2011年11月の記事一覧 | la ｍemoria dei cibi

即席くるみパン

【送料無料】あな吉さんのゆるベジ発酵いらず！即席パン価格：1,575円（税込、送料別）久々に即席パン作りました。冷めてもレンジで少し温めれば柔らかくなるので、食べやすいです。

2011年11月30日

米粉のポテトハーブブレッド

ずい分前に借りた本からコピーしておいたレシピ。米粉150gにじゃがいもが200g以上！バジルとオレガノを加え、塩をきかせた米粉パン。米粉のモチモチとした食感より、じゃがいものホクホクとした食感の方が強くなりました。おいしかったです。　　　　　ちょっと見にくいですが・・・　　　　　　　　　　　　　　更に見にくいですが・・・

2011年11月29日

プルーンくるみマフィン

かなりテキトーに家にあるものをジャンジャン入れて・・・小麦粉150g、ココナッツフレーク10g、プルーン50g、くるみ30gてんさい糖15g、菜種油14g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、塩少々、水プルーンの酸味とくるみの食感がおいしいマフィンとなりました。　　　　　大小合わせて6個できました　　　　　　　　　　見た目はくるみ餡みたいな感じ？？

2011年11月25日

米粉のプルーンパン

ベーキングパウダーを使って、発酵させずに作った米粉パン。表面がひび割れ状態、中もちょっとポロポロになってしまいました。今度作る時はフタをして焼いてみよう・・・

2011年11月22日

玉ねぎマロンソーダブレッド

雑誌に載っていたレシピで・・・　　　玉ねぎのすりおりし、市販の有機栗入り。重曹と酢で　『ソーダブレッド』　に。おいしかったのですが、玉ねぎの風味が強すぎて、あまり栗が感じられませんでした。

2011年11月21日

≪メモ≫ラ・ターブル・ドゥ・イズミ（茨城県ひたちなか市）

ラ・ターブル・ドゥ・イズミ　手作りのスコーン、コンフィチュール、紅茶がメインのお店。　オールタイム食事ができ、その食事はパスタ、ガレット、サラダから選びます。　スコーンと紅茶は好きなだけいただけます。　もちろん、食事なしでスコーンと紅茶だけもOK。　この日は雨。しかも結構な本降り・・・　空いてると思いきや、混み混みで、1時間弱待ちました。　と言ってもお昼時ではなく、お店に着いたのは14時50分頃・・・・　大盛況すぎてちょっとびっくりしました。。　で、サラダをたのみ、スコーンとお茶を好きなだけいただきます（サラダの場合1550円）　　生ハムのサラダバルサミコドレッシング　　　　　　この日のスコーンは、プレーン、ケシの実と　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン、ほうじ茶、小麦胚芽の4種類　同じお店の以前の記事　2011年6月4日　　　　　　　　　　　　　　　　2010年3月20日

2011年11月19日

≪メモ≫ヒマラヤンキッチン（茨城県水戸市）

ヒマラヤンキッチン　2011年4月オープンの、インドカレー屋。　こんなことを言ってはなんですが、、あまり期待していませんでしたが、おいしいカレーとナンでした！　　　　　　　　　　　　スープとサラダ　　　　　　　　　　　バナナラッシー（右の白いの）これがおいしい　　　　　　　　　　野菜カレーと豆カレー　　　　　　　　　　　　　　　　バターライスとナン　今まで食べたｲﾝﾄﾞｶﾚｰの中で野菜も豆も　　　　　　　　ﾅﾝが大きすぎてよく分かりませんが、　一番具が多い！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾊﾞﾀｰﾗｲｽも結構な量。ﾅﾝが食べ切れま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　せんでした・・

2011年11月12日

≪メモ≫パパゲーノ水戸店（茨城県水戸市）

パパゲーノ　イタリアンバイキングのお店。　旬の素材を使用したカラダに優しいライトなイタリアンがベースコンセプト・・・　　パスタ、ピッツア、前菜、メイン、軽食、自分で作るミニパニーニ、サラダ、ドルチェ、ドリンクなど。　　ｽｰﾌﾟやﾋﾟﾗﾌ(ﾊﾟｴﾘﾔ？）、ﾊﾟﾝなどもありました　　　　ﾋﾟｯﾂｱﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ、鮭とほうれん草のﾊﾟｽﾀ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完熟ﾄﾏﾄとﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙのﾊﾟｽﾀ　　ﾚﾀｽとｶﾎﾟﾅｰﾀｿｰｽを挟んだﾐﾆﾊﾟﾆｰﾉと青菜の炒め物　　　　　　ﾃｨﾗﾐｽやﾛｰﾙｹｰｷなど　ﾊﾟﾆｰﾆのｿｰｽは4種類くらいありました　　

