であるため、航空自衛隊および在日アメリカ空軍機も利用しています。　現在の就航路線は、仁川国際空港（ソウル）、上海浦東国際空港（上海）、神戸空港、2月1日からは新千歳空港、中部国際空港も加わります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外観　　搭乗手続きカウンター付近　閑散としているようですが、手前には結構人がいました　　　　　　　　　　　　　　港内　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソウルからの便が到着　　港内では地元特産品が多く売られており、これは地元産卵や牛乳で作ったプリン　　　　　　　　　　　　　　　　　

2011年01月23日

≪メモ≫バルバロッソ（茨城県日立市）

パン屋　バルバロッソ　住宅街の中にひっそりとありながらお客さんが絶えない地元では人気のパン屋さん。　天然酵母を使ったパンからデニッシュ系、スイーツ系まで幅広く、どれを食べてもおいしいです。　　左から竹炭の生地を使ったｼｮｺﾗｵﾚﾝｼﾞ、　　　　　　ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄとﾊﾞｼﾞﾙのｶﾝﾊﾟｰﾆｭ、抹茶と黒豆の　クロワッサンアマンド、　　　　　　　　　　　　　　　　　ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ　ﾊﾞﾙﾊﾞﾒﾛﾝ（ﾒﾛﾝｸﾘｰﾑがたっぷり）

2011年01月22日

≪メモ≫季菜（茨城県日立市）

季菜（きさい）　以前イタリアンのお店があった所にオープンした中華料理店。　移転してきたお店で、予約限定でやっていたとかいないとか・・・・　久しぶりに本格中華を食べた感じでした。（って一品料理は2つしか食べていませんが。。）　　　　　　　　　鶏肉とカシューナッツ炒め　　　　　　　　　　　　　　　豆腐とエビの煮込み　　　　　　　　　　五目あんかけ焼きそば　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き餃子

2011年01月22日

≪メモ≫佛蘭西館（茨城県日立市）

佛蘭西館　レトロ感たっぷりの老舗喫茶店。　ネット上で色々探すと、店名は「仏蘭西館」となっているようですが、実際お店に行って見ると大きく「佛蘭西館」と表記されていました。　全席全タイム禁煙が多い昨今、他のお客さんのタバコのにおいがちょっと気になりましたが、逆にそれが老舗の喫茶店っぽい？？　割りと落ち着ける空間でした。　

2011年01月22日

≪メモ≫MAPLE CAFE（茨城県日立市）

MAPLE CAFE　海が目の前に広がり、晴れた日には最高の気分でお茶が出来る、地元で人気のカフェ。　夜の営業も始めたようです。　お店で出しているベーグルはジュノエスクベーグルのものです。　　　　　　　　　お店の前に広がる海　　　　　　　　　　　　　　　　　　店内から見た海　　　　　　　　　　カルーアカプチーノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　フレーバーラテ（ナッツ）　　ｶﾌﾟﾁｰﾉにｶﾙｰｱﾘｷｭｰﾙを入れて飲みます　　　　　　　　　プリンとシフォンケーキ

2011年01月22日

キャロブバナナ食パン

キャロブチップは溶けやすいのでど～してもチョコチップを入れた時のようにはなりません。。焼く直前に生地を取り出してチップを包み込んでも、熱で溶けてくっついて若干マーブル状に。─以前あんこが入ったパンを買った時こんな感じでした・・・・関連記事　2011年1月11日　レーズン・ブルーベリー・クルミ入りキャロブパン　　　　　　　　2010年10月9日　キャロブ入り全粒粉パン　　　　　　　2010年9月16日　バナナくるみパンキャロブ風味　　　　　　　2010年9月1日　　全粒粉とアーモンドプードル入りキャロブレーズンパン　　　　　　　2010年7月20日　バナナソイミルク食パン　　　　　　　2010年6月6日　　全粒粉とバナナの豆乳パン　　　　　　　2010年5月21日　キャロブ食パン　　　　　　　2010年3月9日　寒天バナナパン

2011年01月20日

米粉のレーズンパン

レーズン、豆乳、菜種油など・・・米粉パン、おいしいです、毎回のことながら。。

2011年01月18日

≪メモ≫珈琲館

珈琲館　UCCフードサービスシステムズが運営するコーヒーチェーン店。　全国に261店舗展開。　　　　　　　　　　カフェシンフォニー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モンブランセット　　ｺｰﾋｰｾﾞﾘｰ、ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑ、ｱｲｽなど・・

