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la ｍemoria dei cibi

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2011年02月の記事

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米粉のアップルブレッド

カットしたりんごを、ラム酒に漬けておいたレーズンと一緒に煮てパン生地に混ぜました。ほどよく酸味のある米粉パンとなりました。

2011年02月27日
≪メモ≫スイーツ工房 Molto Buono（茨城県日立市）

スイーツ工房 Molto Buono　ブログはこちら　2006年10月オープンの小さなスイーツ工房。　有名なパティシエが監修したらしく、結構人気のお店。　看板商品はシュークリームで、午前中のうちに行かないと売り切れてしまうほど・・・　この日は15時半過ぎに行ったので4種類あったであろうシュークリームのショーケースは空で、他のケーキを購入しました。　　まぁシュークリームは以前食べたことがあるので今回諦めもよく・・・　と言ってもかなり久しぶりに来ました。　2年ぶり？　2年半ぶり？　　ちょっと甘く感じましたが、おいしいケーキでした。　　　　いちごタルトとマロンパイ（ﾏﾛﾝﾊﾟｲﾀﾙﾄ？）

2011年02月26日
≪メモ≫ホテルテラスザスクエア日立内イル・バンカーレ（茨城県日立市）

ホテルテラスザスクエア日立内イル・バンカーレ　ホテル日航日立としての営業が終了し、2010年10月1日よりホテルテラスザスクエア日立として営業開始。　それに伴い、レストランも名称を変え、新たに再スタートをしました。　「イル・バンカーレ」というレストラン名は水戸にあるホテルテラスザガーデン水戸内のレストランと同じ名前です。　ホテルの母体の系列が一緒みたいです。　　今日はランチで利用しました。　11時過ぎに入りましたが、あれよあれよという間に席が埋まり、12時頃には予約席以外は満席状態。　すっかり人気なんですねぇ。　　ランチは週替わりのものも含めパスタ・魚料理・肉料理・ステーキのメニューが写真付きでたっくさんあり、1つ選びます。　そうするとすべてに「アンティパストステーション」というビュッフェスタイルのサービスが付いていて、前菜類、サラダ、スープ、パン、ソフトドリンクが食べ放題です。　　スイーツは別料金ですが、100円から！　　　ｽｰﾌﾟは2種類あって、これはｷﾑﾁと野菜のｽｰﾌﾟ　　　　　ちょっとしたｽｲｰﾂやｹｰｷｻﾚもありました　　中華ｽｰﾌﾟのｷﾑﾁ風味といった感じで美味　　　　　　　　　これはﾊﾞﾅﾅｼﾌｫﾝ　ﾊﾟﾝも6種類くらいあったでしょうか　　　　　　　　　　　　　右に見えるのは食べかけのﾊﾟﾝ・・　ｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸもﾌﾙｰﾂｳｫｰﾀｰなんてのもありました　　週替わりの、ｻｰﾓﾝと菜の花のｼﾞｬｶﾞｲﾓ入りﾊﾟｽﾀ　　　　　地野菜とキノコのパスタ・ミートソース　塩系の味でおいしかったです　　　　　　　　　　　　　　　　野菜もｷﾉｺもお肉もたっぷりでした　　11時開店で先着10人には「ｼﾞｪﾗｰﾄ＆ｿﾌﾄｸﾘｰﾑ食べ放題」ということで、こちら　ｵﾚﾝｼﾞ、ﾌﾛｰｽﾞﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ、抹茶、ｿﾌﾄｸﾘｰﾑ。　　エスプレッソはアンティパストステーションから。　食べ放題と言われてもおなかいっぱいでこれしか食べれませんでした。　同じお店の以前の記事　2010年11月13日　ディナーの形態もこの時と変わっているようです。　全体的に料理の質が上がった気がしました。　良かったです。　お客さんもいっぱいでしたし。　　また来たくなりました。　

2011年02月26日
米粉のレモン風味のブルーベリーマフィン

こちらの本のレシピを参考に・・・【送料無料】おだんごカフェのからだにやさしい米粉のお菓子価格：1,680円（税込、送料別）レシピでは生のブルーベリー使用でしたが、ドライで。　時期じゃないですしね・・おいしかったですが、「レモン風味」はあまりしなかったです。　米粉なのにまたしてもサクッと出来上がり、軽い食感となりました。　　ちょっと焼きすぎ？？　表面にヒビが・・　　　　　　　　　割るとブルーベリーがいっぱい