2011年11月12日

かぼちゃの味噌生姜炊き込みご飯

こちらの本から作りました。うーらのオーガニックレシピ手帖2 かぼちゃ、舞茸、味噌、生姜、練りゴマなどが入っていて、すごく美味しかったです。

2011年11月11日

オートミールブレッド

ずい分前にネットで見つけて、温めておいたレシピ・・・たっぷりのオートミールとクルミでザックザク、絹豆腐使用でややもっちり。ノンオイルでもパサ付かないケーキのようなパンが出来上がりました。

2011年11月09日

≪メモ≫大高かおる堂（茨城県日立市）

大高かおる堂　　創業六十余年（らしい・・・）地元では老舗のお菓子屋さん。　洋菓子、和菓子、両方作っているので、お客さんは小さな子供から年配の方まで幅広いです。　来店すると必ず、お茶とお饅頭1/4個（時には1/2個）出してくれます。モグモグ・ゴクゴクしながら店内をウロウロし商品を選びます。　　感動するほどおいしい！　て訳じゃないのですが、スタンダードな安心するおいしさです。　　　　　　　　ミルフィーユとモンブラン　　　　　　　　　　　　　　　ミルフィーユはこんな感じ　　豆大福　結構端っこを切ったのにこの餡子の量！　以前行った時に買ったもの・・・　　ロールケーキがカップに入ったものとティラミス　　　　　　　　ワッフルとチョコケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾁｮｺｹｰｷは特大　普通の2.5倍くらいかな・・　同じお店の以前の記事　2011年2月6日

2011年11月06日

≪メモ≫喜八堂八重洲店（東京都中央区）

喜八堂　　せんべい専門店。　原材料にこだわり、添加物を一切加えない煎餅も作っています。　　　八重洲地下街にあるお店に行きました。　本店は千葉県野田市。　　左から、　せん太郎　材料は国産うるち米と生醤油のみ。割ってから生醤油を付けている為醤油の風味が豊か。　　塩せんべい　材料はうるち米と岩塩のみ。ピンク色したミネラルたっぷりの岩塩を使用。　　玄米せんべい　材料はうるち玄米、生醤油のみ。玄米100％！

2011年11月04日

≪メモ≫ブラウンライス・デリおもて東京駅京葉ストリート店（東京都千代田区）

ブラウンライス・デリおもて　　表参道本店のキッチンで毎朝作ったお弁当や、マフィンなどの焼き菓子、こだわりの調味料を買うことのできるショップ。　「毎日食べたい　野菜ゴハンと玄米お菓子」をテーマに、新鮮なお豆腐や旬の野菜などで作る、彩り豊かなお弁当やランチボックスが揃っています。　　秋の味覚　ミニ弁当　500円　　　　　　　　　　　　　　野菜づくし　しっかり弁当　880円　　豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ、秋野菜の煮物、ｷﾉｺと豆の　　　　　　　菊花入りあんかけ豆腐の磯辺揚げ、　　ｻﾗﾀﾞ、玄米ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　車麩の生姜焼き、煮物、ごま豆腐、玄米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き込みご飯など　　おかずいなり（きんぴら）　200円　　　　　　　　　　とうふマフィン　ｶﾎﾞﾁｬとｼﾞﾝｼﾞｬｰﾚﾓﾝ　各220円　　お稲荷さんの上にごま風味のきんぴら　　思ったよりどっしり　　　これなら200円は安いです

2011年11月04日

≪メモ≫茶寮都路里大丸東京店（東京都千代田区）

茶寮都路里　創業は1978年。　祇園辻利内に「お茶飲み道場」を設けたことが始まり。　HPによると、「辻利」の名に京の都の「都」、四条大路の「路」、茶の里（宇治）の「里」をあてて「都路里（つじり）」と名付けられたようです。　　　　　　　ほうじ茶カステラパフェ　1200円　　　　　　　　　　　　　白玉パフェ　1100円　　いもﾍﾟｰｽﾄ、ほうじ茶ｶｽﾃﾗ、玄米茶ｱｲｽ、　　　　　　抹茶生ｸﾘｰﾑ、白玉、抹茶ｱｲｽ、ﾊﾞﾆﾗｱｲｽ、　抹茶せんべい、ほうじ茶ｾﾞﾘｰ、ほうじ茶ｱｲｽ、　　　　抹茶みつ、寒天　黒みつ、寒天　ほうじ茶カステラパフェがツボにはまりました。　おいしかったです！