2011年01月16日

聖護院カブのペペロンチーノ

見た目は地味ですが・・・・宅配の野菜の中に大きな聖護院カブが入っていて、パスタに使えないかなぁ～、と。。動物性食品は使いたくないので・・・・野菜料理のブログ等色々見てもカブを使ったパスタって案外見当たらず・・・薄くスライスしてペペロンチーノ風にしたらどうかなぁ～、と。。これが当たりでした！　唐辛子は使いませんでしたが、こしょうやや多めでピリッと。動物性食品を使うなら、無難にベーコンが合うでしょう・・・・

2011年01月15日

≪メモ≫純喫茶ウィーン（茨城県日立市）

純喫茶ウィーン　「純喫茶」なんていう肩書き？にふさわしく、かなりの老舗で、店内もクラシカルです。　喫茶店には珍しく、ソフトクリームのテイクアウト販売もしています。　　プリンアラモード　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　焼きサンドセット　これに珈琲か紅茶付き　　　　　　　　　　　この黒いのはｱｲｽにかかって　　　　　　　　　　　　手前のは紅茶ゼリー　　　　　　　　　　　いるﾁｮｺｿｰｽ　プリンとチョコソースは自家製だそう　　少し見にくいですが、ｻｰﾋﾞｽでｳｻｷﾞｸｯｷｰも出してくれました　プリンは昔食べた懐かしい味！　　　創業以来作り方は変わっていないらしく、2時間付きっきりで作るそうです。　もう1つの自家製であるチョコレートソースもおいしかったです。　　昔ながらの喫茶店、という店内が妙に落ち着き、また来たくなりました。

2011年01月15日

十六穀フランス

前回より更に雑穀の量が増えて・・・粉300gに対し、雑穀45g。　おいしいです。関連記事　2010年11月30日　雑穀パン　　　　　　　2010年3月16日　雑穀ブレッド

2011年01月14日

レーズン・ブルーベリー・クルミ入りキャロブパン

強力粉260g、キャロブパウダー30g、薄力粉10gで、あとは適当に家にあったドライフルーツとナッツを入れました。関連記事　2010年10月9日　キャロブ入り全粒粉パン　　　　　　　2010年9月16日　バナナくるみパンキャロブ風味　　　　　　　2010年9月1日　　全粒粉とアーモンドプードル入りキャロブレーズンパン　　　　　　　2010年5月21日　キャロブ食パン

2011年01月11日

米粉のWキャロブカップケーキ

【送料無料】おだんごカフェのからだにやさしい米粉のお菓子価格：1,680円（税込、送料別）この本のレシピを参考に、ココアパウダー → キャロブパウダー　に変更して、作りました。キャロブチップも入っているので　W　です。米粉なのにあんまりもちもちせず、言われなければ小麦粉？という食感に出来上がりました。

2011年01月10日

ハーブコーディアル〔アップルジンジャー〕

生活の木で買ったハーブコーディアルイギリス生まれで、もともとはハーブをアルコールに漬けた飲み物だったそう。水やお湯180mlに対し、ハーブコーディアルを20～30ml入れて飲む他、ハーブティーや炭酸水などに加えてもいいそうです。色々種類がありますが、ノンシュガーで冬にぴったりの〔アップルジンジャー〕を購入しました。

2011年01月09日

ラベンダー蜂蜜

生活の木で買ったラベンダー蜂蜜。お店で試食させてもらってから購入しました。　いつもパンには何も付けませんが、この蜂蜜を付けて・・・

2011年01月09日

米粉のオレンジブレッド

主な水分はオレンジジュースと豆乳。これが！　オレンジの、いい香りと味がしておいしい米粉パンでした。ルクエの蓋をしたまま発酵　→　焼き　→　蓋をしたまま冷ます　これでしっとりした米粉パンになります。最初の頃はひび割れがすごかったですが、最近はもっぱらこのやり方です。　そうするとしっとり出来ておいしいです。オレンジジュースはこちらを使用。　たまにスーパーでも見かけます。【オーサワジャパン】有機オレンジじゅうす（小...価格：300円（税込、送料別）

2011年01月06日

米粉のブルーベリーマフィン

オリジナルレシピではブルーベリーの他にラズベリーも入れるのですが、なかったのでブルーベリーのみで。ノンシュガーではありませんが、加えたブラウンシュガーは10ｇのみ、あとはりんごジュースの甘味で補いました。笑っちゃうくらいブルーベリーたっぷりで、おいしかったです。　　　　　　　　　ちょっと変な形・・・・　　　　　　　　　　　　入れ過ぎ？っていうくらいたっぷり