2011年02月20日
≪メモ≫ペシュー（茨城県那珂市）

Peche ペシュー　2008年8月オープンの、旬の食材や、地元農家から仕入れる無農薬野菜を生かした料理を提供してくれるお店。　予約限定でオーガニックランチもあります。　　オーナーは20年以上のキャリアを持つシェフ。　料理教室も開催。　奥様でしょうか、野菜ソムリエの資格をお持ちの方もいらっしゃいます。　オーナーの息子さんはシェフのもとで働きながら珈琲の勉強中・・・　また、「いばらき健康づくり支援店」に認定されています。　「いばらき健康づくり支援店」とは・・・健康づくりの面から安心して外食を楽しむことができるよう、健康づくりを支援する取組を行っている飲食店等で、茨城県に登録されたお店です。　この日は珍しくデジカメを忘れました・・・・　　　　　　　　パスタランチのサラダ　　　　　　　　　　　白菜とｿｰｾｰｼﾞの塩味ｲｶｽﾐの生ﾌｼﾞｯﾘで　　　　ハンバーグランチ　もちろんこれにﾊﾟﾝかﾗｲｽ付き　　　誕生日でｹｰｷをｻｰﾋﾞｽしてくれるﾊｶﾞｷをいただき、予約したのでこんな感じに・・　ｹｰｷは「シフォン」「生クリーム」「タルト」から選べました。　上のはオレンジシフォンです。同じお店の以前の記事　2010年9月20日　　　　　　　　　　　　　　　2010年2月28日　　　　　　　　　　　　　　　2009年11月7日

2011年02月19日
≪メモ≫パン香房きんのすゞ（茨城県水戸市）

パン香房きんのすゞ　天然酵母を使ったパンもあり、売っているパンの種類はバラエティーに富んでいます。　人気のパン屋さんのようで、雨が降っていても次々お客さんがやって来ました。　色々な種類のパンがあって目移りしてしまうのですが、どぅも最近パン屋さんやケーキ屋さんではスタンダードな選択をする傾向があります・・・　　左からバタール、天然酵母の玄米食パン、クリームパン、リュスティックみのり、メロンパン　どれもおいしかったです。　　クリームパンもメロンパンも甘すぎずさっぱりいただけました。

2011年02月12日
≪メモ≫グリーンバナナ（茨城県水戸市）

グリーンバナナ　　タイ料理店。　　姉妹店のカフェ、トーマスカフェと道を挟んだ所にありましたが、2010年8月一緒になり、一つのお店で、ベーグルや色々な種類のデリ・スイーツが食べられるカフェとタイ料理が味わえるようになりました。　　　この日は、カフェメニューを食べるつもりで入店しましたが、メニューを見たらタイランチがおいしそうだったので、そちらにしてしまいました。　プレートランチになっていて、8～9種類のおかずの中から3種類選べます。　　サラダ・ドリンク・スープバーも付いています。　　向こう側3つが選んだおかず　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは手前だけが違うおかずで、　　　左から白身魚の唐揚げﾀｲ風あんかけ　　　　　　　　　　　　挽肉のﾊﾞｼﾞﾙ炒め　　　　グリーンカレー　　　　ｷｬﾛｯﾄと青ﾊﾟﾊﾟｲﾔのｽﾊﾟｲｼｰｻﾗﾀﾞ　　デザートも付きました　　上から時計回りにタピオカ、ライチのアイス、ごまプリン　　　おかずもデザートもみんなおいしかったです。　　帰りに、カフェの方でベーグルをテイクアウトしてきました。　　これはキャラメルバナナ。あとライ麦マカデミアンナッツというのも買ってきました。　　ブログもありました。

2011年02月12日
ラムレーズンパウンド

2日前にレーズンをラム酒に漬けておいて、そのラムレーズンを100g入れたパウンドケーキ。バターはもちろん不使用ですが、オイルも不使用。でもパサパサせずに出来ました。　おいしいパウンドケーキです。

2011年02月11日
甘酒と豆乳のプリン

玄米甘酒、豆乳、アーモンドプードル、米粉（ホントは葛粉）をよく混ぜ、オーブンで焼いてから冷やし固めました。食べる時にメープルシロップをかけると更においしかったです。