2011年11月04日

≪メモ≫レインボー・ローフード（東京都港区）

レインボー・ローフード　2011年1月グランドオープンの、ローフードCAFE＆BAR。　ローフードだけでなく、ベーグルやベジカレーなどの加熱食品も作っているので、初めての人でも敷居が低く入れると思います。　　ランチで伺いました。　　本日のｽﾑｰｼﾞｰが書かれてある店内のﾎﾞｰﾄﾞ　ﾎﾞｰﾄﾞの脇の装飾は手作りっぽい　　ｽﾑｰｼﾞｰの中味は、ｾﾛﾘ・小松菜・ﾘﾝｺﾞ・ﾊﾞﾅﾅ・ｵﾚﾝｼﾞ・ﾊﾟｲﾝ　　　色々のった盛りだくさんのランチプレート　　　　　　　こちらはシンプルなランチプレート　あん肝風ﾛｰﾙ、ﾛｰｵﾆｵﾝﾁｯﾌﾟ（中央）、　　　　　　　　　上下逆さまですが・・・　ｶﾚｰ風味のﾂﾅ風ﾊﾟﾃ、ﾌﾙｰﾂｶｸﾃﾙなど　　　　　　　　　あん肝風ロール、パッタイ風サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｼﾝﾌﾟﾙなﾗﾝﾁﾌﾟﾚｰﾄの方にはｵﾌﾟｼｮﾝでベジカレー（加熱）が付きました　

2011年11月04日

マクロビクッキーと Market O（マーケットオー）のリアルブラウニー

ナチュラルローソンを見つけるといつも買ってしまうクッキー。マクロビオティックマルシェ・ビオクラ食堂のクッキーです。マクロビクッキーですから、変なものは一切入ってないし、白砂糖も当然使ってないので、安心しておいしく食べられます。出先で小腹が空いた時や、持ち帰って家でのティータイムに重宝します。上がマクロビクッキー　下の茶色のパッケージがリアルブラウニーもう1つもナチュラルローソンで売ってたもの。　他店で見たことありましたし、知っていましたが、1個入りのものが売っていたので買ってみました。Market O（マーケットオー）のリアルブラウニーです。韓国のお菓子で、天然素材のみを使用して作られているようです。名前のごとく！　まさにリアルなブラウニー！　お店でデザートとして出るブラウニーと変わりません。　おいしいです。　

2011年11月03日

≪メモ≫フレッシュネスバーガー日比谷店（東京都千代田区）

フレッシュネスバーガー　1992年創業のハンバーガーチェーン。　日本国内に189店舗。　HPによると、おいしくて身体にいいものを、ていねいに手づくりする・・・　国産にこだわった新鮮野菜、ハンバーガーのパティは安心のオージービーフ100％を使用。　バンズは栗かぼちゃを練り込んだパンプキンとゴマの2種、ポテトは北海道の契約農場で作られた北海コガネを使用。　飲み物は搾りたてのフレッシュジュースのほか、オリジナルブレンドのオーガニックコーヒーやオーガニックティーもあります。　と、紹介しつつ、買ったのはベジタブルバーガー。ドリンクも買いませんでした。。　ベジタブルバーガーは完全植物性で、『ビーンズ』　と　『トーフ』　　写り悪いし、汚いですが・・・　左がビーンズ、右がトーフ　ビーンズ　─　3種の豆で作ったﾊﾟﾃｨと野菜をｺﾞﾏﾊﾞﾝｽﾞで。お肉のﾊﾟﾃｨと遜色のない美味しさ。　トーフ　─　焼いた豆腐、ｱﾎﾞｶﾄﾞ、野菜をｺﾞﾏﾊﾞﾝｽﾞで。香辛料のきいたｿｰｽが美味しい。

2011年11月03日

≪メモ≫チャヤマクロビ日比谷シャンテ店（東京都千代田区）

チャヤマクロビ日比谷シャンテ店　マクロビオティックの考えに基づき、「おいしい」　「楽しい」　「からだにやさしい」　を目指した料理を提供してくれるお店。　ランチを食べました。　　　　　　　　　　　　ランチワイン　300円　　　　　やっぱりオーガニックなのでしょうね　　　　　　　　　　おいしいです　　タコライスボウルセット　　　　　　　　　　　　　　　　　　Soyナゲットとアボカドのパニーニセット　　野菜チリソース、アボカド、有機玄米ごはん・・　　　　　Soyﾅｹﾞｯﾄ、ｱﾎﾞｶﾄﾞ、ｷｬﾍﾞﾂ、豆乳ﾀﾙﾀﾙ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｿｰｽ、ﾃﾘﾔｷｿｰｽ、ﾚﾀｽのﾎｯﾄｻﾝﾄﾞｲｯﾁ　ともにスープとサラダ、ひじきの煮物が付きました　　Soyキャラメルポワールと和栗のモンブラン　Soyキャラメルポワール　─　ﾗ・ﾌﾗﾝｽのｺﾝﾎﾟｰﾄと、いちじくをしのばせたｷｬﾗﾒﾙﾑｰｽのｹｰｷ。　和栗のモンプラン　─　自家製の和栗甘露煮を散らした豆腐ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑに、和栗ﾍﾟｰｽﾄをしぼって。　ケーキはもちろん、卵、乳製品、白砂糖は一切使用せずに作ってあって食べていても安心です。　　関連記事　2010年3月27日　チャヤマクロビロイヤルパーク汐留タワー店　　　　　　　　　2009年4月11日　チャヤマクロビ日比谷シャンテ店

2011年11月03日