2011年01月04日

≪メモ≫ルアンタイ（茨城県水戸市）

ルアンタイ　タイの方々が営む本格タイ料理レストラン。　　席数20席の、さほど大きくはないお店ですが、味は抜群。　この日はまだお正月の3日。日本人のお客さんはもちろん、お店の知り合いの方々でしょうか、タイ人の方もいらっしゃいました。　　　　ココナッツジュースとマンゴージュース　　　　　　　　　　　　　鶏のグリーンカレー　　　　　　　　白身魚のすり身団子揚げ　　　　　　　　　　　　　　春雨のスパイシーサラダ　　　　　　　　焼き豚のレモンソースあえ　　　　　　　　　　　　　華南菜塩漬けのタイ風スープ　　同じお店の以前の記事　2009年10月23日

2011年01月03日

≪メモ≫ルージュノワール（茨城県水戸市）

ルージュノワール　2008年12月にオープン。　珈琲を自家焙煎。　その場で飲めるカフェスペースも併設。　コーヒー１杯全銘柄どれでも300円！　　エスプレッソも180円！　行く度に新メニューや季節限定メニューがあり（って今回はだいぶ間があいてしまいましたが・・・）、焼きカレーなるものが新メニューとしてありました。　─食べてないけど。。　　　　　　　マロンラテ　うさぎのﾗﾃｱｰﾄがキュート！　　　　　　　　　ｱｲｽｴｽﾌﾟﾚｯｿと夕張ﾒﾛﾝｿｰﾀﾞｱｲｽﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ　同じお店の以前の記事　2009年12月12日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年11月4日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年6月6日

2011年01月03日

≪メモ≫妻家房水戸店（茨城県水戸市京成百貨店内）

妻家房　本場の韓国家庭料理が味わえるお店。　同じ京成百貨店地下フロアでは韓国食品も購入できます。　この日は夕食をいただきました。　「参鶏湯（サムゲタン）得々セット」という2人で5,000円のものを。　　　　まずは2色キムチ　白菜のときゅうりのもの　　　　　　　　　　　　　　　チャプチェ　　　　　　　　　　パチヂミ（海鮮チヂミ）　　　　　　　　　　　　　　　　　参鶏湯（ハーフ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店員さんが鶏をカットしてくれました　　　　　　　　　　　　ナッチソーミョン　タコが入った野菜のピリ辛あんかけの周りに素麺　チャプチェの他にトッポッキなどが、ナッチソーミョンの他にプルコギなどが選択できるようになっていました。　また最後にデザートも。　苺をくり抜いてその中にアイスが入ったものでした。　　同じお店の以前の記事　2010年9月18日

2011年01月02日

≪メモ≫cafe RIN（茨城県水戸市）

cafe RIN　10年近く前に行ったきりの、かなり久しぶりに訪れたカフェ。　店内は、アンティークというか、古い机やイスというか、そういうもので作られた空間。　狭い店内ながら割りと落ち着けます。　ランチにはハンバーグやパスタはもちろん、ロコモコやプルコギ、生春巻、スパムなどを使った個性的なラインナップも・・・　今日はカフェ利用で。　　　　　　スコーン　付属のｸﾘｰﾑとﾚｯﾄﾞﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑで　　　　　　珈琲はﾌﾟﾚｽｻｰﾊﾞｰで出てくるものも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷり飲めます

2011年01月02日

≪メモ≫イル・バンカーレ（茨城県水戸市　ホテルテラスザガーデン水戸内）

イル・バンカーレ　ホテルテラスザガーデン水戸内にあるレストラン。　イタリアンをベースに、世界中の美味と創意をミックスした創作料理が味わえます。　　ｷｯﾁﾝｽﾃｰｼｮﾝよりアンティパストとスープ　　　　　　週替わりﾊﾟｽﾀﾗﾝﾁ「水菜と小柱の和風ﾊﾟｽﾀ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げ玉入り」　　週替わりﾄﾞﾙﾁｪのﾁｮｺﾑｰｽﾊﾞﾊﾞﾛｱと選択した　　　　　　こっちのｼﾞｪﾗｰﾄはアーモンドキャラメル　　ｼﾞｪﾗｰﾄ・ｸｯｷｰｱﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ同じお店の以前の記事　2009年10月24日　　　　　　　　　　　　　　　2009年7月24日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年5月16日

2011年01月02日

精進オードブル（ビーガン）

大みそかの『ほぼローフード』な食事に続き、お正月はおせち代わりに『精進オードブルビーガン料理』を・・・乳製品も使用しない完全植物性材料で作ったオードブルです。中一素食店というところからお取り寄せしました。エビフライに見えても海老は使ってなかったり・・・　ウインナーに見えても普通のウインナーじゃなかったり・・・どれもこれも植物性～　体にやさしいです　　　　　　　前後しますが、ちゃんと立派なお重で・・お餅は、玄米餅。　のび～る白いお餅があまり好きではないので、こののびない玄米餅は私にはもってこいです。真ん中はよもぎ、右端は黒豆入りです。

2011年01月01日