2011年02月11日
米粉のさつまいもブレッド

さつまいもと黒ごまを入れて。ちょっとねっちょりした生地に出来上がってしまい、切り口も汚くなってしまいました。。

2011年02月09日
≪メモ≫大高かおる堂（茨城県日立市）

大高かおる堂　　創業六十余年（らしい・・・）地元では老舗のお菓子屋さん。　洋菓子、和菓子、両方作っているので、お客さんは小さな子供から年配の方まで幅広いです。　来店すると必ず、お茶とお饅頭1/4個（時には1/2個）出してくれます。モグモグ・ゴクゴクしながら店内をウロウロし商品を選びます。　　シューパリジャン（ｼｭｰｸﾘｰﾑ）とショートケーキ　　　　　　　　　　　　　　苺大福　　ﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ（正式名称は？）とｺﾞﾏのｼｭｰｸﾘｰﾑ　　　　　　　　　ゴマのシュークリーム断面　シュークリームは小さいながらもクリームがたっぷり（126円）　ゴマのシュークリームが個人的にはヒットで、練りゴマのようなクリームなんだけど、これが結構おいしいのです。　チョコレートケーキは私は昔からあまり食べないのですが（チョコレートは好きでもケーキになるとしつこくて・・）、スポンジに洋酒がしみているのかしつこさをあまり感じず最後までいただけました。　夕方買ったから良くしみていたのかも・・・・　パッと見て華やかなケーキはあまりないのですが、こういったスタンダードなケーキがおいしいということは基本ですよね。　和菓子も苺大福だけでなく、お饅頭や、上生菓子も食べたことがありますが、おいしいです。

2011年02月06日
≪メモ≫マーノマーノ（茨城県水戸市）

マーノマーノ　Mano e Mano（マーノ・マーノ）手と手と言う意味。　　生産者の方々や新鮮な魚介類を提供して下さる漁師の方々の手のぬくもりが込められた素材に私達の思いを手に込めて・・・・　おいしいお店なので、しょっちゅう行きたいとは思っていても、なかなか行けず・・・　1年以上間が開いての訪問となってしまいました。。　好みや苦手な食材を聞いてくれ、サービスたっぷり、おいしい料理たっぷりの大満足のディナーでした。　　　　　　　ハウスワインの白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはﾄﾞｲﾂのノンアルコールビール　　壁にははめ込み式のワインセラーが・・　　　パンは3種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚介のマリネ　　フォカッチャ、クルミレーズンﾊﾟﾝ、ライ麦入りﾊﾟﾝ　　フォカッチャがおいしすぎて2回おかわり・・　　　スズキとウニのカルパッチョ　柚子風味　　　　　　　　　　　生ハム　アイスプラント添え　　ウニが新鮮！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18ヶ月熟成の生ハムだとか・・　案外さっぱり　　　ズワイガニと小柱、菜の花のパスタ　　　　　　　　　　　　　いしもちのアクアパッツア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ムール貝や野菜もたっぷり　　　卵たっぷりのプリン、ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝｱｲｽ、赤ｽｸﾞﾘのｱｲｽ　同じお店の以前の記事　2009年11月4日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年7月24日

2011年02月05日
≪メモ≫レッフェルカフェ（茨城県那珂郡東海村）

Loffel Cafe　レッフェルカフェ　2007年5月オープンのカフェ＆雑貨のお店。　店内には所狭しと昭和の雑貨から手作りの小物まで置いてあります。　前回のランチの時はスコーンとパンケーキが食べ放題でしたが、今回はパンケーキはなかったです。やめちゃったのかな・・・　ドリンクがホットの珈琲と紅茶の他に冷たいソフトドリンクも飲めるようになっていました。　　ｽｺｰﾝは、上から時計回りに、ｼｮｺﾗ、ごま、ﾏﾛﾝ、抹茶　後からプレーンと紅茶も追加されていました　　　　　　　　　　　　　ナシゴレン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロコモコ　　　　　　　　　　　　　コーヒーゼリー　左側に見えるコースターがかわいい・・・　同じお店の以前の記事　2010年5月18日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年10月7日

2011年02月05日
苺ソイミルクパン

以前クックパッドで見つけたレシピを参考に、苺ミルクならぬ、苺ソイミルクパンを。粉300gに対してカットした苺180g。豆乳は適当に（！）適当にしすぎて水分過多になってしまい、途中ちょっと心配でしたが、何とか出来上がりました。ほんのりピンクで苺の香りがすっごくして、おいしいパンになりました！　　　　　　柔らかくて少し潰れた・・・

2011年02月04日
米粉のバナナブレッド

いつもと同じ量の米粉に、バナナを120g入れたらすっごく増えてしまって、ルクエからあふれんばかりに・・・なのでいつもよりちょっと焼き時間を長くしたら、やっぱりひび割れてしまいました。。切り口も汚くなってしまったので、今回の写真はあまりよく撮れていない・・・・ちなみにクルミも入っていて、バナナも輪切りだし、味としては良かったです。おいしかったです。

2011年02月01日

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